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畜牧人

標題: 中國乳業由亂到治我們需要等多久? [打印本頁]

作者: jieming    時間: 2010-11-15 13:34
標題: 中國乳業由亂到治我們需要等多久?
  2008年的最后一天,66歲的三鹿集團前董事長田文華在審判席上當庭落淚,面對指控,她承認事情“屬實”。她說:“我覺得撕心裂肺痛不欲生,我沒想到,更不愿看到三鹿事件發生,我愿意接受法律的一切懲罰。”但這樣的悔恨和淚水挽救不了嬰兒的生命,也無法挽回對乳品行業的巨大沖擊。
  付出生命代價的,不止是中國的嬰兒。
  19世紀中葉,美國開始將農業和食品生產工業化。快節奏的都市生活又使得許多年輕媽媽無法靠自身乳汁哺育兒女,牛奶的需求量與日俱增。紐約鮮奶供需缺口高達20%以上。然而,短短幾年時間,紐約市場鮮奶供應量就由每天8.5萬升奇跡般飆升至11.5萬升。
  在供應量神奇增長的同時,精明的商人抓住商機打出了“兒童衛生奶”的旗號。在上層官員的推動下,“兒童衛生奶”迅速普及到全紐約,許多廣告吹噓說它是“最衛生的牛奶”、“營養賽過母乳”。
  然而真相卻并非如此光鮮亮麗,當時有媒體披露“兒童衛生奶”的真相:為提高牛奶產量,商人們無所不用其極,給奶牛喂酒糟,將奶牛四肢固定,用減少活動量的方法催乳。與此同時,商人們還將水、臭雞蛋、淀粉等各種雜物摻入原本已經有問題的奶中,再加進石膏、蜂蜜和其他藥物以清除異味。這便是當年美國商人發明的“毒奶”,這次事件導致超過5.3萬名嬰兒受感染。
  當農民不再自產自銷,當商家開始應付各種中間商和供應商,消費者和生產者之間的距離被拉開。一切不再透明:農民不知道自己產的東西會被誰吃下肚子,而消費者也無法知道手中包裝精美的食品本來面目。供應鏈變得很復雜,利益沖突開始錯綜復雜,每一個環節都希望從上一個環節處獲得最大利益,讓下一個環節眉開眼笑。很多人在其中迷亂了,于是食品安全險象環生。與此同時,工業化大生產則將某一環節的錯誤無限放大。一旦問題爆發,受傷的不再是幾位街坊鄰居,而可能覆蓋一個地區,甚至一個國家。
  人性難免貪婪,在經濟騰飛之際,初次面對商業可以帶來的巨大利潤,很多人會淪陷。
  當年,盡管有人揭露事實,有人呼吁,但紐約市上層官員和商家勾結在一起,這些聲音顯得蒼白無力。1858年夏天,事態終于擴大了。紐約一年居然夭折了8000個嬰兒,而且大多是喝“兒童衛生奶”的孩子。政府迫于壓力介入調查,最終卻依舊不了了之。直到1887年5月2日,奶商最大保護傘、紐約市議員圖奧梅伊心臟病突發猝死。次日,《紐約時報》刊出題為“這家伙終于完蛋了”的文章,呼吁各界人士加把勁。最終,在各界的不懈推動下,“巴氏殺菌法”終于在紐約乳業中普及,1906年美國通過第一部食品和藥品法,牛奶有了統一的質量檢驗標準,此時距“泔水奶”事件正式曝光已過了48年。
  48年——近半個世紀的爭取,數千名無辜嬰兒的生命,換來了美國乳業的安全與信譽。這一代價實在是太大了。
  美國人等了半個世紀,我們需要等多久?
  本文來源:第一財經日報





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