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畜牧人

標(biāo)題: 有關(guān)蛋清的問題 [打印本頁]

作者: 阿良    時間: 2007-8-17 15:03
標(biāo)題: 有關(guān)蛋清的問題
最近做了個蛋雞料,現(xiàn)在用戶的反應(yīng)是產(chǎn)蛋率、蛋重和產(chǎn)蛋量都沒有問題,但是蛋清好象有點(diǎn)事,煮茶葉蛋用時需要煮的時間略長,否則蛋清不成形,蛋黃沒問題,請高手指點(diǎn)了,謝謝。
作者: 山中的漫游者    時間: 2007-8-17 16:32
很有意思,懷疑是蛋清的蛋白質(zhì)量問題了
作者: tartoo    時間: 2007-8-17 17:04
過來學(xué)習(xí) 不懂啊 :hehes:
作者: 阿良    時間: 2007-8-18 14:14
我也認(rèn)為是蛋白的問題,但想不明白的,若有新進(jìn)展,我會通報的
作者: xphxyk    時間: 2007-8-18 16:34
雞蛋放扔時間太長了時,有此現(xiàn)象
作者: sglsb    時間: 2007-8-18 20:28
期待最佳答案~~~~~~~~
:huahua: :huahua: :huahua:
作者: joymark    時間: 2007-8-25 09:52
我也在期待和學(xué)習(xí)中!
應(yīng)該主要是雞蛋在產(chǎn)出后的保存環(huán)境以及時間上面來考慮。至于蛋清中的氨基酸組成,我想應(yīng)該沒有什么問題吧!
作者: 李入行    時間: 2007-8-25 23:54
飼料原料中的蛋白質(zhì)有問題,比如棉粕用的太多,或其他的粕類。
作者: 鶯    時間: 2007-8-31 02:09
新鮮?關(guān)注。。。!
作者: jiji111    時間: 2007-12-7 21:05
期待最佳答案~~~~~~~~
作者: 諺銘    時間: 2007-12-8 01:07
:wulai: 等著看結(jié)果
作者: myhome    時間: 2008-1-2 14:16
應(yīng)該是蛋白含量或是雞在夏季采食量不夠有關(guān)
蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質(zhì),32.5%的脂肪,還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì),以及多種維生素等。人們多以為雞蛋的蛋白質(zhì)集中在蛋白當(dāng)中,實(shí)際上,蛋清的蛋白質(zhì)含量僅有11%左右,含水88%。
蛋清的蛋白含量偏低,不易發(fā)生蛋白質(zhì)凝結(jié)




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