優 質 | 一 般 | 劣 質 | |||
特 點 | 發 酵 不 良 | 過 熱 | |||
青 貯 特 點 | |||||
顏 色 | 有光澤，依不同的青貯材料的而 呈淡黃綠色或紅綠色 | 綠色偏黃或偏褐 | 暗綠，藍綠，灰或褐色 | 褐至黑色 | |
味 道 | 乳酸1發酵味無酪酸2 發酵味 | 輕微的酪酸和氨氣3味 | 強烈的酪酸，氨氣味和腐臭味 | 糖礁味或煙味 | |
質 地 | 質地較堅固，手拈時植物纖維不易與其它材料脫離 | 手拈時植物纖維易與與其它材料脫離 | 粘稠，手拈時植物纖維極易與與其它材料脫離，腐爛 | 干燥，手拈時易折斷，腐爛 | |
濕 度 | 60-70% 橫向青貯塔 60-65% 水泥結構青貯塔 40-50% 缺氧情況下 | 一般大于65% | 一般大于72% | 通常低于55%但取決于青貯材料的質地結構 | |
pH | 水分的物低于4.2，水小植低4.8 | 4.6 至5.2 | 大于5.2 | pH 不是可的考靠標 | |
產 生 原 因 和 補 救 辦 法 | |||||
原 因 | 此項不適用 | 植物濕度太大而含糖量又低 | 植物濕度太大而含糖量較低 | 植物濕度太小，青貯密封不良，植物切割的較長，青貯塔裝填的時間過長 | |
補 救 | 此項不適用 | 可在植物水分稍低時青貯于密封性能好的青貯塔 | 可待植物在地里枯萎后或加化學和微生物添加劑等然后迅速密封 | 包裝時應盡量的出凈氣，青貯切割時要盡量的短以便于包裝。 青 貯 時 盡 量 在 植 物 水 分 高 時 進 行。 若 當 天 未 貯 完 應 將 青 貯 封 嚴 | |
1 乳酸發酵味類似與酸奶味 2 酪酸發酵味類似與腐臭的黃油味 3 氨氣味類似與尸臭味 | |||||
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