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畜牧人

標題: 血漿蛋白粉--由來、生產工藝、價值評定、質量判定、潛在的威脅 [打印本頁]

作者: 山中的漫游者 時間: 2010-2-2 14:55
標題: 血漿蛋白粉--由來、生產工藝、價值評定、質量判定、潛在的威脅
豬吃了飼料后，胃腸道所有的營養物質，經腸系膜血管和淋巴管，都匯總到肝臟內。

在肝臟內，經過一系列的化學處理，包括分解、合成、解毒等，最終動物需要的半成品，在血漿內溶解，經后腔靜脈，運送到全身各地；同時，全身實質器官分泌的一些生理活性物質，也通過血漿運輸。

相對于豬血漿蛋白粉，用牛血漿噴霧干燥的血漿蛋白粉，對豬的營養價值就顯得偏低。究其原因如下：

我們說到小肽，自然界有22種氨基酸，基于排列組合規律，二肽共有2*22=44種；三肽共有4*22=88種；四肽共有9*22=198種；五肽共有16*22=352種。問題來了：哪一種是豬自身需要的呢？牛血漿的成分，肯定不一定是豬需要的---這就是為什么牛血漿效果差的原因。這也回應了市場上一類產品：小肽。基本都是概念，營養價值不很大的。唯一的就是，比蛋白質吸收利用率高一些罷了。

從上面的分析看一看出來：血漿蛋白粉的價值，在于他的全價、快速吸收、快速利用方面。與血漿內免疫球蛋白無關。

由于乳豬階段的快速生長潛力對比他極度衰弱的消化吸收能力，這階段的血漿蛋白粉，就顯得尤為有價值了。論壇里有這樣的討論：http://www.ylikhb.com/viewthread.php?tid=250234&extra=&page=1，一般的至少用到5%，在產后母豬階段，極度虛弱的母豬們，也需要它的快速提供營養的效果。可以使用0.5%.

關于免疫球蛋白，由于他的功能來自于他的空間構象，但是在噴霧干燥的時候，200度的溫度，肯定構象發生了改變，不再具備免疫功能了。不過他是一個指標---如果有摻假的話，它的含量會降低。

作者: 山中的漫游者 時間: 2010-2-7 20:00
血漿蛋白粉一般的質量鑒定：水溶性、凝膠性、免疫球蛋白含量、粗灰分、溶液顏色等。

優質的血漿蛋白粉，在生產的時候，采用膜過濾技術脫鹽，粗灰分很低，不超過2%，粗蛋白含量超過78%；普通的產品血漿被分離后直接噴霧干燥，產品含鹽量高，加上抗凝劑，粗灰分在10%左右粗蛋白含量在70%左右。

優質的血漿蛋白粉，溶于冷水后，全部可以溶解。有的生產過程中噴霧干燥溫度很高，有少量物質不溶解。溶液淡黃色。溶液紅色的，說明在分離血漿前有溶血了。溫水的幾乎全部溶解，溶于溫水后，放置一段時間，就會出現凝膠反應；試管進行沸水浴，很快出現凝膠，關于血漿蛋白粉的凝膠性，論壇里面有個帖子論述得非常清楚：http://www.ylikhb.com/viewthread.php?tid=293695&highlight=%C4%FD%BD%BA%D0%D4

血漿蛋白粉含有免疫球蛋白，基本上在15%左右，低于這個含量，預示著產品摻假了。

作者: 魯魚 時間: 2010-2-7 22:01
一如業界流傳的，血漿蛋白粉的安全性問題。實際上經過噴霧干燥，血漿蛋白粉里面不可能存在任何生命，因此沒有任何病源。

很多人擔心的，實際上是因為有的廠家在生產血漿蛋白粉的時候，沒有嚴格按照食品安全操作流程控制質量，在成品區和原料處理區沒有嚴格隔離，造成血漿蛋白粉有可能攜帶病原。

不過更多的是來自于一種莫須有的恐怖+無知的結果，呵呵:5s:

作者: 山中的漫游者 時間: 2010-2-9 14:33
目前對養豬業而言，教槽料、斷奶料、哺乳母豬料，使用血漿蛋白粉，投入產出還是非常劃算的。可以說，血漿蛋白粉，在優質蛋白原料里面，排名第一。

血漿蛋白粉除了蛋白質原料之外，還有很多的生物活性物質，比如前列腺素和一些小分子的脂肪酸，還有其他的營養物質，一句話：歷史進化了數億年，有效的營養它都包含，它是全價的

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