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畜牧人

標題: 孫育峰 蔣高明:“種草養牛”還是“拾草養牛”? [打印本頁]

作者: 牧童    時間: 2009-3-20 14:18
標題: 孫育峰 蔣高明:“種草養牛”還是“拾草養牛”?
孫育峰 蔣高明:“種草養牛”還是“拾草養牛”?
作者:孫育峰 蔣高明 來源:科學時報 發布時間:2009-3-20 3:24:57
三鹿事件后,有人指責正是由于秸稈飼料品質差,生產的牛乳蛋白低,才造成不法分子往牛奶中添加三聚氰胺人工合成“蛋白”。他們建議在農區搞“種草養牛”,從源頭上解決飼草營養問題,并建議將“草糧并舉”、“草糧輪作”定為基本農業政策,推翻自1996年起國家確立的秸稈養牛指導思想。

對于這個事關“三農”和農業可持續發展的重大問題,我們認為應科學對待。三鹿事件的根子是企業誠信問題,而不是出在秸稈身上。青貯玉米稈喂飼生產的牛奶乳蛋白含量在2.7%~3.0%之間,西方人工種植苜蓿喂飼的在3.3%~3.5%之間,國家規定的標準是≥2.95%。可見秸稈養牛如配合一定的精料(豆粕和豆餅),是能夠達到質量要求的。三鹿事件發生的根源與秸稈養牛無關,我們不能因它有缺點而全面否定它。

農民為什么喜歡秸稈養牛?原因很簡單,成本低廉。農區秸稈就像草原上的草一樣,大量富余,且不要錢,許多在地里白白燒掉了。牛是理想的“蛋白質轉化器”,可將秸稈變成牛肉和牛奶。小麥、水稻、玉米秸稈經過簡單的處理,就變成了理想的飼料。所以,在淮河以南水稻區,農民用稻草飼養水牛;在北方小麥及雜糧產區,用麥秸、玉米稈、花生秧、豆秸、紅薯秧喂牛是有長期傳統的,多達數千年。在農區,舍飼是最常見的養牛方法,漢字中的“牢”指的就是舍飼環境中的牛。在山東省平邑縣蔣家莊,科學家們帶動農民用秸稈養牛,老支書蔣勝利已養過三茬了,每茬3頭,養七八個月,獲純利七八千元,農民嘗到了甜頭,有十幾戶農民跟著學。他們在地里撿拾人家不要的秸稈,親戚朋友也將閑置的秸稈送給他們。“拾草養牛”將一堆廢草變成了牛肉賣錢,農民非常喜歡。

2007年全國畜牧業消化秸稈2.23億噸,約占中國秸稈資源可利用量的1/3,節約飼料糧0.55億噸。除此之外,由于牛糞還田,減少了化肥用量,改良了土壤,反過來還會增加糧食產量。還是在上面提到的蔣家莊,農民蔣建強常年養殖,每年將牛糞、豬糞等施加到自家土地上,化肥減少到了普通農民用量的1/3到1/2,其產量依然最高,有機肥養地的好處充分體現出來了。目前,國家為保護農村生態環境,搞配方施肥,施的還是化肥,治標不治本。如果大力推廣秸稈養牛,生產有機肥,則根本不用搞配方施肥,既充分利用了廢棄秸稈資源,又產生了能源(沼氣),還養肥了耕地。這是“一箭三雕”的好事情,國家應出臺補助政策,積極鼓勵農民拾草養牛和有機肥養地。

在農區搞種草養牛,有違農業生產規律,結果是可想而知的。在河南農村,曾經推廣過種草養牛項目,地方政府千方百計讓農民種上了苜蓿,可是因成本高賣不出去,農民第二年只好回過頭來種小麥,卻發現苜蓿是多年生植物,其根部可往地下扎90~180厘米,很難除凈。農民說,種草養牛肥的是利益方(企業和主管領導),苦的是老百姓。

中國適宜種草的地方在草原,而不是在農區。中國擁有各類天然草原近4億公頃,占陸地面積的41.7%,是耕地面積的3.2倍。但長期超載過牧,草原退化嚴重,迫使國家實行草原保護政策。在目前中國國情下,草原上生產的牛肉和牛奶遠不能滿足市場需要。草原上,平均每75畝能承載1頭牛,農區3畝耕地的秸稈就能承載1頭肉牛,9畝耕地秸稈承載1頭奶牛。可見,搞好了農區秸稈養牛,對于減輕草原壓力、恢復草原、抵御沙塵暴是有重要貢獻的。草原要充分發揮其生態功能,農區要充分發揮其生產功能,而持久的農田高生產力必須通過秸稈過腹還田來養地,舍此別無他途。

遺憾的是,秸稈養牛的現狀不容樂觀。盡管國家意愿很強,業主的呼聲也很高,作為養牛主體的農民積極性卻在持續降低。主要原因在市場。牛是大牲畜,飼養周期長,養牛業存在著“賣牛賣奶難—價格下跌—宰殺母牛—牛犢減少—供應短缺—價格上漲—養牛增加—賣牛賣奶難”的惡性循環。現在,受“三鹿事件”和全球金融危機影響,奶價從3.4元/公斤下降到2.6元/公斤,活牛收購價也從15元/公斤下降到12元/公斤。受市場沖擊,中國牛的實際存欄量呈現下降趨勢。而一些地方政府為了夸大政績,會把養牛實際數量擴大3~5倍。僅從官方統計數字是看不到中國養牛業的真實內幕的,這是很危險的信號。

秸稈養牛利國利民,促進這項工作良性發展意義重大。政府應采取“抓中間、促兩頭”的做法,加大政策扶持力度,抓住農民分散飼養育成牛這個中間環節,帶動集中養牛的各個環節,促進秸稈養牛業的可持續發展。至于要不要搞種草養牛,老百姓說了算,政府不能盲目干涉。

(孫育峰為天津大學博士研究生)

《科學時報》 (2009-3-20 A4 周末評論)


作者: xuhua    時間: 2009-3-24 13:56
這篇文章論壇里好像是有,忘了在哪里看到了的。
作者: 牧童    時間: 2009-3-24 18:31
2# xuhua

是在我的博客里啊,今天我才把它導入論壇。
有很多帖子我只在自己的空間里發布,沒有轉入論壇的
作者: zrl515471    時間: 2009-3-24 21:18
秸稈養牛利國利民,促進這項工作良性發展意義重大。
作者: shanjdong    時間: 2009-3-27 20:38
樓主的分析緊貼農區實際和綜合效益,思考全面,論證精辟,學習了。




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