| 動物有機體在其正常的生命活動中，需要一定數量的礦物質元素（常量元素和微量元素）用于維持骨骼和肌肉等組織的生長、神經和內分泌功能，保持體內各種酶的活性，以及血液和體液滲透壓和酸堿度的平衡。滲透壓和酸堿度平衡的體內調節，保證了大多數生物過程中所需的足夠的離子濃度水平。不考慮所帶電荷，在半透膜內，細胞內滲透壓僅為分子濃度；在細胞外液中，鈉離子和氯離子提供80%以上的滲透壓；而在細胞內液中，鉀離子則僅提供50%的滲透壓。維持滲透壓的陰陽離子濃度的調控，支配著酸堿平衡的調節機制。血清中鈉的水平，在維持滲透壓上起著重要作用。同時，鈉、鉀和氯的體內平衡，也影響酸堿平衡。在哺乳動物的血漿中，這些離子的濃度差總為正值，大約為50mmol/升。過量陽離子被有機陰離子平衡，維持電中性。另外，陰陽離子平衡通過改變腎的代謝及骨組織的增生和分解以調節體內的酸堿平衡。 1、何謂日糧陰陽離子平衡 日糧陰陽離子平衡(DCAB)的概念是1975年首次由Dishingto在奶牛上提出的。DCAB指的是日糧礦物質元素離子酸堿性的大小。具體講，它是指日糧中每單位干物質中所含的主要陽離子（Na++K++Ca2++Mg2+ ）毫摩爾數之和與主要陰離子（Cl-+S2-+PO43-）毫摩爾數之和的差數。但由于Ca、P、Mg的主要作用不是參與酸堿平衡的調節，且受各種因素的影響，因此計算DCAB時只用Na、K和Cl、Ｓ離子的毫摩爾數。簡化為（Na++K+）－（Cl-＋S2-）。并可通過添加小蘇打、碳酸鉀、氯化鈣、氯化銨等進行調節。 2、陰陽離子平衡對熱應激奶牛生理活動和生產性能的影響 01、對飼料采食量和消化率的影響 由于采食量主要受制于瘤胃的pH值。在熱應激發生時，瘤胃pH降低（pH＜6.3），使奶牛的采食量降低。飼喂高DCAB的礦物質鹽，使瘤胃pH值升高、瘤胃食糜流速加快，解纖菌的活性增強，可以提高牛的采食量和飲水量，因而也提高了飼糧的消化率。據West等（1992）報道，在熱應激條件下，DCAB從12meq/100g干物質增加到46meq/100g干物質，奶牛干物質采食量提高8.6%。 02、對熱應激奶牛生產性能的影響 DCAB對于熱應激奶牛生產性能的影響因泌乳階段的不同而不同。據Annick等（1995）報道，泌乳早期和中期的奶牛，飼喂高的DCAB鹽，可使產奶量提高，但對泌乳后期沒有影響。同時在整個泌乳期內，乳脂量不受影響。在泌乳早期，飼喂高DCAB的日糧，產奶量和乳蛋白量顯著升高；但對乳糖的升高作用，多在泌乳的早期和中期。 02、對熱應激奶牛礦物質代謝及酸堿平衡的影響 大量研究表明，在熱應激期間，提高DCAB奶牛血清中Na+、K+等離子的濃度無明顯變化，但Cl-濃度明顯下降，Ca2+濃度下降，Mg2+不受影響，而P的變化無常。在泌乳早期，降低DCAB（＜50meq/kg干物質），尿中Cl-的濃度，尿Cl-和奶Cl-的總分泌量均上升。當DCAB從-100meq上升到200meq/kg干物質時，血漿中Cl-的濃度下降，并且增加水的攝入量，水的吸收和尿量，而且不改變腎小球的濾過率和腎臟本身的血流量。 酸堿平衡，也即電解質平衡，它是指動物保持其體液電解質（正、負離子濃度）濃度恒定的傾向。衡量酸堿平衡的指標有：（1）血液pH值；（2）血液CO2分壓；（3）血液中HCO3-的濃度。這三項指標的變化均與環境溫度有關。在熱應激的條件下，此三項指標變化，機體的酸堿平衡失調。此時，DCAB若能從-10 meq增加到20 meq /100克干物質，奶牛血液的pH值會上升0.06，HCO3-濃度和CO2分壓分別增加1.8%和3.9mmHg，尿液pH也會明顯增加。由此可見，在熱應激的條件下，增加DCAB，可以增強機體的緩沖能力，使體液和酸堿平衡向堿性方向變化，并使尿的pH值上升。 3、陰離子鹽對產褥前期牛的保健作用 和泌乳初期給奶牛飼喂較高的DCAB日糧，以緩沖熱應激的情況相反，在產犢前三周時間（一般稱為產褥前期）給奶牛飼喂負離子鹽〔一般用NH4Cl、（NH4）2SO4、MgSO4等〕可以改變日糧的正、負離子平衡，使其向著負離子的方向。據研究有以下好處：①降低血液和尿中的pH值；②有利于日糧鈣的溶解和消化、吸收；③可以提高血鈣水平，預防乳熱癥；④提高肌肉緊張性，有利于奶牛分娩順利進行，還可以促進分娩后胎衣的排出；⑤提高產牛分娩后的飼料采食量，增加產奶量；⑥利于產后第一次發情的及時到來，因而提高母牛的受胎率。 在給產褥前期母牛飼喂陰離子鹽時，要注意：①每kg日糧干物質的DCAB應達到－100~－150meq；②為了達到預期效果，在測定尿液中pH值的前提下，逐漸增加陰離子鹽的喂量，達到每頭每日200克。③在飼喂陰離子鹽的同時，逐漸增加日糧中鈣的水平，使其從日糧干物質的0.4~0.6%逐漸增加到1.3%，絕對喂量達到每頭每日150克。④從產犢前3周一直喂到產犢。產犢后立即停喂。⑤陰離子鹽適口性差，要和精料充分混合，以免降低牛的采食量。（注：為了預防奶牛熱應激的發生和分娩后奶牛出現乳熱癥、胎衣不下、不發情以及難配等疾病，本所分別研制了具有不同DCAB值的正、負離子添加劑預混料。使用時請嚴格按說明進行，以免混淆！） |
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