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畜牧人

標題: 炒大豆與膨化大豆相比哪個質量更好呢？ [打印本頁]

作者: cjyanyuan 時間: 2009-10-12 17:19
標題: 炒大豆與膨化大豆相比哪個質量更好呢？
炒大豆與膨化大豆相比哪個質量更好呢？

作者: 胖豬豬 時間: 2009-10-12 18:13
請問是做什么用呢？炒過的大豆營養會很低。。。。

作者: syd456 時間: 2009-10-13 09:18
樓主是做乳豬教槽料嗎？個人認為炒的大豆適口性會好些！期待大家討論。。。。

作者: jiakang 時間: 2009-10-13 10:50
學習，還望高手詳細剖析。。

作者: 溫馨の小豬 時間: 2009-10-13 15:20
要想營養好，泡過的大豆磨漿、煮沸。
聽說市面上有取過蛋白的豆粕，還是用豆子放心。

作者: cjyanyuan 時間: 2009-10-13 16:28
怎么沒有專家發言啊

作者: 羊男 時間: 2009-10-13 17:01
看你的加工條件了，控制的好，炒大豆的質量也不錯。但炒大豆不適合規模化呀，但是確實有很多膨化大豆企業用一些以次充好的原料，不如炒大豆看起來實在。

作者: tian11aiguo 時間: 2009-10-14 10:30
炒大豆質量沒有什么辦法嚴格控制啊

作者: 刀下留人 時間: 2009-10-14 11:52
我贊成板凳的說法!

[ts]刀下留人于 2009-10-14 11:53 補充以下內容[/ts]

:)3::)3::)3::)3:

作者: huang1 時間: 2009-11-4 06:58
炒一次大豆量很少

作者: Alphawh 時間: 2009-11-4 07:22
回復 7# 羊男

呵呵，那就是說只要貨真價實就啊膨化的好有些喲！

這，哪里是比較。
同等級的膨化產品要比炒貨更容易吸收利用，使用效果明顯。
而且制作工藝，膨化產品有很多嚴格的工藝要求，適口性與其加工程度有一定關系。

大家都會煮飯，糊鍋巴、色香俱全的米飯、半生不熟的米飯，統統叫米飯
同一種米造成3種結果，請問這是“米”的問題嗎？

但不可否認，您說的那種情況確實存在！

謝了，樓主！

作者: flyfish01 時間: 2009-11-4 08:51
炒大豆怎么炒？應該是膨化大豆要好一點，至少加工方便

作者: renato 時間: 2009-11-4 09:14
膨化的好！

作者: baichuan 時間: 2009-11-4 16:42
牛飼料中應用，炒黃豆效果更好些喲。

作者: sj003d 時間: 2009-11-4 18:27
發酵大豆呢？

作者: 李芝銀 時間: 2009-12-17 17:00
本帖最后由李芝銀于 2009-12-17 17:02 編輯

(, 下載次數: 67) 很久以前應一個朋友的要求整理的簡單資料，轉載請注明出處。

作者: pf_c2008 時間: 2009-12-17 17:52
個人感覺膨化了后的消化、吸收、利用率高些吧

作者: xwt1976 時間: 2009-12-17 18:05
炒大豆質量沒有什么辦法嚴格控制

作者: luyunzhu88 時間: 2009-12-17 18:54
知其然，不知其所以然啊
炒和彭化不都是為了破壞大豆的抑營養因子嗎？
那只要達到了要求就會有理想的效果了吧

作者: majj2006 時間: 2009-12-18 00:20
控制好溫度的話，兩者差不多，但膨化更具操作性，炒大豆火候不好把握，個人更傾向于膨化大豆。

作者: zzp1980 時間: 2009-12-18 09:02
膨化大豆的各種氨基酸標準回腸消化率一般要比炒的高出0.10%，而且工藝上相對規范、易于控制；
炒大豆的話，雖然本質一樣，但是溫度和時間很難規范，過程中的美拉德反應是難以評估的，真正的可利用氨基酸是很難預測的。

作者: jiakang 時間: 2009-12-18 10:05
各有千秋,只要工藝控制好

作者: Alphawh 時間: 2009-12-18 10:11
回復 19# luyunzhu88

炒的硬性指標少，還是膨化的好！
不信，你試試！

作者: zsp123 時間: 2009-12-18 10:23
膨化大豆粉與炒大豆粉之比較
北京現代洋工機械科技發展有限公司李芝銀
在膨化技術出現以前，為了鈍化大豆中的抗營養因子，大都采用蒸煮或干炒的方式使大豆熟化。在國內八十年代尚有一些小的飼料作坊或養殖廠使用。膨化技術用于飼料工業后，由于其可以大規模工業化生產，產品質量控制更為穩定，其膨化料的高消化吸收率，所以得到迅速的推廣使用，現在國內早就沒有做飼料再炒大豆的。
從膨化的機理可以看出，物料在螺桿機筒的摩擦力作用下，在汽塞等阻流環的剪切力作用下，逐漸升溫升壓，然后在出口處瞬間泄壓至常壓，水分“閃蒸”，從而達到膨化效果。膨化大豆與炒大豆相比最基本的區別：
1. 膨化是在濕熱和機械力的共同作用下完成的，對鈍化尿素酶等抗營養因子更為有效，并且產品質量穩定，易于控制；炒大豆僅是依靠干熱，靠熱傳導和部分輻射熱升溫，干熱對尿素酶失活效能差，所以要達到合適熟化度，只有過度熱炒才可能，就是同一粒豆子都會局部不熟、局部過熱的現象，所以品質不穩定，不均一。
2. 膨化大豆由于機械力作用，植物細胞壁破裂，囊化油脂游離出來，蛋白質變性，所以：其一更容易被消化吸收；其二具有更強的誘食功能，尤其是用于幼畜料和濃縮料中。干炒大豆顯然不具有這二者的功能。

另外，還有膨化的一些優點，再重復一下：
1飼料膨化目的
1.1熟化：物料在10秒內完全熟化，所需的溫度視原料的不同而定，一般在120℃到175℃不等。膨化機的熟化功能，基本上與破壞谷物中生長抑制因子有關。此機器可在極短的時間內，于無氧的狀態下完成加工，有助于保存蛋白質、能量和維生素的含量，也能降低產品因氧化而褐變，熟化還能提高產品的消化率和適口性。
1.2滅菌、去毒：膨化機工作時所產生的高溫高壓，可有效地抑制沙門氏菌、大腸桿菌和其他類似的有害物質。無可置疑，膨化也能運用于加工屠宰場的下腳料，使其含有的毒素被破壞或減少到動物能接受的安全范圍。
1.3膨化：原料在連續的高壓、熟化后，突然的降壓可造成淀粉細胞的膠質化、油細胞的破裂，并可在此狀態下成型為我們所需要的產品。
1.4混合、研磨：物料大部分在擠出前已先行做過粗粉碎和預混合，而膨化腔內螺桿、汽塞的摩擦、剪切作用將物料再做進一步的混合、破碎，有助于最終產品的均質化。
1.5脫水：在某些情況下，物料內50%的水分會隨腔內的高溫蒸發，對于貯存非常有益。
1.6增強穩定性：膨化腔內的高溫高壓可以鈍化物料中引起腐敗的酵素，免于在短期內造成物料中營養成分的迅速破壞，增強了產品貯存過程中的穩定性。
2膨化飼料優點
2.1適口性好：具有獨特的香味和蓬松感等優點，適口性好，糊化度高，具有很好的誘食作用。
2.2有益健康：膨化飼料經過比制粒更高的溫度、壓力處理后，飼料中的致病微生物大量被殺滅（諸如大腸桿菌、沙門氏菌、原蟲菌、殘留農藥等），能有效地防止豬白痢、黃痢和水腫，提高幼崽成活率，有益畜禽健康。
2.3利于吸收：短時高溫、高壓、熟化，能降低生豆粕中的脲酶活性，殺滅抗營養因子，破壞飼料中的纖維素，淀粉α化，使飼料中的營養物質更利于畜禽消化吸收，提高飼料利用率。
2.4提高能量，充分利用飼料資源：顆粒飼料因環模的工作特點決定，難以生產高油脂含量的飼料，并且對飼料原料水分含量要求嚴，而膨化飼料因采用膨化機生產，對油脂、水分含量要求放寬，能生產高能量飼料，充分滿足畜禽育肥的需要。
2.5效益顯著：根據國內外專家的研究表明，膨化飼料與顆粒料相比，料肉比可降低8-10%，這樣就會降低飼養成本，縮短育肥時間，帶來較大的經濟效益。

作者: 孫銳利 時間: 2009-12-18 11:15
期待高手作答

作者: haojianming888 時間: 2009-12-19 11:12
回復 23# Alphawh

膨化的好吧

作者: Alphawh 時間: 2009-12-20 10:27
回復 26# haojianming888

那是肯定的呀！

作者: 平鼻子 時間: 2009-12-26 14:49
回復 24# zsp123

好的很專業學習了

作者: hongshengy888 時間: 2010-3-3 16:20
還是膨化的好呀

作者: zyong51-51 時間: 2010-3-4 09:05
膨化的好！炒的熟度不好掌握？熟度不夠抗營養因子破壞不了

作者: 獅山跳蚤 時間: 2010-3-4 10:28
膨化的還是要好些呵呵

作者: 夢月寒冰 時間: 2010-3-4 15:01
膨化的還是要好些

作者: 地勢坤 時間: 2010-3-24 10:00
同意11樓的觀點，還是用膨化大豆吧，營養損失少，適口性也不錯。

作者: lyl 時間: 2010-5-11 13:38
炒大豆,更容易推廣使用啊,本人豬場,在母豬料里就加入了10%的炒大豆,主要是補充能量和亞油酸的,哪位幫指點下啊,先謝謝啊

[ts]lyl 于 2010-5-11 13:40 補充以下內容[/ts]

本人的一點經驗就是,炒大豆到加工大豆油的地方去,他們能炒的相對好些,而且加工量大.
我這有個豬場,一次就炒好幾百斤

作者: awang 時間: 2010-5-13 17:37
當然是膨化大豆好啊

作者: chulei 時間: 2010-10-22 20:56
貨源穩定嗎

歡迎光臨畜牧人 (http://www.ylikhb.com/)

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