名稱 | 來源 | 主要生理功用 | ||||||||||||
維生素A | 肝、蛋、魚肝油、綠葉蔬菜、胡蘿卜、玉米等 |
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維生素B | 魚肝油、動物肝臟、蛋黃、日光照射 | 調節鈣磷代謝，促進鈣磷吸收。 | ||||||||||||
維生素E | 植物油、萵苣等 |
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維生素K | 肝、菠菜等；腸道細菌可制造 | 與肝臟合成凝血因子II、VII、IX、X有關 | ||||||||||||
維生素B1 | 酵母、豆、瘦肉、谷類外皮及胚芽 |
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維生素B2 | 酵母、蛋、綠葉蔬菜等 |
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維生素B6 | 酵母、蛋黃、肝谷類；腸道細菌可合成 | 為蛋白質代謝中氨基酸脫羧酶及轉氨酶的輔酶成分 | ||||||||||||
維生素B12 | 肝、肉等，腸道細菌可合成 |
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維生素C | 新鮮水果、蔬菜，特別是番茄、橘子、鮮棗等含量較高 |
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尼克酸（煙酸） | 肉、酸母、谷類及花生，人體可自色氨酸轉變一部分 |
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