近年來，對(duì)牛奶尤其是乳清蛋白中各類物質(zhì)的深入研究，已經(jīng)成為乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家乳品科技新的發(fā)展方向。日本乳品公司雪印乳業(yè)與新西蘭乳品企業(yè)一起，從牛奶中用物理方式分離出一組物質(zhì)，并將其命名為MBP（堿性牛奶蛋白，英文全稱為Milk Basic Protein）。多年的人體跟蹤實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，這種MBP能抑制破骨細(xì)胞的繁殖并同時(shí)促進(jìn)造骨細(xì)胞的分裂，從而達(dá)到增強(qiáng)鈣吸收并增加骨密度的效果（Biosci.Biotechnol.Biochem.66(3),702-704,2002：Milk Basic Protein（MBP）Increases Radial Bone Mineral Density in Healthy Adult Women；Biosci.Biotechnol.Biochem.65（6），1353-1357，2001：Milk Basic Protein Promotes Bone Formation and Suppresses Bone Resorption in Healthy Adult Men；Biosci.Biotechnol.Biochem.65（4），913-918，2001：Controlled Trial of the Effects of Milk Basic Protein（MBP） Supplementation on Bone Metabolism in Healthy Adult Women）。
從牛奶中分離獲得的成分如乳脂肪、酪蛋白、乳糖、乳清粉等，在國(guó)內(nèi)外均被允許添加到食品中，并且對(duì)添加量沒有限制。例如，國(guó)標(biāo)GB11388-1989、行標(biāo)GB/T3782-1999中均明確規(guī)定：乳清粉可添加在普通食品及嬰幼兒食品中，并且對(duì)其使用量沒有限制。MBP與OMP同樣是用物理方法從為牛乳中提取的蛋白成分。MBP在美國(guó)FDA（Food and Drug Administration：食品醫(yī)藥品局）已經(jīng)取得GRAS（Generally Recognized As Safe）認(rèn)證，在FDA公認(rèn)為安全物質(zhì)表中（截至2007年6月29日）的認(rèn)證號(hào)為GRN No196。FDA認(rèn)為MBP可以使用且在用量沒有作出任何的限制（參見附件三：Numerical Listing of GRAS Notices）。
事實(shí)上，OMP中所包含的是一系列多肽和蛋白類物質(zhì)，總體來說，這些物質(zhì)通過促進(jìn)人體骨中微細(xì)血管的生長(zhǎng)而促進(jìn)骨密度的增加，共同對(duì)人體骨密度的增強(qiáng)發(fā)揮了重要的作用。主要成分為乳鐵蛋白、乳過氧化物酶等。從檢測(cè)結(jié)果看，特侖蘇OMP牛奶中IGF-1的含量，與普通牛奶相比并無異常。（參見附件五：美國(guó)明尼蘇達(dá)州Hitech Analytical and Diagnostic Solutions實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果）而且從日本、美國(guó)、韓國(guó)等地的經(jīng)驗(yàn)來看，也沒有發(fā)現(xiàn)MBP等類似物質(zhì)致癌的報(bào)告。作為一種成長(zhǎng)因子，IGF-1普遍存在于人體血液、牛奶和人的母乳之中，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育起著重要的作用?？茖W(xué)研究證明，IGF-1在鮮牛奶中的含量也會(huì)隨季節(jié)和牛的生理周期的變化出現(xiàn)大幅度波動(dòng)。關(guān)于牛奶中IGF-1對(duì)人體的影響，美國(guó)食品藥品局（FDA）早已經(jīng)做出了結(jié)論。2007年5月，在FDA最新公布、經(jīng)美國(guó)國(guó)家審計(jì)署審計(jì)的報(bào)告中寫道：“IGF-1與癌癥無關(guān)，牛奶中IGF-1濃度的變化不會(huì)增加人體罹患癌癥的幾率”。（參見附件六：FDA關(guān)于IGF-1的結(jié)論）在我國(guó)人均飲奶量為21.7公斤、而世界平均水平已達(dá)100公斤，應(yīng)該說，飲奶平均水平較高的國(guó)家，居民的IGF-1攝入量也相對(duì)較高，但是，統(tǒng)計(jì)資料表明，這些國(guó)家并沒有成為癌癥的“重災(zāi)區(qū)”。