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畜牧人

標題: “粗飼料-果渣類” 菠蘿渣特性和利用情況介紹 [打印本頁]

作者: huaweibuo 時間: 2009-11-17 16:16
標題: “粗飼料-果渣類” 菠蘿渣特性和利用情況介紹
本帖最后由 huaweibuo 于 2009-11-17 16:18 編輯

特性介紹
菠蘿（Ananas comosusr cv Yellow Mauritius）又名鳳梨，是熱帶及亞熱帶名果之一，其氣味芳香，果實甜脆，含豐富的糖、蛋白質、多種維生素及礦物質。菠蘿生長迅速，生產周期短，年平均氣溫23℃以上的地區終年可以生長。目前廣東省種植菠蘿以粵西地區的雷州半島為主。
雷州半島地處熱帶和亞熱帶，氣候條件非常適宜菠蘿的生長，是半島上一種重要的經濟作物。由于菠蘿皮薄多汁，不耐儲運，因此，主要用于罐頭或果汁的加工。其加工副產物-菠蘿渣含有同菠蘿果實同樣豐富的汁液和營養成分，是良好的飼料資源，但因其含有一些抗營養因子，同時含水量大，貯運不便，且易發霉變質，因而往往被廢棄。這不但浪費了大量飼料資源，同時容易對環境造成嚴重污染。據報道，將菠蘿渣進行青貯后飼喂奶牛，結果不但提高了產奶量和牛乳比重，還節約了成本。菠蘿渣在廣東地區量多且集中，若能成功開發并推廣，既能使菠蘿渣變廢為寶，為草食動物提供優質飼料，又能保護環境，解決人畜爭糧的矛盾，最終將促進果業和畜牧業的持續發展。

菠蘿果實加工產生的副產品-果皮渣，占全果重量的50%-60%，若不加以利用而遺棄于河流、公路兩旁或加工廠附近，既浪費水果資源，又嚴重污染環境。分析測定表明，菠蘿果皮渣中的水分、檸檬酸和總糖等成分比例與果肉相差無幾，粗蛋白和灰分的含量還高于果肉，分別是后者的2.5倍和3.0倍?？梢姴ぬ}渣含有一定的營養成分，而且數量多，分布集中，便于長期規?；庸だ?。
菠蘿渣作為一種新型的飼料資源，它含有豐富的營養素，可以替代一部分傳統意義上的飼料。在保證生產效果的前提下可以在很大程度上解決養殖業面臨的飼料資源不足的壓力，同時可以降低生產成本，獲得更好的經濟和社會效益。
菠蘿葉渣青貯飼料營養豐富（粗蛋白5.42%、粗纖維20.61、粗脂肪8.40%），乳酸和維生素含量豐富，可以提高其他飼料的消化率，應按一定比例與其他飼料混合飼喂，用菠蘿葉渣青貯飼料喂牲畜，一般不超過日糧的50%。菠蘿葉渣青貯飼料質地柔軟，酸甜清香，牲畜都喜食，但有輕瀉作用，用量不宜過大，通常飼喂肉?；蚋Ｈ沼昧?5-20kg，種豬2-3kg。有些牲畜開始不習慣吃菠蘿葉渣青貯飼料尤其黃牛為甚，故應加以馴飼。可以采取上層放干草或青飼料，下層放葉渣青貯飼料等措施使牲畜逐漸習慣。
菠蘿蛋白酶是存在于菠蘿植株中的蛋白質水解酶, 廣泛存在于菠蘿果實、芽、葉、莖中。最早在1957年, 就已發現菠蘿蛋白酶可作為一種治療性成分。Marcano 于1891 年就提出菠蘿汁中含有蛋白酶,隨后人們對菠蘿蛋白酶進行了一系列研究, 發現這些蛋白酶不是單一的成分, 而是由多種不同分子量和分子結構的酶系組成, 除了蛋白水解酶系外, 有的還含磷酸酯酶、過氧化物酶、纖維素酶、其他糖苷酶及非蛋白物質。過去在臨床上, 大多數使用的是非單一成分的酶。菠蘿蛋白酶能降低毒素結合活性并能抑制熱不穩定毒素(L I) 、霍亂毒素(CT ) 及熱穩定毒素(ST ) 的分泌效應(章佩芬等, 2002) 。
龐然(2004) 研究結果表明, 使用抗生素加用菠蘿蛋白酶腸溶片治療慢性前列腺炎療效明顯優于單獨使用抗生素, 動物試驗結果表明菠蘿蛋白酶能促進不同藥物滲透到組織和器官中, 增加血和尿中抗生素水平, 其對抗生素藥物的增強效應主要歸功于菠蘿蛋白酶促進吸收, 增強病變組織的通透性, 從而使抗生素易于達到感染部位。傅佑鼎(2002) 報道顯示, 在足夠抗菌抗病毒的基礎上, 聯合應用復方菠蘿蛋白酶及千柏鼻炎片治療, 其目的就是加強抗變態反應及消除支氣管粘膜充血水腫, 解除支氣管痙攣, 結果顯效快, 療效顯著。
Engwerda 等(2001) 研究表明,菠蘿蛋白酶在各種組織中能有效地治療炎癥和水腫(包括血栓靜脈炎、骨骼肌損傷、血腫、口腔炎、糖尿病人潰瘍及運動損傷) ,能在體外激活鼠巨噬細胞(Murinemacrophages) 和自然殺傷(N K) 細胞。因此,對于免疫缺失的個體,菠蘿蛋白酶具有激活炎癥反應的潛力。Chandler DS 等(1998) 研究表明,菠蘿蛋白酶還可治療腹瀉,可能是通過蛋白酶的水解作用破壞病原體的腸道受體而發揮作用。

動物實驗
養豬：
廣西寧明縣科技情報所的彭超威《菠蘿渣在生產肥育豬日糧中的飼用價值研究》結果表明，生長肥育豬日糧中添加15%-25%的菠蘿渣，生長速度和肉的品質與對照組沒有顯著差異。然而每公斤增重成本卻比對照組降低了2.72%-12.06%，全期每頭豬節約精料15.51-39.7公斤。菠蘿渣飼喂生長肥育豬之所以有這樣的效果，是因為它富含糖分、淀粉和一定量的蛋白質的緣故。

華南熱帶農業機械研究所的連文偉《菠蘿葉渣青貯飼料養豬試驗初探》結果表明，葉渣含粗蛋白7.90%、淀粉20.31%、粗纖維14.02%、粗脂肪1.91%、總磷0.07%、鈣0.52%、還原糖5.72%，菠蘿葉渣青貯飼料用作豬飼料，在豬的生長和育肥階段均不影響豬的增重、采食量和飼料效率。試驗觀察到，飼喂菠蘿葉渣青貯飼料的豬采食正常，食欲旺盛，說明適口性良好；糞尿正常，試驗豬外觀皮膚、毛色，健康狀況及行為等均正常。試驗結果表明，菠蘿葉渣青貯飼料具有較好的飼用價值，豬飼料中使用菠蘿葉渣青貯飼料，可部分替代常規青飼料，每增重1kg肉可節約成本0.35元，應用價值廣闊。

養牛：
廣西農學院牧醫系，湯貢珍等80年代已經做過相關實驗，研究表明，青貯菠蘿渣是一種適口性較好的奶牛青飼料，在青貯菠蘿渣喂奶牛試驗過程中，采食量達95.6%，平均每頭每天采食量達42.44kg（干物質5.3kg），占體重的7.77%，折合干物質占體重的0.96%。玉米青貯的采食率78.1%，平均日采食量23.25kg，占體重的4.04%，折合干物質占體重的0.85%。由此可見：青貯菠蘿渣的適口性比較好，其采食率和采食量都比玉米青貯高。同時，試驗結果表明，試驗組的乳脂率、標準奶的奶量的提高都比對照組高。試驗組的平均日增重和能量利用率也比對照組高。這說明：奶牛對青貯菠蘿渣的利用率比玉米青貯高。

廣西荔浦縣畜牧局黃連基《應用青貯菠蘿渣飼喂奶牛效果顯著》試驗結果：試驗Ⅰ組（8頭）菠蘿渣青貯料20kg；試驗Ⅱ組（7頭）菠蘿渣青貯料10kg，紅薯藤和象草10kg；對照組（5頭）紅薯藤和象草20kg。試驗結果發現：試驗期比預試期的奶產量每頭每天，試驗Ⅰ組上升1kg，試驗Ⅱ組上升0.3kg，對照組幾乎沒有變化。降低青料成本每頭每天試驗Ⅰ組為0.70元，試驗Ⅱ組為0.35元。結果表明：青貯菠蘿渣不僅能代替象草、紅薯藤等青飼料，降低飼料成本，對奶牛的泌乳量具有定的增產作用。并且具有促進犢牛和育成牛瘤胃的早期發育，防止舔食臟物等習慣、減少疾病發生。

廣西荔浦縣畜禽品改良站黃連基《菠蘿渣喂牛技術的開發利用》，試驗期間正值嚴冬枯草時節，此時正是護牛過冬的關鍵時刻。選擇荔浦縣本地60頭水牛分兩組，試驗組每頭每天喂菠蘿渣青貯料20kg，對照組按當地養牛習慣，白天放牧夜間加喂稻草。結果表明：試驗后比試驗前牛的體重每頭每天，試驗組增加0.293kg，對照組將少0.244kg。試驗組日增重顯著高于對照組，每頭每天多增重0.537kg，提高120%。在試驗期間，由于當地牧場草料枯竭，所以對照組的牛基本只能靠夜間加喂的稻草，退冬現象嚴重；試驗組的牛有菠蘿渣補充，且料的營養豐富，適口性好，牛的體重明顯增加，膘情普遍較好。青貯菠蘿渣對本地牛體重的增加，特別是冬季增強牛的體質，護牛過冬、減少死亡起著極其重要的作用。

廣東徐聞縣大水橋農場的黃?！恫ぬ}渣對雷州雜交肉牛的補飼效果比較》試驗結果表明：給雜交肉牛補飼菠蘿渣與補飼象草相比，平均日增重增加0.15kg，差異不顯著。但從試驗組看出，菠蘿渣可以作為養牛的飼料，其飼養效果比象草略顯優勢。

連文偉等（2003）在廣東省國營湖光農場奶牛場的《菠蘿葉渣青貯飼料飼喂奶牛對比試驗》結果表明：添加菠蘿葉渣青貯飼料后，使奶牛的產奶量提高9.7%，牛乳比重提高到26.8度以上。湖光農場奶牛場飼喂奶牛以常規青飼料為主，每天每頭奶牛飼喂6kg的菠蘿葉渣青貯飼料能提高奶牛的產奶量和牛乳比重，獲得更好的經濟效益，且經青貯后的菠蘿葉渣飼料中含有大量乳酸等營養物質，能更好地幫助奶牛對飼料的消化吸收。

廣西畜牧研究所楊家晃等（1992）年《菠蘿渣與甘蔗渣配合飼喂泌乳水牛試驗》，試驗分三組，Ⅰ組日糧含青貯菠蘿渣46.9%，氨化甘蔗渣25.5%，精料23.6%；Ⅱ組日糧含菠蘿渣51%，氨化甘蔗渣25.5%，精料23.5%；對照組日糧含菠蘿渣68.9%，統糠8.9%，精料22.2%；結果三組泌乳水牛對干物質采食，表觀消化率、體重、血糖、產奶量、乳脂率和奶產量與耗料比均無顯著差異。

養雞：
Lebbie B.等通過蛋雞飼喂試驗發現：當飼料中菠蘿廢棄物的干物質質量分數分別為0%、5%、10%、15%和20%時，雞的體重、所產蛋重、成活率均彼此相當；但是，當菠蘿廢棄物的質量分數超過15%時，飼料效率和蛋的產量大大降低。因此，可用干菠蘿廢棄物替代玉米作為蛋雞飼料，以降低蛋雞的生產成本。

菠蘿莖營養成分-暨南大學食品科學與工程系，2008，何運燕等
菠蘿莖       指標       水分*       總酸度*       粗蛋白       粗脂肪       總糖       還原糖       淀粉       灰分
      含量%       88.57       0.124       4.55       1.56       80.33       15.02       35.85       4.22
注：*為鮮物質測定，*總酸度以檸檬酸計
青貯菠蘿渣       指標       水分       粗蛋白       粗脂肪       粗纖維       灰分       無氮物       Ca       P
      含量%       87.6       7.75       2.65       27.34       5.68       48.62       0.61       0.28
張秀梅等研究表明，菠蘿果中主要糖類為蔗糖、葡萄糖和果糖，有較豐富的維生素C。

華南農業大學草業科學系草產品加工方向，碩士學位論文-不同預處理和干燥方法對粗飼料水分散失和營養成分的影響，2009，華偉

干菠
蘿渣       指標       水分       粗蛋白       粗脂肪       粗灰分       粗纖維       中性洗滌纖維       無氮浸出物
      含量%       13.0       5.70       0.60       3.47       42.46       74.70       37.18

作者: huaweibuo 時間: 2009-11-17 16:20
本帖最后由 huaweibuo 于 2009-11-17 16:22 編輯

徐聞縣下橋鎮環康建草業場生產的半干青貯菠蘿渣和全干菠蘿渣施行真空密封包裝。內膽采用加厚密封方袋、外層包裹拉伸膜和防刺透無紡布。從菠蘿罐頭廠生產出菠蘿渣原料到環康建草業場加工成菠蘿渣產品，全程不超過24小時。同時，采用華南農業大學草業科學系的保鮮和加工技術--食品級的加工工藝--400℃的高溫快速烘干，產品雜質率≤0.1‰ ，絕不含鐵絲、石頭、尼龍繩等危害奶牛瘤胃的雜質。
環康建草業場生產的半干青貯菠蘿渣含水量50±5% ，全干菠蘿渣13±2% 。
菠蘿渣產品含有高品質的粗纖維和天然果香，富含蔗糖、果糖、葡萄糖和維生素C。半干青貯料質地柔軟，含水量適中，奶牛喜食飼喂效果最好；全干菠蘿渣含水量低，可長期保存，菠蘿渣纖維的特點是伸長小、彈性差、吸濕和放濕迅速。對南方特定的高濕環境和南方奶牛粗飼料整體含水量過高的特殊背景，全干菠蘿渣無疑是大中型奶牛場TMR混合飼料配方中的首選。全干菠蘿渣和高水分的鮮料攪拌混合后，因其纖維特點吸濕和放適迅速，在很短的時間內就可以變為質地柔軟的半干狀態，同時，全干菠蘿渣香味濃烈，可刺激家畜采食。
全干菠蘿渣保存時間長、品質優越、含濃烈的果香味，配制TMR混合飼料可迅速降低TMR飼料的含水量和提升菠蘿渣的適口性。全干菠蘿渣的推廣，可解決南方奶牛飼料含水量過高的問題，增加奶牛干物質的攝取量，提高產奶量。

地址：廣東省湛江市徐聞縣下橋鎮五一農場工業路七號
聯系電話：0759-4122586/4122819 傳真：0759-4122332 郵編：524152
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