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畜牧人

標題: 區(qū)域性飼料企業(yè)：生存，必須勤練內功——原料篇 [打印本頁]

作者: 胡文輝 時間: 2010-5-10 09:05
標題: 區(qū)域性飼料企業(yè)：生存，必須勤練內功——原料篇
　　胡文輝

　　目前，中國飼料業(yè)雖然呈激烈競爭態(tài)勢，但人均飼料占有量遠遠達不到歐美國家的水平。飼料入戶率也僅為。同時，雖然一些“一線”品牌企業(yè)在業(yè)內聲名赫赫，但卻還沒有一家企業(yè)市場占有率超過10%。歸總原因，這與我國養(yǎng)殖集約化程度不夠高密切相關。但目前，在國家政策的支持下，養(yǎng)殖業(yè)的集約化程度正在迅速提升，這給區(qū)域性的中小飼料企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)營壓力。這些企業(yè)如何在當前的產(chǎn)業(yè)變遷的背景下生存，并可持續(xù)的發(fā)展，不同的人會給出不同的方法，但筆者以為，不管是何種方法，勤練內功方是首要。

　　質量是企業(yè)生存之本，尤其是對區(qū)域性的中小飼料企業(yè)更是如此，質量涉及的領域很多，最基礎的是原料領域，而這也是企業(yè)必須要練的內功。

　　1　原料的采購

　　1.1 隨用隨采的策略

　　原料的采購是原料領域工作中極重要的一環(huán)，因為原料的成本是飼料企業(yè)最大的成本，以至近年在飼料企業(yè)中流行一句話，叫利潤靠采購。
　　那能不能通過較準確的預測行情來降低采購成本?筆者認為不能，這句話如果放在股市里，可以翻譯做“我是股神”。
　　短期內，采購到低于市場行情的原料是完全有可能的，然而拉長到較長一段時間，比如2年、3年，除非是上帝，否則采購到低于市場平均行情的原料，其幾率類似于零。
　　有一些大企業(yè)能夠采購到這樣的原料，并非他們能“猜”準，而是他們有規(guī)模優(yōu)勢。
　　利潤靠采購?
　　那原料商不個個成為賣飼料的老大了?
　　那飼料企業(yè)還生產(chǎn)飼料干什么?一起轉行賣原料好了。
　　原料成本固然占企業(yè)總成本的很大比例，但其是靜態(tài)的(行情對所有企業(yè)是平等的)，對企業(yè)成本影響反小。相反的，銷量、品牌、服務等動態(tài)因子才是影響不同企業(yè)間成本的更重要因素。飼料企業(yè)應關注更重要的事才對。
　　所以，區(qū)域性中小飼料企業(yè)在原料的采購策略上要堅持隨用隨采，而不要有賭行情的心態(tài)。

　　1.2 形成科學長效的原料采購流程

　　流程科學，有助于提高采購工作效率和減少灰色交易。
　　首先采購流程中要實行“三權分立”的原則。技術部確定采購原料的等級和標準，行使立法權;品管部根據(jù)標準對原料進行鑒定，行使司法權;采購部具體實施采購，行使行政權。
　　其次要建立合格供應商評審制度。一是選擇合格的供應商，確定之后長期穩(wěn)定，以期形成伙伴關系;二是淘汰合格供應商，以期保持合格供應商隊伍的競爭機制和品質。
　　第三要有采購計劃，分年度、季度和月度三種。
　　第四確定品管部對采購來的原料有一票否決權。
　　第五明確讓步接收和緊急接收制度。
　　第六采購完成后，采購部經(jīng)理要向總經(jīng)理或主管副總提交采購報告。內容至少應包括：數(shù)量、原因、選擇某一供應商的原因、實施進程簡況等。
　　采購渠道不宜多變，飼料企業(yè)應建立合格供應商制度。通過對供應商的既往質量記錄、價格、供貨的及時性、實力等因素進行評審，由采購部和品管部共同提出合格供應商名單，然后提請總經(jīng)理批準。
　　合格供應商名單每年都要重新進行評審：一次不合格，對供應商提出口頭警告;二次不合格，對供應商進行扣除部分貨款處理;三次不合格，取消合格供應商資格。同時補充新的合格供應商。通過這些措施激勵合格供應商，從而有效保證質量的穩(wěn)定性。

　　1.3　警惕采購作用擴大化

　　對飼料企業(yè)而言，簡單的說，競爭力就是企業(yè)的持續(xù)盈利能力。有兩種方法：一是創(chuàng)造效益，途徑為“擴大銷量、提高售價、購買價值高于價格的原料”;二是降低成本，途徑為“通過技術降低產(chǎn)品成本、通過管理降低費用、采購低于市價的原料”。可見，原料因素雖然在飼料企業(yè)競爭力中起著重要的作用，但并沒有成為構成飼料企業(yè)競爭力的核心作用。
　　采購部門在飼料企業(yè)中地位上升，是好事，但若因此過度夸大采購的作用，則會好事變壞事。采購作用擴大化給飼料企業(yè)帶來的負作用，首先是使飼料企業(yè)不能從增加銷量稀釋成本角度看成本問題，并進而有了推諉理由;其次會弱化飼料企業(yè)在技術和管理上控制成本的努力。長遠看來，對企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不利!

　　1.4　提升采購人員競爭力

　　優(yōu)質采購人員不是憑空而來，它從飼料企業(yè)以人為本工作中來，兩點：一是用對人;二是用好人。前者指用怎樣的人從事采購工作，后者指如何使采購人員100%投入工作。
　　用對人：品性為一，能力為二。品性主要指職業(yè)道德，能力主要指飼料原料知識、動物營養(yǎng)知識、采購管理知識、市場分析能力等。
　　用好人：核心是責、權、利的統(tǒng)一。
　　飼料企業(yè)在采購管理中要體現(xiàn)以人為本，以下兩點至關重要：
　　首先是充分授權。實際上這是對員工價值的充分認可，你敬我一尺，我還你一丈，換來的是高效采購管理工作。飼料企業(yè)要避免那種“嘴上用人不疑，實際處處提防別人”的用人手法，誰也不比誰傻多少，拿人當傻子，其實就是拿自己當傻子。
　　其次是科學激勵。一項工作成績如何，科學激勵是重要的一方面。設想一下，一家飼料企業(yè)的采購部今年節(jié)約了50萬采購費用，但企業(yè)僅給了5萬元的獎勵，這樣的激勵顯然不科學，讓人很擔心下一年這家企業(yè)的采購費用，同時還讓人很擔心其它部門的工作熱情。
　　飼料企業(yè)如何科學激勵采購工作，“企情”不同，方法、手段或會不同，但基本原則還是要有的，即激勵收入不低于暗箱操作所得!
　　飼料原料市場風云變幻，實力之外，企業(yè)拼的就是采購人員的實力，誰家采購人員實力更勝一籌，誰家就會在原料成本競爭中占得優(yōu)勢!因為采購每降低一分錢，都是純利潤!

　　1.5　建立原料價格預警機制

　　影響原料價格的因素有很多，只有對這些因素進行仔細分析，形成一套原料價格預警機制，飼料企業(yè)面對原料市場才會胸有成竹。
　　設立預警點是原料價格預警機制的關鍵所在。通常飼料企業(yè)可以把下述指標作為體格預警點：當前原料價格和庫存，可替代原料當前價格和庫存，今后可預期的進口量，去年同期原料價格和庫存，去年同期可替代原料價格和庫存，當前和去年同期的養(yǎng)殖需求量等。

　　2 原料的質量管理

　　優(yōu)秀的原料質量控制是飼料品質卓越的源頭，更是基石!
　　飼料企業(yè)好的原料質量控制工作，一是能降低原料的不合格率，二是能降低原料庫存損耗，三是能有效防止原料采購過程中的灰色交易。客觀上都起到了降低成本的作用。
　　那么，如何搞好原料的質量管理?

　　2.1　工作上有準備

　　2.1.1　“三權分立”制度體系的建設

　　制度是工作質量的前提和保證。飼料企業(yè)要想搞好原料質量控制，需要建立包括以下主要內容的制度體系：采購管理控制程序，合格分承包方控制程序，檢、化驗控制程序，不合格品控制程序，搬運、貯存和交付控制程序，檢驗、測量和試驗設備控制程序，產(chǎn)品標識和可追溯性控制程序，質量記錄控制程序，原料質量標準，崗位責任制。
　　另外，這些制度要充分體現(xiàn)“三權分立”的思想。這是因為“三權分立”能形成有效的權利制衡機制，能最大限度的提高工作效率和降低邊際成本。一般而言，飼料企業(yè)采購工作的“三權分立”：行政權由采購部實施，司法權也就是監(jiān)管由品管部實施，立法權也就是原料的標準由技術部實施。

　　2.1.2　建立較為完善的標準體系

　　沒有規(guī)矩無以成方圓，飼料企業(yè)要想搞好原料質量控制，也要有這樣的規(guī)矩，重點是采樣標準、原料標準、檢化驗標準、貯存標準。標準在本質上而言，是企業(yè)的技術性法規(guī)，所以一經(jīng)確定，不宜隨意更改。
　　標準制定的要點：
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　　必須遵守行業(yè)的強制標準，如衛(wèi)生標準。
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　　企業(yè)配方、行業(yè)原料標準、飼料原料營養(yǎng)價值成分表或行業(yè)標準，是制定原料營養(yǎng)指標參數(shù)的主要依據(jù)。
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　　根據(jù)企業(yè)的具體情況，比照行業(yè)標準，標準可以制定的稍寬或稍嚴。由于行業(yè)標準比較低，對于打質量牌的飼料企業(yè)，標準一定要嚴于行業(yè)標準。
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　　驗收指標參數(shù)要明確。哪些成分必須檢測，哪些可以忽略?參數(shù)是多少?要明確。
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　　合格不合格的判定要明確。哪些驗收指標不能有彈性?哪些驗收指標能有彈性，可以讓步接收?讓步接收的標準是什么?誰有權力決定讓步接收?要明確。

　　2.2　飼料原料質量控制方案

　　2.2.1　原料的接收程序
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　　采購部提前通知原料保管和品管部將有原料到廠，做好接收準備。
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　　由保管對原料進行過秤，核實與采購合同中數(shù)量的一致性，檢查有無標簽、產(chǎn)品質量合格單等原始質量證明文件，并填寫進貨單。
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　　品管部接到保管原料到廠的報告后，要到現(xiàn)場進行采樣，通過感官初步對原料的質量進行判斷，合格的允許入庫(待檢區(qū))。
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　　品管部若檢驗合格，出具入庫單，通知原料保管可以入庫(合格檢區(qū));不合格，對產(chǎn)品質量影響又明顯的，出具退貨通知單通知采購部退貨。同時向總經(jīng)理提交質量報告。
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　　緊急放行。對合格分承包方供應的原料，如因生產(chǎn)急需來不及對原料進行檢驗，可以緊急放行。緊急放行需由生產(chǎn)部提出申請，品管部同意并經(jīng)主管副總審批，作出明確標識和記錄后再放行，以便一旦發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)定質量要求能及時退回和更換。
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　　讓步接收。原料不合格，但對產(chǎn)品質量影響不明顯，且生產(chǎn)又急需。這種情況下，品管部需要填寫“讓步接收申請單”，在技術、生產(chǎn)、采購、品管經(jīng)理都簽字后，提請主管副總批準。此外，原料價格要相應下浮。

　　2.2.2　原料的檢、化驗控制方案

　　品管部負責檢、化驗工作的實施和管理。相關部門對涉及本部門的工作予以配合。
　　工序要點：
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　　判定接受原料檢、化驗的條件
　　具備合同、原料供應商提供的質量證明文件、進貨單。同時，三者的內容還要相符，這種情況下接受原料的檢、化驗。
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　　原料檢、化驗工作流程
　　可以自檢的項目：采樣，制樣，進行檢、化驗，分析檢、化驗結果，出具化驗報告，檢驗人員、審核人分別簽字。
　　需送檢的項目：由化驗室填寫送樣單，送具有資質的相關部門委托檢驗。
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　　檢驗結果的處理
　　檢驗出的結果以檢驗報告形式反饋給有關部門，以便對不同結果進行有針對性的分析處理，并作出合格與否的判定。
　　3種可能的處理結果：合格，允許入庫;不合格，退貨;不合格，讓步接收。
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　　質量記錄的管理
　　品管部按規(guī)定要求填寫各項質量記錄連同質量原始證明文件一起保管、歸、存檔。包括：原料標簽、供應商提供的產(chǎn)品質量合格單、進貨單、入庫單、化驗單等。
　　質量記錄要求正確、齊全、清晰、有效。
　　檢驗記錄必須有質量判定結果并有檢驗人員和審核人簽字。
　　持證上崗。檢驗人員應熟悉和掌握原料質量標準和檢驗方法，按規(guī)定對原料質量進行檢驗。檢驗人員需經(jīng)過培訓后持證上崗——飼料檢驗化驗員上崗證。同時，飼料企業(yè)還要鼓勵檢化驗人員在工作中學習，學習中工作。比如飼料檢驗化驗員職業(yè)資格，初級過了，要鼓勵過中級，中級過了，要鼓勵過高級。

　　2.2.3　原料的貯存控制方案

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　　搬運工序的控制
　　搬運工主管部門負責本工序的實施和管理。原料保管負責并監(jiān)督工序的正確有效運作。

　　工序要點：

　　搬運工裝卸原料時接受原料保管的管理。
　　搬運工在裝卸時不能用手鉤去搬運，在搬運過程中要輕拿輕放，注意包裝的封口是否結實，包裝有無破損，發(fā)現(xiàn)上述情況即時就地解決;
　　搬運工裝卸過程中要按照原料保管的要求把原料分類碼放整齊;
　　搬運時不得損壞標識。
　　裝卸完成后按原料保管要求清理現(xiàn)場。
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　　貯存工序的控制
　　負責儲運職能的部門負責工序的管理。原料保管負責工序正確有效的運作。

　　工序要點：

　　一是貯存場所的環(huán)境要求。

　　簡易倉庫：臨時存放穩(wěn)定性強原料的場所，如石粉等，要求地面不積水、防雨。
　　大宗原料庫：存放玉米、豆粕、魚粉、菜粕、棉粕、次粉等大宗原料的場所，要求能通風、防雨、防潮、防蟲、防鼠及防腐等。
　　添加劑原料庫：存放微量元素、維生素、藥品添加劑等原料的場所，除能通風、防雨、防潮、防蟲、防鼠及防腐外，還要求防高溫、避光。
　　每日工作完畢后要對各個倉庫進行清掃、整理和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。定期對原料貯存場所進行消毒。

　　二是貯存場所的原料驗收。

　　原料入庫前要進行下列檢查：包裝是否完整，有無破損;實物和包裝物標識內容與合同是否相符;有無檢驗合格單等。
　　不符合質量或待檢的原料，由原料保管做出明顯標記、隔離并妥善保管。

　　三是入庫原料的堆放要求。

　　原料入庫要放至不同庫房，分類垛放，下有墊板，各垛間應留有間隙。并做好原料標簽，包括品名、時間、進貨數(shù)量、來源、并按順序垛放。

　　四是原料出入庫的管理和檢查。

　　對入庫原料建立完整的帳、卡、物管理制度，原料保管對所有的出入庫原料按照規(guī)定手續(xù)進行登記、清點和變更，半年盤點一次，做到帳物相符，報表上報財務等相關部門。
　　嚴格執(zhí)行先進先出的原則。生產(chǎn)領料時，要對領料憑證進行確認無誤時方可發(fā)放，領、發(fā)人員雙方簽字。
　　原料保管每星期檢查一次庫房，檢查時要做好各項記錄。若發(fā)現(xiàn)原料受潮、發(fā)霉或被蟲、鼠損壞等而至影響原料品質時，要立即采取有效措施，不能處理的上報品管部和技術部。

　　五是過期入庫原料的管理。

　　原料保管在定期檢查貯存的原料有過期情況時，要及時填寫《過期原料檢查記錄表》，并上報品管部和技術部。
　　品管部對過期原料進行檢、化驗。
　　根據(jù)《過期原料檢查記錄表》和檢、化驗結果，技術部提出處置方案，主管領導批準后實施。

　　結語

　　原料領域的工作是飼料企業(yè)中最基礎也是最重要的工作，同時也是區(qū)域性中小飼料企業(yè)工作中的薄弱環(huán)節(jié)，亟需加強。近年來，隨著飼料市場競爭的加劇和經(jīng)營同質化的現(xiàn)象越來越來嚴重，飼料企業(yè)的原料工作越來越受到老板的重視，重視了，距問題的解決也就近了一大步。
　　所謂“態(tài)度端，百事成”，說的就是這個道理。

作者: meng66 時間: 2010-5-10 09:15
樓主辛苦了，這等于修身必先修心吧

作者: 胡文輝 時間: 2010-5-10 09:44
回復 2# meng66

您的回復，有異曲同工之妙。

作者: 袁紹輝 時間: 2010-5-14 20:17
做好了產(chǎn)品等于"修身"，然后進行好企業(yè)運作管理進行“齊家”；直至“平天下”!

作者: 胡文輝 時間: 2010-5-26 09:42

做好了產(chǎn)品等于"修身"，然后進行好企業(yè)運作管理進行“齊家”；直至“平天下”!
袁紹輝發(fā)表于 2010-5-14 20:17

難度一個比一個大啊^_^

作者: liushayeath 時間: 2010-5-28 16:12
感謝胡編，專心學習了，并將運用于實踐，謝謝~~~

作者: 3727112 時間: 2010-6-27 13:19
可惜采購都是老板親戚，曾經(jīng)見過一個很大的集團，老板女兒做采購，供應商的回扣照拿不誤:5s:，人啊人……

作者: meirunsiliao 時間: 2010-6-27 14:50
寫的很好。我認為現(xiàn)在市場原材料價格波動很厲害！各種信息的采集與分析也要加強啊。如前一段的希臘債務危機等等！

作者: zjying 時間: 2010-6-29 10:19
樓主在哪里抄襲的？自動坦白哈。。。

作者: hehongyan 時間: 2010-6-29 16:01
突然間明白了好多東西

作者: 胡文輝 時間: 2010-7-1 16:09

樓主在哪里抄襲的？自動坦白哈。。。
zjying 發(fā)表于 2010-6-29 10:19

從胡文輝那里抄襲來的:4d:

作者: 胡文輝 時間: 2010-7-4 13:59
回復 11# 胡文輝

回答正確：）

作者: 飼料精英 時間: 2010-7-6 14:52
寫得非常好，學習了。

作者: sdfeedste 時間: 2010-7-14 20:50
很有啟發(fā)

作者: yumianfeilong 時間: 2010-7-14 21:27
態(tài)度端，百事成

作者: luhaifeng 時間: 2010-8-31 14:08
謝謝樓主,受教了

作者: 極限天空 時間: 2010-11-13 20:10
是樓主自己總結的嗎？寫的很好。只是有幾個方面很難達到，一是采購人員的職業(yè)道德，這一點是大環(huán)境，不能苛求每個采購經(jīng)理人都做到。二是科學激勵，這點企業(yè)不容易做到。假定能做到，那品管部一年使企業(yè)避免損失50萬，該獎勵多少，估計老板沒愿意拿這部分錢的。
最重要的一點，在原料緊張或生產(chǎn)急需的情況下，有幾個企業(yè)能嚴把質量關？恐怕是極少部分廠家能做到。
樓主寫的是挺好，可惜九成以上的企業(yè)做不到。

作者: 大地龍騰 時間: 2010-11-14 07:13
采購都是老板親戚

作者: chengdunykjxy 時間: 2010-12-3 01:09
采購，很多問題的，原料的質量問題也是很嚴重的。

歡迎光臨畜牧人 (http://www.ylikhb.com/)

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