隨著集約化養殖業和飼料工業的發展，人們對配合飼料產品質量的要求越來越高，針對飼料工業發展的需求，遼寧省鐵嶺市獸藥飼料監察所在近兩年開展了飼料衛生檢測。氟是動物生命活動必需的微量元素之一，適量的氟對機體牙齒、骨骼的鈣化、神經興奮性傳導和酶系統的代謝均有促進作用。但氟也是有毒有害元素，缺乏和過量攝入都會引起動物發病。
氟的作用
營養作用氟在骨骼中的儲存是被組合進入羥基磷灰石的晶體中，但氟不能代替骨中的磷酸根，不過骨的氟化可使其中的磷酸鹽降低，即氟可置換骨中的碳酸根，而有利于骨骼組織的成熟，提高骨骼硬度，防止骨骼空洞。氟對牙齒的形成也有類似的作用。氟磷灰石結晶能取代牙齒形成期間一些正常的羥基磷灰石結晶，同時氟還可以使碳水化合物產生的酸性細菌酶類失去活性，能保持牙齒健康及抑制牙齒表面酶和酸類細菌的代謝過程。
氟在動物軟組織中的濃度正常情況下較低，除骨骼和牙齒外，都不具有濃縮氟的作用。正常成年放牧動物，全部脫脂干骨里氟的濃度是每千克300毫克～600毫克，牙齒氟的濃度在每千克200毫克～550毫克,占畜體內95％以上的氟。正常牛乳干物質中僅含每千克1毫克～2毫克氟。禽類采食高氟飼料，攝入氟很易轉移蛋中，尤其蛋黃。采食正常含氟飼料蛋黃含氟量為每千克0.8毫克～0.9毫克，若補飼2％磷酸鹽礦石粉，氟可高達3毫克／千克。
代謝作用飼料中的氟化物很易被腸胃吸收，小腸為吸收氟的主要部位。氟以離子形式分布于體內，很易通過細胞膜。骨骼對氟的攝取主要決定于生長活性，氟的排泄主要通過腎臟隨尿排出，少量在糞便和汗液中排出。氟在水中以游離子形態存在，極易被動物吸收，吸收率大于飼料中的氟。在高氟地區水中含氟每千克32毫克～40毫克，如不采取脫氟措施，可能引起動物氟骨癥、氟斑牙等慢性中毒，特別是生長周期長的牛等畜類甚至誘發急性中毒。蛋白質對氟有抑制作用，但以什么方式起抑制作用還有待研究。據國外報道，家兔喂50毫克／千克體重的氟，蛋白含量降低10％～46％，骨中降低最多。脂類促進氟的吸收，氟影響參與脂類代謝的酶的活性而影響脂類代謝，高氟飼料降低脂的吸收。維生素中，維生素C參與賴氨酸和蛋白質骨膠原，而氟作用的靶組也是膠原。維生素D可以促進鈣的吸收，鈣和氟在腸道內具有拮抗作用，當過量氟結合鈣過多時，維生素D會促進鈣的主動運輸，誘導小腸內膜細胞中鈣結合蛋白的形成，從而促進氟的排泄。維生素E具有保護細胞免受自由基氧化作用，而氟影響細胞氧化過程，促進自由基氧化。
對免疫功能的作用國內研究學者認為，氟可能通過抑制DNA和CP合成以及抑制體內多種酶系的活性，致使B淋巴細胞發育受阻，導致分泌球蛋白的B淋巴細胞數量減少，漿細胞產生抗體過程受到抑制，從而導致體液功能下降。氟對細胞免疫毒性的作用可以通過以下途徑實現：
通過抑制DNA和CP合成，使淋巴細胞代謝和增殖受到抑制，使機體淋巴細胞減少。
氟能誘發淋巴細胞染色體發生形態上的改變，影響正常細胞增殖，導致淋巴細胞減少。
氟對機體多種酶的作用，使淋巴細胞免疫活性降低。
氟中毒的原因與癥狀
氟中毒的原因磷酸鈣鹽原料含氟超標。配合飼料中添加骨粉、磷酸鈣鹽（磷酸氫鈣磷酸鈣）作為磷源，對飼料轉化起了積極作用。但目前市場上合格的磷酸鈣鹽數量遠遠滿足不了飼料工業迅速發展的需要。廠家在生產過程中不脫氟或脫氟不徹底，是造成飼料中毒的主要原因。大多數磷礦石含有較高的氟，有的氟的含量高達2．68％。在生產過程中不經過脫氟或脫氟不徹底，不達標，一但添加到飼料中就會對畜禽產生危害。
利益驅使，不法商販在優質磷酸鈣鹽中摻加高氟磷礦石粉或石粉、貝殼粉或海沙等是飼料性中毒的又一主要原因。高氟地區的動物骨粉中氟含量高達每千克3000毫克～4000毫克。用其作為飼料添加劑，也能引起飼料中氟超標，引起畜禽中毒。
由于受工業污染的牧草、飼料和魚粉產品中，氟含量超標，也能產生氟中毒。牧草含量可達到每千克50毫克～90毫克。內蒙古包頭市污染嚴重的11種糧食作物含氟量為每千克1.29毫克～1.51毫克，牧草高達每千克35.7毫克～85.3毫克。在測定全國43個魚粉樣中，平均含氟量為220毫克／千克，而污染水域生產的魚粉含氟量高達1000毫克／千克，是非污染區的5倍。
飼料衛生檢測工作開展不平衡。一是飼料質量監察部門檢測抽查數量有限。二是生產企業大部分都沒有開展這項監測。
氟中毒的癥狀當畜禽攝入大量可溶性無機氟化物時，在胃的酸性環境里形成氫氟酸，立即產生胃腸刺激，隨后可能發生包括抽搐和感覺過敏的神經狀態。長期攝入超標含氟飼料引起慢性中毒，表現為氟斑牙、氟骨癥、食欲減退、跛行、癱瘓、骨折等癥狀。
豬等家畜急性氟中毒發生胃腸炎，無食欲，嘔吐，腹瀉，呼吸困難。出現過敏和不斷咀嚼等神經狀。嚴重者抽搐甚至死亡。慢性中毒為骨骼和牙齒的損害。跛行、氟斑牙、骨折、癱瘓、采食困難。尤其對種豬危害最大。
牛、羊、鹿等以配合飼料為主家畜，因其產奶、產毛、產茸、繁殖是其經濟目標，生長周期較長，攝入氟超標飼料，危害較大。初期四肢運動不靈活，繼而腕關節、飛關節逐漸腫大，運動時四肢僵硬，觸之無熱感。后期在管骨、面骨、肋骨部等出現大小不等包塊，無熱感、氟斑牙、食欲減退，產品數量減少，嚴重的癱瘓。
雞、鴨、鵝等禽類，慢性氟中毒表現為：食欲減退，生長遲緩，羽毛無光澤，體瘦，腿軟無力，關節腫大。嚴重的以跗關節著地趴伏或兩腳呈八字形外翻，跛行，癱瘓，吃料困難，糞便稀薄，最后昏迷衰竭死亡。
氟中毒預防
畜禽飼料安全劑量不同種類的畜禽不同生長階段對氟的耐受量是不同的。受其種類、攝取氟化物的化學組成、飼料的營養水平、生活環境等諸多因素影響。根據國際上和國標規定，畜禽飼料中含氟（氟化鈉或其他可溶性氟）安全劑量為：乳牛每千克30毫克～50毫克，育肥牛每千克40毫克～50毫克，綿羊每千克70毫克～100毫克，豬每千克70毫克～100毫克，母雞每千克150毫克～300毫克。畜禽對氟化鈉等可溶性氟化物的耐受量低于天然含氟磷礦石。乳牛每千克60毫克～100毫克，育肥牛每千克65毫克～100毫克，綿羊每千克100毫克～200毫克，豬每千克100毫克～200毫克，母雞每千克300毫克～400毫克。
嚴把飼料質量關一是飼料生產企業對購進的有含氟可能的原料，嚴把質量關，嚴禁購買“三無”原料。同時，對購進的原料要進行抽檢。國標規定，飼料原料氟含量的允許標準是：魚粉500毫克／千克，骨粉800毫克／千克，石粉2000毫克／千克，磷酸鹽2000毫克／千克，磷酸氫鈣18000毫克／千克。二是飼料質量監察部門要嚴格按國家標準進行質量抽檢。對飼料用戶宣傳國家標準，提高服務意識。監督生產企業貫徹國家標準，提高產品質量意識。
減少氟的來源一是不應把含氟高的水源作為畜禽飲用水，如在高氟地區應對水進行脫氟處理，必要時添加硼粉、硒制劑等。二是在飼料中使用植酸酶減少氟來源。一般情況下，植酸磷的有效利用率只有30％左右，如在飼料中添加植酸酶可提高植酸磷的利用率到60％～70％。減少磷酸鈣鹽的使用量，降低飼料中氟含量。
利用維生素和礦物質作添加劑，減少氟中毒帶來的危害。維生素C、維生素D、維生素E都有對畜禽降低氟的耐受性作用，促進氟的排泄，減少氟的吸收。飼料中礦物質鈣、鎂、鋁、硼、硒等對動物體內的氟有拮抗作用，可以減輕和避免氟中毒。按著標準添加會起到多種功效，有利于畜禽康復。
一但發現氟中毒現象，應立即停止喂飼高氟飼料，更換飼料，補充精飼料。特別蛋白質能緩節氟的毒性作用。對含氟高的飼料可摻拌含氟低的飼料，降低氟的含量。也可添加鈣、鎂、銅、硼等礦物元素，以拮抗氟的吸收。（作者：方靜文）