飼料霉變及由此引發的危害是困擾飼料工業和畜牧業生產的不可忽視的問題。受霉菌污染的飼料，由于霉菌的生長消耗了飼料中的營養物質，即在霉菌所含酶的作用下使飼料成分發生分解，使飼料的營養價值嚴重降低。此外，動物攝入受霉菌污染的飼料后，動物體內的霉菌毒素殘留及其代謝物會造成動物性食品污染，并通過食物鏈對人類健康產生極大的潛在危害。因此，加強飼料中霉菌及其代謝產物的預防和控制，對于保證飼料安全質量，保護人與動物的健康安全都具有十分重要的意義。
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