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09年6月《水產(chǎn)前沿》訊：
美味、耐運(yùn)輸、銷售靈活，選到好料，體色也不是問題，池塘單養(yǎng)與網(wǎng)箱單養(yǎng)效益可觀，養(yǎng)殖面積有望繼續(xù)擴(kuò)大
一、黃顙魚基本情況
黃顙魚，廣東俗名又稱黃骨魚，分布廣，除西部高原外，全國各水域均有分布。它個(gè)體雖較小，但產(chǎn)量大。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，無小刺，多脂肪，其蛋白質(zhì)含量為16.1％，脂肪為0.7％，為優(yōu)良水產(chǎn)品，是大眾消費(fèi)水產(chǎn)品，近年來在兩湖（湖南、湖北）和兩江（江西、江蘇）等地的消費(fèi)量尤其大。　　
常見近緣種有瓦氏黃顙、岔尾黃顙和江黃顙魚等，為底層小型魚類，多生活在靜水或江河湖泊緩流中，對環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)，覓食活動(dòng)多在夜間進(jìn)行。食性廣，主要攝食小魚、浮游動(dòng)物和水生昆蟲的幼蟲和螺螄等，偶爾也食水生植物。黃顙魚為溫水性魚類，適應(yīng)性較強(qiáng)，可在各類水域中養(yǎng)殖。
黃顙魚以其生長周期短、群體產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益高、適溫性廣的特點(diǎn)，而備受養(yǎng)殖業(yè)關(guān)注，在全國各地均有養(yǎng)殖，且因其為底棲魚類，適應(yīng)與各種魚混養(yǎng)，人工養(yǎng)殖的規(guī)模逐漸擴(kuò)大。現(xiàn)廣東、廣西、湖南、湖北、浙江等地成為黃顙魚的主產(chǎn)地。
據(jù)了解，廣東池塘主養(yǎng)黃顙魚已經(jīng)有近8年歷史，規(guī)模化池塘養(yǎng)殖從2004年始。在2006年就達(dá)到1萬畝以上，到2008年養(yǎng)殖面積擴(kuò)大到2.5-3萬畝，飼料市場容量在3萬噸以上，主要集中在南海、順德、清遠(yuǎn)、新會(huì)等地，僅在南海、順德區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖面積就有近萬畝。
二、黃顙魚養(yǎng)殖方式

馬豐利：1984年安徽農(nóng)學(xué)院畜牧專業(yè)畢業(yè)，歷任安徽含山縣畜牧站站長、鄉(xiāng)鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長、縣經(jīng)貿(mào)委副主任等職務(wù)。2001年加入天邦集團(tuán)，先后擔(dān)任安徽天邦副總經(jīng)理，總經(jīng)理；寧波天邦總經(jīng)理助理等職；現(xiàn)任廣東天邦飼料科技有限公司執(zhí)行董事、總經(jīng)理。

黃顙魚的人工養(yǎng)殖方式有多種，分單養(yǎng)與混養(yǎng)，池塘養(yǎng)殖與水庫養(yǎng)殖，甚至還有多種形式的網(wǎng)箱養(yǎng)殖，不同的養(yǎng)殖模式獲得不同的產(chǎn)量與養(yǎng)殖效益。
1、單養(yǎng)
選擇靠近水源、進(jìn)排水方便、水深1.5-2米的池塘，清淤消毒后，每畝水面放尾重2-5克的黃顙魚魚種6千尾-2萬尾，投喂黃顙魚專用配合飼料，日投喂量為魚體重的2-4%。夏秋季高溫時(shí)每周加水1次，每次加水30厘米深，保持池水透明度在35厘米以上，單養(yǎng)畝產(chǎn)量可達(dá)1000斤以上。
在廣東，多為以養(yǎng)殖黃顙魚為主，套養(yǎng)少量四大家魚或其它名貴淡水魚（如太陽魚）的養(yǎng)殖模式。一般在5-6月份投放水花，通過一兩個(gè)月標(biāo)粗達(dá)到5-8厘米后，轉(zhuǎn)入成魚塘養(yǎng)殖，并開始投喂飼料，放養(yǎng)密度可達(dá)到6千-2萬尾/畝，到次年1-8月份出魚。
養(yǎng)殖10個(gè)月左右，大部分達(dá)到上市規(guī)格（0.2斤/尾）即可出魚。養(yǎng)殖管理并不復(fù)雜，注意做好防缺氧工作和防蟲工作。5-6月份寄生蟲比較多，注意殺蟲，黃顙魚屬底層魚，平時(shí)多開增氧機(jī)。一般苗種成活率可以達(dá)到80-90%，產(chǎn)量可達(dá)1500-3000斤/畝，最高的可達(dá)6000斤/畝。
2、混養(yǎng)
在網(wǎng)圍、池塘等主養(yǎng)四大家魚的水面，或主養(yǎng)太陽魚、蝦、蟹、鱉等特種水產(chǎn)的池塘中，每畝套放尾10-20克重的黃顙魚種150-200尾左右。在不影響主養(yǎng)品種產(chǎn)量的前提下，每畝可獲尾重2-4兩左右的商品黃顙魚50斤左右。混養(yǎng)黃顙魚不僅可減少與主養(yǎng)魚爭食爭氧的小野雜魚蝦的數(shù)量，提高主養(yǎng)品種的產(chǎn)量，還可有效地控制家魚的錨頭鳋等寄生蟲性疾病。
在浙江湖州地區(qū)，有以養(yǎng)殖白魚為主混養(yǎng)黃顙魚和養(yǎng)殖黃顙魚為主混養(yǎng)白魚的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖效益比較穩(wěn)定，養(yǎng)殖規(guī)模有繼續(xù)擴(kuò)大的趨勢。
3、網(wǎng)箱養(yǎng)
在水庫及水源有保證的河道均可掛網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃顙魚。養(yǎng)殖密度更高，全程投喂配合飼料，少疾病、易管理，減少了塘租及電費(fèi)等投入，注意控制好放養(yǎng)密度，防止出現(xiàn)缺氧等事故，養(yǎng)殖效益較池塘更為可觀。
網(wǎng)箱養(yǎng)殖一般10個(gè)月每平方米網(wǎng)箱面積可產(chǎn)120-150斤左右的黃顙魚（放苗時(shí)間同池塘養(yǎng)殖），苗花成活率約50%，3-4厘米的魚種成活率可達(dá)80%以上，放養(yǎng)密度視魚苗規(guī)格確定。
三、廣東地區(qū)主要養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖成本對比（見表1）

四、黃顙魚養(yǎng)殖前景
1、養(yǎng)殖黃顙魚利潤可靠。廣東一些最早養(yǎng)殖黃顙魚的養(yǎng)殖戶，從2002年開始養(yǎng)黃顙魚至今，從18元/斤跌到9.5元/斤，雖然出魚價(jià)格有高也有低，但年年都有盈利。不論市場魚價(jià)如何低迷，黃顙魚的售價(jià)始終沒有低過成本價(jià)。每年3-6月份是水產(chǎn)品上市淡季，這個(gè)時(shí)間段廣東的黃顙魚出售量最大，能獲得好價(jià)錢。廣東養(yǎng)殖黃顙魚的養(yǎng)殖戶紛紛表示對這條魚很有信心，還會(huì)繼續(xù)養(yǎng)這條魚。
2、黃顙魚耐運(yùn)輸，銷售過程中極低損失，中間利潤有保證，活鮮水產(chǎn)品流通商熱衷于銷售。
3、黃顙魚味道鮮美、價(jià)格適中，成為大眾消費(fèi)水產(chǎn)品種，國內(nèi)消費(fèi)市場龐大。黃顙魚也有一定的藥用價(jià)值，其肉性味甘、平，有祛風(fēng)、利尿之功效，可用以主治水腫、喉痹腫痛等癥，人們有一定的消費(fèi)習(xí)慣。廣東養(yǎng)殖面積接近3萬畝的黃顙魚70%都是往外省銷售，銷路暢通無阻。
4、黃顙魚的銷售靈活，不同規(guī)格價(jià)格不一樣，各種規(guī)格都可以上市銷售，也不受季節(jié)與氣溫的影響，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)市場價(jià)格靈活調(diào)整出塘?xí)r間，這也是眾多養(yǎng)殖戶喜歡養(yǎng)殖黃顙魚的原因之一。
依目前發(fā)展情況看來，未來幾年黃顙魚的養(yǎng)殖區(qū)域會(huì)不斷擴(kuò)大，由主養(yǎng)區(qū)向周邊地區(qū)擴(kuò)散，由主養(yǎng)省份向臨近省份擴(kuò)散，以多種養(yǎng)殖模式共同發(fā)展。未來幾年全國范圍內(nèi)黃顙魚的養(yǎng)殖量預(yù)計(jì)仍會(huì)有增長。
五、黃顙魚魚體變色原因分析
目前，黃顙魚養(yǎng)殖中存在最大問題是養(yǎng)殖過程中魚體容易發(fā)生變色。據(jù)目前研究的現(xiàn)狀及調(diào)查了解市場發(fā)生各種黃顙魚變色的情況，可以認(rèn)為，導(dǎo)致黃顙魚變色的因素是多方面的，但歸納為三大點(diǎn)的因素就是魚體、環(huán)境與飼料。
研究表明：調(diào)控魚體色素細(xì)胞的神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)與旁分泌細(xì)統(tǒng)兩者有交互作用，而旁分泌系統(tǒng)是相對長期的調(diào)控，神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)是快速調(diào)控。調(diào)節(jié)色素體運(yùn)動(dòng)的主要激素和酶起分散作用的有α-促黑色素釋放激素、三磷酸腺苷、蛋白激酶C和泌乳刺激素兒茶酚胺等，起聚集作用的有黑色素聚集激素、去甲腎上腺素和褪黑激素等。魚體、環(huán)境、飼料等多方面因子會(huì)影響到神經(jīng)內(nèi)分泌與旁分泌系統(tǒng)工程的調(diào)控作用，從而影響這些激素和酶的分泌，進(jìn)而導(dǎo)致養(yǎng)殖魚體色的變化。
1、魚體的年齡、大小、健康狀況會(huì)影響到體色。
例如，黃顙魚在苗期階段極易發(fā)生穿頭病，處于疾病狀態(tài)的黃顙魚體色是花的。
2、環(huán)境會(huì)影響到魚的體色，如光照、環(huán)境背景色、溫度、鹽度、高密度和水質(zhì)因子等。
水中污染物破壞神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致體色變異，如氨氮、亞硝酸鹽、重金屬、藥物等，水中一些溶解物影響體色，如N-乙酰-5-甲氧基色胺。環(huán)境引起魚變色往往被養(yǎng)殖戶們忽視，極高密度養(yǎng)殖、亂用藥等引起的環(huán)境協(xié)迫問題導(dǎo)致魚體變色也常有發(fā)生。
3、養(yǎng)殖管理不當(dāng)造成魚體變色
養(yǎng)殖戶也應(yīng)注意科學(xué)飼養(yǎng)，做好飼料的保存，避免高溫、日曬、雨淋，以防止飼料氧化、發(fā)霉等，避免不適當(dāng)?shù)娘暳贤段狗绞剑绮欢〞r(shí)定量投喂，經(jīng)常性殘餌過多等。
可以說，由于飼料使用不當(dāng)過程中發(fā)生的飼料氧化情況還是相當(dāng)普遍，應(yīng)引起廣大養(yǎng)殖戶的重視。
4、飼料中營養(yǎng)素組成不合理，或品質(zhì)發(fā)生改變時(shí)也會(huì)影響魚體色變化。
目前對于飼料引起魚體色變化的研究及評論很多，歸納為以下一些：
①飼料中某些營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，如維生素、礦物質(zhì)、脂肪酸等，飼料中脂肪促進(jìn)葉黃素的吸收，維生素A和E、EPA、DHA、氨基酸和磷脂等是防止魚體色異常的物質(zhì)基礎(chǔ)；
②飼料中重金屬含量超標(biāo)引起魚體色變異；
③飼料被氧化引起魚體白化；
④飼料中的霉菌毒素也可能導(dǎo)致魚體變色；
⑤色素?cái)z入量不足，導(dǎo)致魚體著色不好；
⑥飼料加工過程溫度控制不好，受熱時(shí)間長短使飼料品質(zhì)變化同樣會(huì)影響著色；
⑦飼料中抗生素、藥物及原料被摻假等其他顏色抑制因子等對色素沉積也存在影響等。
六、天邦黃顙魚料品質(zhì)穩(wěn)定、生長快、體型好、不變色
天邦黃顙魚料利用自身技術(shù)與品質(zhì)優(yōu)勢，成功解決了飼料品質(zhì)問題導(dǎo)致的魚體變色，并能同時(shí)做到品質(zhì)穩(wěn)定、生長快、體型好。在市場上，天邦飼料以技術(shù)服務(wù)為先導(dǎo)，迅速處理客戶投訴，并及時(shí)診斷其它因素引起黃顙魚變色的問題，消除客戶的疑慮，化解危機(jī)，穩(wěn)定客戶與銷量，市場口碑越來越好，使之成為廣東市場的令人矚目的產(chǎn)品。
實(shí)證一：廣東惠州博羅黎老板
廣東惠州是黃顙魚養(yǎng)殖的一個(gè)新興市場，黃顙魚養(yǎng)殖初具規(guī)模。黎老板是廣東天邦開發(fā)的新客戶之一，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖多年，原來主養(yǎng)品種為桂花魚。隨著雜魚成本的升高，桂花魚價(jià)格波動(dòng)較大，養(yǎng)殖越來越難。為此，2008年下半年黎老板決定改養(yǎng)黃顙魚。聽朋友介紹，用天邦黃顙魚膨化浮水飼料養(yǎng)殖效果好、收益高，于是抱著試試看的心態(tài)，用廣東天邦黃顙魚料養(yǎng)殖一塘（2畝）黃顙魚。經(jīng)過近十個(gè)月的精心飼養(yǎng)，最終賣魚結(jié)果顯示養(yǎng)殖效果非常好，經(jīng)濟(jì)效益顯著，黎老板對天邦料充滿了信心。他深有感觸，頗有心得，認(rèn)為用天邦料養(yǎng)殖黃顙魚省事、放心，不僅生長速度快，餌料系數(shù)低，同時(shí)體型體色穩(wěn)定，接近野生狀態(tài)，產(chǎn)品暢銷，成為搶手貨。總結(jié)黎老板的黃顙魚養(yǎng)殖效果，具體見表2和表3。

由表2可知，天邦料養(yǎng)殖黃顙魚餌料系數(shù)比較低，如果將雜魚收獲總價(jià)折算成黃顙魚產(chǎn)量，飼料系數(shù)為6400÷（4300+4200÷9）=1.34，低于廣東市場黃顙料養(yǎng)殖1.5-1.8的一般水平。同時(shí)黎老板養(yǎng)殖的黃顙魚成活率較高，達(dá)80％，養(yǎng)殖的黃顙魚健康、安全、不易生病，養(yǎng)殖管理費(fèi)用低。由表3可知，天邦料養(yǎng)殖黃顙魚每斤魚飼料成本僅為18000÷（4300+4200÷9）=3.78元（同上，將雜魚收獲總價(jià)折算成黃顙魚產(chǎn)量），成本較低，畝產(chǎn)純利潤達(dá)10350元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，養(yǎng)殖效果達(dá)到了優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效。

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