動物攝入蛋白質（1）；在瘤胃內降解成氨氮、氨基酸和多肽合成菌體蛋白（2），血液中尿素和瘤胃中氨氮互相循環，調節瘤胃氨濃度（5）。未降解飼料蛋白質在小腸消化（3），瘤胃內微生物蛋白質也進入小腸（4），小腸吸收的來自微生物蛋白質和未降解蛋白質的氨基酸（6、7）。形成了總吸收氨基酸（8），在小腸未吸收的飼料和菌體蛋白質（16、12）均進入糞中（17）。如果小腸吸收的氨基酸不足，可由體組織存積蛋白動員（14）。氨基酸合成機體維持和產奶需要的蛋白質（15），部分蛋白質合成奶蛋白（9），部分形成存積體蛋白；部分為內源蛋白質（10），隨糞排出，部分以尿素形式（11）隨尿排出（20）。從小腸吸收的其它氮（18，19）不能被利用，隨尿排出。進入血液氨基酸，除合成蛋白質外，參與體內代謝（15）形成尿素，隨尿排出。
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