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畜牧人

標題: 關于各類油脂TBA值 [打印本頁]

作者: xiejialun007    時間: 2008-11-6 11:46
標題: 關于各類油脂TBA值
油脂氧化程度比較可靠的參考指標是TBA(丙二醛)值,本人已從論壇找到檢測方法,在這里想請教一下各類油脂TBA值正常范圍,請高人指點!
作者: lgch    時間: 2008-12-28 10:38
TBA主要是針對動物油,2以下合格,4以下可以收。
作者: ytxiongdi    時間: 2009-1-3 19:56
GB10146-2005《食用動物油脂衛生標準》中規定 丙二醛/(mg/100g)  ≤      0.25  大多飼料廠對飼料油的標準都放大了十倍。小于2.5都是合格的。
作者: yanjunhao    時間: 2009-1-3 21:12
我們廠的標準是3以下
作者: ytxiongdi    時間: 2009-1-6 14:01
我們廠的標準是3以下
yanjunhao 發表于 2009-1-3 21:12

你們的標準是小于3(mg/Kg) 和我說的2.5(mg/100g)不是一個單位。
作者: 游人學子    時間: 2009-1-6 14:56
這個項目大家做得多嗎?我們目前數據很少,大家檢測的情況一般在什么范圍呢?多謝了!
作者: fyx-98    時間: 2009-1-6 15:01
有沒有權威點的數據呀
作者: haiyu.zp    時間: 2009-12-21 15:40
回復 6# ytxiongdi
這個丙二醛的計算公式是什么啊,老師?丙二醛含量(mg/Kg)=C×10×20/5m(C為丙二醛濃度),這個公式對嗎?
國標5009.181-2003的公式完全看不懂!丙二醛含量(mg%)=A/m(A為豬油濃度),A怎么算的???
有點著急,看到回復噢,謝謝!
作者: zhangkezhang007    時間: 2009-12-22 14:44
我們還沒有檢測過這個項目,來學習提高一下
作者: 孫銳利    時間: 2009-12-22 16:19
我也沒檢測到這個項目
作者: 工藝    時間: 2011-9-25 09:06
TBA值必須重視,豬直接影響畜禽適口性。




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