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畜牧人

標題: 鴨肉營養 [打印本頁]
作者: ZERO    時間: 2009-12-15 20:32
標題: 鴨肉營養
鴨肉營養價值高 養胃又生津適合夏天吃

　　夏天，面對大魚大肉，不少人連動筷子的興趣都沒有。但是，如果一點肉都不吃，身體也會吃不消。這個時候，最好的選擇，就是吃點鮮嫩肥美的鴨肉。
　　鴨肉營養豐富，尤其適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可消除暑熱給人體帶來的不適。鴨屬水禽，性寒涼，根據中醫“熱者寒之”的治療原則，它特別適合于體內有熱、上火的人食用。低熱、虛弱、大便干燥和水腫患者吃鴨肉最為有益。
　　鴨肉味甘、咸，性微寒，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效，可用于血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。《日用本草》中記載：鴨肉可“滋五臟三陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津”。此外，鴨血具有補血、清熱解毒的作用，鴨蛋具有滋陰補虛、清熱潤燥的功能。
　　鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量高，脂肪含量低。鴨肉是肉類中B族維生素和維生素E含量較多的，鉀、鐵、銅、鋅等礦物質的含量也都非常豐富。鴨蛋中礦物質、維生素A的含量也高于雞蛋。
作者: 宏升    時間: 2009-12-15 21:33
很好，現在需要大力發展養鴨
作者: lilongduck    時間: 2009-12-17 11:41
作者: 孫銳利    時間: 2009-12-17 11:49
我說土老鴉，啤酒鴨怎么那么招人喜歡，經常滿座。。。
作者: 19640726    時間: 2009-12-17 15:43
不是因為我們在養鴨子，就要大力提倡吃鴨子吧:tiaotiao:
作者: ZERO    時間: 2009-12-19 17:25
烹飪技術對鴨肉口味的影響很大，長江以南地區比北方要好的多
作者: wzms    時間: 2010-1-2 15:29
烹飪方法與飼養方法對肉質都有很大的影響



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