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畜牧人

標題: 膳食纖維八大生理作用 [打印本頁]

作者: fanyongcun 時間: 2010-10-16 08:52
標題: 膳食纖維八大生理作用
　　膳食纖維有以下生理作用：

　　1.輔助消化：膳食纖維被腸道細菌分解，產生低級的揮發酸及其分解產物，促進胃腸蠕動，刺激消化液的分泌，具有輔助消化的功能。

　　2.通便：膳食纖維通過腸腔，能吸附從體外進入的有害物質和體內制造出的有害物質;吸收并保持大量水分，使糞便體積增大，變得松軟。因膳食纖維對腸壁有刺激作用，可增加腸道的蠕動，促進排便，從而有效防止糞便在腸道內潴留過久，水分被吸干，發生燥結，產生便秘，進而引起腹脹、口臭、食欲減退、頭痛煩躁等一系列的自身中毒綜合征。

　　3.防治憩室病：憩室是結腸壁薄弱處向外凸出形成的小囊，是病菌生殖繁衍的場所。如果囊部發炎，形成憩室炎,會非常疼痛。膳食纖維可使排便通暢，減少腸內壓力，既能預防又能治療憩室病。

　　4.預防"壓擠病"：腸內過分干結的糞便淤滯，使腸"分節運動"增強，腸內壓增大，導致下肢靜脈曲張、盲腸炎、痔瘡、裂孔疝及靜脈血栓形成，統稱為"壓擠病"。合理食用膳食纖維，能夠有效的預防"壓擠病"。

　　5.防癌：動物性食物缺乏膳食纖維，腸內厭氧細菌在未消化的食物殘渣中大量繁殖，可產生促癌的有害物質。另外，膽鹽或代謝前驅物化為致癌物，與腸粘膜接觸過久，就會誘發結腸癌。膳食纖維有很好的吸水和保持水的性能，并能夾帶著未被消化的食物殘渣和有害的代謝物較快的排出體外。所以膳食纖維可防癌。

　　6.防治膽石癥：在腸道內膳食纖維能吸附、粘結膽汁鹽，使部分膽汁鹽隨膳食纖維排出體外。而膽汁鹽又是膽固醇的代謝產物，為了補充被排出的那部分膽汁鹽，就需要有更多的膽固醇進行代謝。果膠能和多余的膽固醇粘結在一起，幫助機體排除多余的膽固醇，從而降低了血液中的膽固醇，維護了心血管系統的健康。試驗表明，在患者的飲食中每天摻人50克全麥麩谷類，1個月后患者膽囊中的結晶膽固醇就可消失，膽汁中膽固醇濃度恢復到正常水平。

　　7.防治高血脂、糖尿病：膳食纖維與脂類、膽酸鹽粘合在一起，通過糞便排出，減少了血液中甘油三酯和膽固醇的水平;膳食纖維能延遲葡萄糖的吸收，并推遲可消化糖在小腸中的出現;膳食纖維能減輕胰島素細胞的功能負擔;膳食纖維還能使血糖處于穩定狀態，縮小血糖濃度的變化幅值，對糖尿病有穩定作用。有人曾對膳食纖維攝人量與發病率進行過調查統計，經常缺少膳食纖維，能引起胃腸疾病、心血管疾病、新陳代謝疾病。

　　8.防治肥胖病：肥胖的人大多是愛吃不愛動，即吃得多，消耗得少，使脂肪積累過多。足夠的膳食纖維有助于預防過多的食物攝入和貯藏脂肪的堆積。這一方面可滿足胃腸的飽滿感，另一方面又減少了攝人食物的熱量。高膳食纖維食物不僅解決了"挨餓問題"，又能達到減肥的目的。

作者: asiazhang1980 時間: 2010-10-16 08:55
關注下。

作者: songjs2101 時間: 2010-10-16 09:00
膳食纖維好處自然不少，但也不易夸大功效，補充：

                                          膳食纖維三大誤區

膳食纖維近年來非常受歡迎，因它可以“清潔腸胃”、“防止脂肪堆積”、“緩解便秘”，受到了不少愛美人士和中老年人的喜愛。芹菜中可以看見的細絲，就是最直觀的膳食纖維。但其實，膳食纖維多種多樣，它對腸胃的保健功效也因人而異。總結起來，以下三個誤區幾乎人人都有。

誤區一：口感粗糙的食物中才有纖維。根據物理性質的不同，膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩類。不可溶性纖維主要存在于麥麩、堅果、蔬菜中，因為無法溶解，所以口感粗糙。主要改善大腸功能，包括縮短消化殘渣的通過時間、增加排便次數，起到預防便秘和腸癌的作用，芹菜中的就是這種纖維。大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等都含有豐富的可溶性纖維，能夠減緩食物的消化速度，使餐后血糖平穩，還可以降低血降膽固醇水平，這些食物的口感較為細膩，但也有豐富的膳食纖維。

誤區二：纖維可以排出廢物、留住營養。膳食纖維在阻止人體對有害物質吸收的同時，也會影響人體對食物中蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，特別是對于生長發育階段的青少年兒童，過多的膳食纖維，很可能把人體必需的一些營養物質帶出體外，從而造成營養不良。所以，吃高纖維食物要適可而止，兒童尤其不能多吃。

誤區三：腸胃不好的人要多補充膳食纖維。膳食纖維的確可以緩解便秘，但它也會引起脹氣和腹痛。胃腸功能差者多食膳食纖維反而會對腸胃道造成刺激。對成人來說，每天攝入25—35克纖維就足夠了。

作者: amypx 時間: 2010-10-16 10:56
拜讀一下

作者: 小水桶 時間: 2010-10-16 13:28
呵呵，就是不知道什么事膳食纖維，有哪位給詳細、真實的介紹一下

歡迎光臨畜牧人 (http://www.ylikhb.com/)

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