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畜牧人

標題: 一浸菜粕和二浸有何區別 [打印本頁]

作者: 周緣 時間: 2009-8-17 17:59
標題: 一浸菜粕和二浸有何區別
請教：一浸菜粕和二浸有何區別？黃色的菜粕是菜籽不一樣還是加工工藝不一樣呢？先謝謝了！

作者: 82731294 時間: 2009-8-17 19:08
是一個問題！！！！！！！！

作者: tom147145111 時間: 2009-8-17 19:08
這個問題沒什么了解
期待高手來解答

作者: zmyqhdcl 時間: 2009-8-17 19:19
加工工藝不一樣。一次粕顏色要淺，一般黃色。
二次粕顏色深

作者: hdy198 時間: 2009-8-17 20:37
菜籽品種和加工工藝對顏色及蛋白消化吸收率影響都較大。一次粕顏色要淺，一般黃色。
二次粕顏色深;區分黃菜籽,黑菜籽,及花菜籽等等

作者: liushayeath 時間: 2009-8-18 09:21
本帖最后由 liushayeath 于 2009-8-18 09:28 編輯

一次粕和二次粕這個稱呼不科學。
如果是傳統壓榨工藝（油菜籽－清理－軟化－軋坯－蒸炒－壓榨－毛油－過濾－清油）壓榨出來的應該叫做菜餅或小機榨餅，殘油很高，消化吸收率以及蛋白溶解度都很低。這種菜餅可以經現代榨油工藝再次提取油脂，其副產物就是菜粕，這種菜粕顏色比較黃，料形粉狀物比較多，但蛋白溶解度很低。
現代榨油工藝是指，菜籽經清理－預榨－浸出－脫溶－油脂、菜粕。這個工藝生產出來的菜粕質量好，蛋白溶解度高，適口性也優于傳統工藝生產出來的菜粕。很多油廠收購小機榨餅與預榨后的菜籽浸出，其菜粕質量就要打折扣了，常規檢測手段不容易發現，要通過檢測蛋白溶解度來檢驗是否摻有小機榨餅，外觀檢查（粉狀物的多少、小結塊物的多少、顏色的深淺、適口性）也能夠做出初步的判斷，這個就靠經驗了。
近2年，油菜籽壓榨技術有了新的發展，就是“雙低菜籽脫皮冷榨膨化工藝”，菜籽－調質－清理－脫皮－冷榨－膨化－浸出－脫溶－油脂、脫皮菜粕。其菜粕蛋白達到46％，賴氨酸達到2％，口感好（由苦澀味變成甜澀味），利用價值很高，但由于目前還出去中試階段，市場供應短缺。

作者: 文竹 時間: 2009-8-18 11:57
7# yangshizhu
測測灰份就知道了，應該是不好的，這種我們不用啊，水溶液是不是也很黃

作者: 周緣 時間: 2009-8-18 18:11
對原料的品控知識知道的太少了，需要向大家多學習呀

作者: 水城之水 時間: 2010-2-7 09:31
資料很詳細很好謝謝

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資料很詳細很好

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作者: luli129 時間: 2011-1-5 14:16
最近我們到了一個樣品,公司采色說是小機餅,可是檢測指標都不錯,溶解度有35以上,蛋白剛好36

作者: luli129 時間: 2011-1-5 14:18
如果是現代工藝的話,一般PS是多少呢

作者: jackiejiang 時間: 2011-1-6 16:44
回復 liushayeath 的帖子

講的細致，也是比較切合實際

作者: yangsel 時間: 2011-3-18 10:05
這個介紹不錯。

作者: 周緣 時間: 2014-3-29 10:52
在反芻動物上，蛋白質溶解度在20%左右可以用嗎

歡迎光臨畜牧人 (http://www.ylikhb.com/)

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