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畜牧人

標題: 洪平：臺灣飼料業經營策略的演變 [打印本頁]

作者: 胡文輝 時間: 2009-10-26 10:58
標題: 洪平：臺灣飼料業經營策略的演變
臺灣飼料業近四十年來蓬勃發展，其發展階段及各階段之經營策略如下：?
   一、萌芽時期(1950～1960)?
   此時光靠剩飯剩菜已不足以供應禽畜飽食所需，因此開始有了人力生產或自制的原料供應，這便是飼料業的萌芽階段，因為是人力生產原料，人力混合飼料，不需要策略。?
   二、啟發時期(1960～1870)?
   當禽畜養殖可以賺錢，規模逐漸變大時，便需更積極尋求飼料來源，于是專供飼料原料的人做起粉碎加工、榨油等工作，各地小型飼料廠也紛紛成立，隨市場需求之增加，規模愈來愈大，這時期的經營策略主要為如下二項：?
   1、機械化策略。當今臺灣著名的食品公司，很多就是在這個階段發跡成功的，開始由一臺粉碎機配合一臺直立式混合機，以廉價勞力操作，每天大約可生產10～20噸飼料，隨著市場擴大，有能力有眼光的經營者引進國外全套先進設備，產量馬上增加到日產100～300噸飼料，當時是賣方市場，凈獲利高達10 %～20 %。?
   2、技術合作策略。新興產品最快的發展方式便是與國外先進國家技術合成或合資經營，所以當時還談不上本土技術。?
   三、成熟時期(1970～1980)?
   高利潤高需求的行業，當然有更多的競爭者，資本家相繼投入，設備更新，效率更好，技術更進步，競爭導致凈獲利也逐漸下降至5 %～10 %，致勝策略變得很重要，這些策略簡單一句話就是技術，此階段培養出很多臺灣獨有的制造技術及一流技術人員，這些技術的演進分述如下：
   1、飼料配方計算方法的進步。最初據教科書中談到的飼料成分湊夠了就可以，后來有了較科學的方塊法，到了1970年有了手搖計算機，配方可算的成分增加到5～6項，1975年開始有了專業電腦配方，利用線型規劃原理，算出最低成本配方(Least Cost Formula)，演變到最后，人人手邊一臺電腦，幾分鐘便算出一個配方。
   對飼料廠而言最低成本之配方，對飼養者而言并不一定是最高利潤，剛好近年來豬、雞均推出生長模擬模式之軟件，再與線性規劃軟體結合后，便可算出不同條件下(動態模擬)之最高利潤飼料配方，這項觀點預估在往后之飼料配方計算技術中漸受重視與迅速發展。?
   2、飼料配方的改善。飼料配方的改善牽涉到添加劑的使用，成分標準的制定，涵蓋范圍非常大，除了引進國外研究報告外，臺灣本地之研究機構、研究計劃、研究人才非常完整、報告也多，對飼料廠之幫助很大，竹南養豬科學研究所出版有臺灣區豬飼養標準，臺大畜牧系出版有鴨營養需要量手冊，省畜廠試驗所出版之臺灣飼料成分手冊，相信對亞洲區之飼料配方計算，均有很大貢獻。?
   3、大型倉儲系統的建立及散裝飼料開發。飼料工廠大型化后，原料建立每月高達萬噸左右，袋裝產品不僅浪費包裝成本、運輸成本，也浪費大量人力，因此政府在70年代，透過雜糧基金會運作以低利貸款方式鼓勵廠商設置大型倉儲系統，早期所建均為磚造圓庫，后期所建為以鍍鋅圓庫為主，這些倉儲設備遍布臺灣各地，也培養出很多倉儲建造專家及廠商。
   解決了原料入倉作業方式，飼料生產成本也隨之降低，馬上又進入散裝出貨的推廣，對農戶也同樣大幅降低飼料成本，發展迄今，豬、雞、鴨飼料幾乎均以散裝為主，農戶之散裝桶設備較小(約3～7噸)，目前幾乎全為FRP材料所制。
   4、熟化技術的純熟。飼料原料的熟化目前以擠壓方式最普遍，擠壓操作可增加消化、改善粒料品質、滅菌、成型等多項效果，很多現場操作專家藉經驗之累積，將國外設備加以改良，效果更好，產量更大，可生產產品種類更多，臺灣制設備也逐漸在國際市場占一席之地。?
   5、養蝦飼料制造技術的成功。1980年，臺灣被譽為養蝦王國，除了養蝦技術一流外，臺灣的飼料專家所獨創的飼料設備已是各國養蝦飼料廠爭相采用或模仿對象。由于疾病蔓延與污染問題，今天養蝦在臺灣已沒落，但蝦飼料廠的整廠輸出仍然源源不絕。?
   6、養鰻浮水料的制造技術。臺灣已成功推出鰻用浮水飼料，適口性佳，效率高，又降低水質污染，其關鍵便在機械改良、配方修正及操作技術上。?
   7、鏡檢技術確立。早期臺灣飼料原料摻假很多，影響飼料品質甚巨。1983年邀請國外鏡檢專家來臺，更在農委會彭技正倡導下成立鏡檢學會，每年成立鏡檢班，開班授課，鏡檢在臺灣飼料品質管理上發揮更大功能，目前幾乎聽不到有人說飼料會摻假了。?

   四、戰國時期(1980～1997年)?
   此時市場漸趨飽和，競爭白熱化，飼料業獲利約在0～6 %，并有漸走下坡趨勢，于是飼料業進入另一優勝劣汰的競爭與整合時期，加上自配料的增加，更沖擊飼料業經營狀況，每一家飼料廠贏利的策略均不相同，誰有優勢便取得一片天，反之則慘遭淘汰，這段期間各廠之策略以行銷為主。?
   1、垂直整合策略。大型財團經營者將種畜、飼料、契約養殖、屠宰、畜產加工、超市整個環節均自己經營，各部門產業有可能遇到不景氣，但整體來說絕對有利可圖，保證了飼料業績之迅速成長。?
   2、資金運用策略。上市上柜公司，資金來源較充足，藉由正當之谷物炒作，股票炒作，跨行業投資或發揮采購優勢，賺取可觀利潤。?
   3、地區優勢。目前運輸成本隨距離之遠近差異達2 %～6 %，而飼料業凈利潤未來可能是在0～3 %之間，如果運費能省下來，競爭力便強化，所以飼料工廠之優勢經營范圍逐漸縮小，因此小型飼料廠的地區優勢便很明顯，這也是臺灣地區性小飼料廠多的主要原因。?
   4、服務導向策略。隨著時代進步，飼養戶不再是年長者或村婦，取而代之的是經營規模擴大，富有干勁及思考能力的創業青年，因此關心客戶的需要，以服務為導向的策略在競爭激烈的市場中脫穎而出，也可說是顧客第一主義的經營。此階段稍具規模之飼料廠均編制有售后服務單位，服務項目包括有獸醫服務、飼養技術服務、資訊服務，整個產業技術水平也因此迅速提高。
   5、飼料廠自動化設備的確立。初期引進之國外飼料廠整廠設備已有最先進的電腦配方系統及按鈕式控制盤，但占地大，配方容量有限，離自動化尚有一段距離。隨著工業界推行自動化運動，1986年時，生產力中心與工研院合作，為數家先進飼料廠規劃自動化系統及全面監控系統，采用個人電腦與可程式控制器(PLC)組合，效果比國外又好又便宜，使飼料生產更加省時省力，減少生產損失，生產管理電腦化，配方檔更可無限擴充，達到品質穩定、成本降低、提高效率之目的，目前這些技術已移轉民間廠商，使用者非常普遍。?
   6、精料的興起與制造技術的進步。先要有自配戶才會有精料市場，臺灣飼料原料幾乎全部依賴進口，原來自配戶不多，但隨著大宗物資聯合采購解散，原料取得很方便，加上農場規模大型化，農戶水準提高，自配戶隨之逐年增加，才開始有精料存在之空間。?
   目前臺灣飼料業遭遇之困境更加突現，主要問題有四：一是口蹄疫造成豬肉外銷停止，豬飼料勢必減少40 %；二是臺幣貶值20 %，臺灣飼料原料99 %依賴進口，進口飼料原料成本要提高20 %；三是面對世貿組織(WTO)之加入，畜產品進口威脅日增，畜產品價格將進一步下降，飼料需求也會隨之大幅降低；四是飼養戶不賺錢，客戶信用緊縮，飼料廠風險更高。幸好臺灣基本上是一個士農工商并存的社會，中國人對吃又特別講究，口感很挑剔，要完全接受進口豬肉、雞肉似乎是不可能的事，所以飼料業不可能消失，但在這么艱困的經營環境中，獲利率預估可能是-2 %至3 %。想要有好的發展，一定要運用一些過人之策略，以下筆者嘗試提出一些方案供大家參考。?
   1、環保飼料配方。當人們溫飽之后，又急思改變生活品質，當年對營養健康貢獻最大的畜牧水產業，反成環保問題的罪魁禍首，所以能減少環保問題的產品一定會最具前瞻性。臺灣已在這方面做了很多研究，迄今所知，飼料配方要降低污染主要途徑大抵有如下方式：A?添加除臭劑防止空氣異味，加磷酶減少磷量排泄，控制原料避免重金屬污染。B?平衡氨基酸，提高消化率及提高營養濃度來降低排泄量。C?添加生物制劑，讓排泄物經簡易處理馬上制成有機肥料。
   2、開發新產品。當競爭不大時，成本加上利潤便是價格，當競爭激烈時，成本加上價值才是價格。有價值的產品，不會憑空而來，一定要訂下目標去研究開發，如下領域應是目前最熱門的方向：? A.機能性畜產品機能性畜產品可分為營養性機能、嗜好性機能及健康性機能三種。若能針對某項營養成分之提高，屬營養性機能，如高維生素E及硒之雞蛋；嗜好性機能指提高畜產品口味者，如神戶牛排；健康性機能指可達防病功能者，如高碘蛋、DHA蛋者、低膽固醇豬肉等。這些特殊性需求產品大多可藉飼料配方之研究設計達到目的。?
   B.有機畜產品之開發最近安全無農藥的有機蔬菜深植人心，事實上有機食品并不單指蔬菜水果而已，雞、鴨、魚、肉也可以有有機食品。將來透過官方、民間合作，建立有機認證之標準，用清潔衛生無殘留的飼料養出之有機雞、鴨、豬將有實現之日。
   C.寵物飼料雖然臺灣已有很多工廠生產精美的寵物飼料，也有外銷，可是臺灣每年仍進口大量寵物飼料，表示市場仍未飽和，值得大家再做市場開發。?
   3、多角化、大型化、集團化。隨飼料市場的逐漸萎縮，市場整合必然殘酷地進行，財團型飼料廠憑其雄厚財力，更積極擴大市場占有率，提高產能以降低成本，同時更強化其垂直整合工作，種畜、飼料、屠宰、食品、通路、原料全部一把抓，必可逐漸占領市場。?
   4、加入統合經營。即由養殖業者結合飼料業、加工業、流通業彼此合作經營，目前農委會正積極推廣統合經營概念。這是一項很正確的的選擇，美日先進國家統合經營非常成功，經營穩定又保護本土畜牧業，統合過程中飼料業最了解農民，本身又有經營概念，出面整合比較容易成功，成功的統合體才有本錢和垂直整合之財團相抗衡，才能繼續在飼料業占有一席之地。?
   5、策略聯盟。每一家公司都有其經營上之缺點，在競爭不大時并不影響其發展，一旦進入高競爭、低利潤時期，將會迅速被淘汰。所以兩家互有缺失，互有優勢之公司彼此結盟經營方式，稱之策略聯盟。?
   6、國際化。回想臺灣養蝦業，忽然間一落千丈，有關養蝦人才、養蝦飼料廠、養蝦機械廠、蝦用添加劑商并未因此消失，仍然有其出路，主要原因便是國際化。放眼印尼、泰國、菲律賓、印度和中國大陸均可見臺灣養蝦業的影響力，同理，飼料業好好運用臺灣的經驗、臺灣的資源、臺灣的技術、臺灣的人力，應可開創出飼料業的第二個春天。?
   7、配方人員角色重新定位。配方人員在每一家工廠所扮演的角色均不同，在成熟階段，幾乎是一個工廠的重心，經常被高薪挖走，但目前已大不如昔。今天要探討的是，如果飼料廠老板愿意調整配方人員角色，配方人員也愿意將自己溶入經營體中，能把飼料廠起死回生的恐怕還是配方人員，以下說明一下這種看法的原因：?
   一個飼料廠中，配方人員在公司扮演的是功能性角色，就是負責配方計算，開發產品及部分技術服務，但隨電腦配方軟體的進步，配方人員可以從計算過程中找出原料的機會價格及影子價格，由市場價格與價值的差異中可看出什么原料值多少、什么價格可買、什么價格可賣、什么價格可多用、什么價格會少用，也可以運用同類原料之價值比來預測未來行情變化，從這些資料中與采購人員密切搭配可為公司賺取更多利潤，而買來的原料是否符合規格也要配方人員定下標準；若會計人員配合得好，配方人員對產品成本最容易掌握，什么定位是市場最容易接受的，價格多少最合宜，相信全公司人員中配方人員最清楚；在與飼料生產的關系來看，生產單位的職責便是生產出與飼料配方符合的產品來，所以產品好壞，一定要與配方人員密切搭配；電腦上已有配方檔、成本檔，再建立庫存檔、產量表，馬上就是現成的進銷存管理資料，成本及獲利也馬上知道。所以在會計賬未算出之前，理論上配方人員已預估出來了，馬上可用此資料探討經營問題與改善之道；營銷人員販賣配方人員所設計的產品，賣點在哪里，配方人員最清楚，來自市場的產品評價也是要由配方人員來處理。?
   8、其他。增加獲利的方式，仍應要回歸到成本控制，諸如尋求低價原料、配方改進、降低制造費、減少管理支出等，牽涉較廣，不在此討論。?
   不同年代中，有不同的方法來開創局面，再好的經營環境也有人不支倒地，再大的沖擊也有人獨領風騷，轉型中的飼料業，您不要期待有人紓困，要先問自己贏的策略在哪里，望共勉之。?

作者: dingjq03 時間: 2009-10-26 11:24
大陸的飼料公司也應該學習學習

作者: zhaoyuyong 時間: 2009-10-26 11:33
鏡檢技術確立。早期臺灣飼料原料摻假很多，影響飼料品質甚巨。1983年邀請國外鏡檢專家來臺，更在農委會彭技正倡導下成立鏡檢學會，每年成立鏡檢班，開班授課，鏡檢在臺灣飼料品質管理上發揮更大功能，目前幾乎聽不到有人說飼料會摻假了。
值得學習啊。。。。。

作者: dongwei 時間: 2009-10-26 11:36
洪平是個實干家，對臺灣飼料的發展規律認識的也比較清。最早讀他的飼料原料學書收獲很大。后和他見面更認識了他的嚴謹。

作者: chaofu 時間: 2009-10-26 11:40
說的很細啊大家應該學習學習

作者: flyfish01 時間: 2009-10-26 11:59
我為在統一飼料公司工作感到榮幸和光榮:4d::4d::4d:

歡迎光臨畜牧人 (http://www.ylikhb.com/)

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