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畜牧人

標題: 關于發酵豆粕中的益生素成份 [打印本頁]

作者: poco1111 時間: 2009-4-16 07:28
標題: 關于發酵豆粕中的益生素成份
發酵豆粕益生素的成份有多少，保存期對其有多大影響？它能代替酵母粉之類的東西嗎？

作者: 孟俊英 時間: 2009-4-24 15:15
以前我有個朋友推廣發酵豆粕，說是其中含乳酸菌，芽孢桿菌和少量的酵母。其中芽孢桿菌是耗氧型的，所以發酵主菌種還是乳酸菌，氣味很好，至于營養價值嘛，我就不好說了。因為發酵豆粕中的抗營養因子不會減少或消失，這是我的一家之言。敬請批評

作者: glycinin 時間: 2009-4-26 23:30
說發酵豆粕中的抗營養因子不會減少或消失，不知道有何依據？具我所知發酵去除大豆抗營養因子的效果還是不錯的。

作者: wangyi811020 時間: 2009-5-5 12:36
應該不能替代酵母

作者: 上善水 時間: 2009-5-5 23:20
益生成分保留如何與干燥方法有很大關系。高溫干燥對益生成分的破壞較大！

作者: xjlixinmin 時間: 2009-5-15 08:56
支持潘博士的看法

作者: gbmmr 時間: 2009-5-15 13:08
發酵豆粕從使用的情況看，是含有一定量的益生素成分的，這個成分應該相當于酵母培養物。

作者: zhenjieli 時間: 2009-5-16 19:20

發酵豆粕從使用的情況看，是含有一定量的益生素成分的，這個成分應該相當于酵母培養物。
gbmmr 發表于 2009-5-15 13:08

補充一下盧老師的意見：發酵豆粕經過發酵后，可消化蛋白得到了提高，含有豐富的小肽類物質，去除了抗營養因子。更易吸收利用。

作者: xiaohui09 時間: 2009-5-16 20:21
發酵豆粕的氣味如何消除，會影響采食量嗎？

作者: tian11aiguo 時間: 2009-5-16 22:07
這個非常不好說吧，我自己感覺發酵豆粕還有很多的東西需要認真的研究，為什么要發酵呢，有有點必然有缺點！

作者: moluren 時間: 2009-5-18 13:41
是的呀，在養殖場自己發酵，效果更好
如果你的養殖場夠規模！

作者: fqm1984 時間: 2009-5-18 14:47
發酵豆粕只是用了酵母菌發酵一下，不能就說能代替部分酵母，完全不是一回事。
關于抗營養因子，還是分類別說是增加還是減少的，不可能都減少的。
像一般發酵而言，如青貯，纖維素含量會升高的，易消化的東西微生物也是最容易消化。

作者: liyi11 時間: 2009-5-18 15:14

發酵豆粕的氣味如何消除，會影響采食量嗎？
xiaohui09 發表于 2009-5-16 20:21

發酵的氣味對動物來說具有一定的誘食功能，為什么要去掉呢？

作者: shaoming 時間: 2009-7-28 10:17
發酵豆粕現在比較成熟了，檢測手段也日趨完善。

作者: fengyuyuan168 時間: 2009-7-28 11:28
發酵豆粕現在都做那幾方面的指標呢？

作者: dhfhbu 時間: 2009-7-28 11:43
關于發酵豆粕本人認為質量不穩定,沒有確切的指標來衡量質量好壞,并且不同的廠家所用菌種不一樣發酵完的豆粕也不一樣;另外,有些廠家所說的發酵豆粕蛋白含量高,本人認為是不真實的,因為所用的菌種如果不是固氮菌,所增加的蛋白從何而來?如果說細菌的生長消耗了豆粕中的一些碳水化合物,使得豆粕中蛋白質的相對含量增加的話,但是微生物的生長不但需要能量,同時也是需要氮源的,只有依靠分解豆粕中的蛋白質,但是不可能把所分解的豆粕中的蛋白質完全轉化成菌體蛋白,肯定會有一部分蛋白被浪費掉了,如果發酵后的豆粕的蛋白含量比普通豆粕高出許多的話,肯定有存在一些問題在里面了.

作者: kkl301 時間: 2010-1-13 15:17
發酵雜粕現在做得比較好。

作者: shengwei 時間: 2010-3-20 23:33
我們有發酵豆粕用的都不錯

作者: 孟俊英 時間: 2010-4-7 20:13
回復 13# fqm1984
同意您的觀點，益生菌對發酵底物有一定的專嗜性，我所說的“不能完全消除抗營養因子”也是根據一些專家的看法。我只是初學，希望有更多的行家里手來解惑。

作者: livingstone 時間: 2010-4-29 11:55
針對有的老兄對發酵豆粕中粗蛋白含量的懷疑，發表一下見解：
豆粕發酵過程中，微生物分泌蛋白酶將其中的大分子蛋白降解為可被自身利用的小分子蛋白和氨基酸等，在沒有固氮菌存在、不外加氮源的情況下，其中的蛋白含量也相對增加，原因：
發酵過程中質量損失，如失水、產生二氧化碳等氣體，使質量減少，這也是主要引起蛋白含量增加的原因。一般發酵豆粕質量損失在10%- 15%，蛋白含量提高在5-15%都有。
請指正！謝謝！

作者: livingstone 時間: 2010-4-29 12:00
回復 9# yangshizhu

養殖場自己發酵的話，需有專門的技術人員和設備；如只是粗放的堆積、購買發酵劑發酵，其產品風味、質量會不穩定，并容易滋生大量雜菌。
發酵豆粕看似簡單，但是其發酵過程菌種原則、接種量、接種方式、發酵溫度控制、通氣量、翻動頻率對會影響發酵后產品的質量！

謝謝

作者: livingstone 時間: 2010-4-29 12:03
回復 10# xiaohui09

發酵豆粕不良氣味有幾方面原因：
1.發酵過程中雜菌過多；
2.單純產蛋白酶類微生物發酵
3.混菌發酵，改善氣味的微生物生長不好

作者: gaoyibiao 時間: 2010-4-29 13:48
回復 21# livingstone

蛋白含量提高5%-15%,你是如何做到的？5%我認為提高的就比較多？15%真的不可思議。

作者: livingstone 時間: 2010-4-29 14:06
本帖最后由 livingstone 于 2010-4-29 14:09 編輯

回復 24# gaoyibiao

奧，試驗用的46%的豆粕，發酵完后可達到60%左右，發現有的乳酸菌對蛋白含量提高作用明顯，具體原因還沒弄明白！

作者: gaoyibiao 時間: 2010-4-29 14:14
回復 25# livingstone

你們真的不錯，做了多少次的重復試驗？

作者: x759430 時間: 2010-5-5 15:43
46的豆粕能到50左右，再高還真沒見過~

作者: gaoyibiao 時間: 2010-5-6 15:19
回復 21# livingstone

我對發酵豆粕還是稍微懂一些，蛋白含量提高5%—15%，你覺得可能嗎？我覺得只要是行內人都不會能提高到15%，根據我了解的情況來看，發酵豆粕的蛋白提高在2%-3%這樣子，其提高的原因：一是發酵豆粕本身水分的損失（發酵豆粕往往水分要低于豆粕）；第二就是微生物發酵所產生的一些微生物蛋白或者小肽類等物質。個人觀點，不知道對否？

作者: liamou 時間: 2010-5-12 10:28
方向性的東西肯定需要時間來研究！

作者: cat918 時間: 2010-5-20 17:08
再次學習了一下。

作者: ykou001 時間: 2010-5-21 08:44
用凱氏定氮法測定，蛋白質含量提高了，物料中的氮從何而來？

作者: shaoming 時間: 2010-5-21 09:07
發酵豆粕

[ts]shaoming 于 2010-5-21 09:07 補充以下內容[/ts]

看來比較熱

[ts]shaoming 于 2010-5-21 09:09 補充以下內容[/ts]

這類似的問題討論好久，2004年我們剛做發酵豆粕的時候，還要去努力地跟客戶講什么是發酵豆粕，現在客戶跟我們講發酵豆粕該怎么用才好。進步啊

作者: gaoyibiao 時間: 2010-5-21 15:41
回復 28# gaoyibiao

我覺得這個概念是不一樣的，也不會想你說的那樣損失大，一噸有個4%左右的水分損失也不錯了。

歡迎光臨畜牧人 (http://www.ylikhb.com/)

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