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畜牧人

標(biāo)題: 不同水平硒酵母對(duì)奶牛抗氧化能力的影響 [打印本頁(yè)]

作者: apple12151007 時(shí)間: 2010-12-23 15:42
標(biāo)題: 不同水平硒酵母對(duì)奶?？寡趸芰Φ挠绊?br />　　不同水平硒酵母對(duì)奶?？寡趸芰Φ挠绊?br /> 　　摘要：本試驗(yàn)選取8頭體況、奶產(chǎn)量、泌乳天數(shù)相近的奶牛，分為四組分別添加4種不同的預(yù)混料：①對(duì)照組不添加硒酵母而添加亞硒酸鈉，0.3mgSe/kg日糧，②～④添加硒酵母，硒水平分別為：②0.3mg/kg，③0.45mg/kg，④0.6mg/kg，試驗(yàn)結(jié)束后，采集血樣同時(shí)制備血清，用于檢測(cè)硒含量和相關(guān)抗氧化能力指標(biāo)。結(jié)果表明：與亞硒酸鈉相比，添加酵母硒可以提高全血硒含量及血清中總抗氧化能力(T-AOC)，谷胱苷肽過(guò)氧化物酶(GSH-PX)和超氧化物歧化酶(SOD)的活力，降低丙二醛(MDA)含量;試驗(yàn)中以酵母硒0.3 mgSe/kgDM 組的奶牛上述指標(biāo)有顯著的改善。
　　關(guān)鍵詞：硒酵母添加量消化率
　　目前硒對(duì)動(dòng)物機(jī)體的功效已被人們所熟悉，并且還發(fā)現(xiàn)高于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)建議的動(dòng)物日糧中硒添加水平能夠帶來(lái)較好的效果。當(dāng)前的動(dòng)物預(yù)混料中普遍使用的是廉價(jià)的亞硒酸鈉作為硒源，它不僅毒性強(qiáng)用量不易掌握而且生物利用率低，會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。有機(jī)硒低毒高效的特點(diǎn)使它正在國(guó)際上逐步取代亞硒酸鈉作為預(yù)混料的硒源。硒酵母與其他有機(jī)硒相比有價(jià)格優(yōu)勢(shì)推廣前景廣闊。目前已經(jīng)知道有機(jī)硒可以提高機(jī)體的免疫和抗氧化能力，但關(guān)于硒酵母對(duì)奶牛抗氧化能力影響的報(bào)道還很少。本試驗(yàn)研究了不同硒酵母添加量對(duì)奶牛抗氧化能力的影響，為硒酵母在奶牛上的應(yīng)用和對(duì)奶牛營(yíng)養(yǎng)調(diào)控提供參考。
　　1 試驗(yàn)材料與方法
　　1.1 試驗(yàn)動(dòng)物
　　1.1.1選取宜昌京都奶牛場(chǎng)體況、奶產(chǎn)量、泌乳天數(shù)相近的8頭奶牛。
　　1.1.2分組與處理：將8頭奶牛隨機(jī)分為四組，采用4×4拉丁方設(shè)計(jì)：①對(duì)照組不添加硒酵母而添加亞硒酸鈉，0.3mgSe/kg日糧，處理組添加硒酵母，水平如下②0.3mgSe/kg，③0.45mgSe/kg，④0.6mgSe/kg。預(yù)飼期10天，正飼5天。
　　所用硒酵母為安琪酵母提供，每克酵母含硒量不低于1mg。
　　1.1.3 飼養(yǎng)管理
　　每天飼喂3次，先粗后精，精料一次2.8kg，擠3次奶，日糧成分見(jiàn)表1，自由采食草料和飲水。
　　表1 奶牛日糧成分

原料	含量（%）	原料	含量（%）
玉米	44	棉粕	9
大麥	12	啤酒糟	7
麩皮	10	預(yù)混料	5
菜粕	8	貝殼粉	5

　　1.2測(cè)定項(xiàng)目與方法
　　血樣：正飼最后一天，采集血樣40ml，其中20ml抗凝處理測(cè)全血硒含量，另20ml離心制備血清。
　　檢測(cè)指標(biāo)：血硒，血清中總抗氧化能力(T-AOC)，超氧化物歧化酶(SOD)，丙二醛(MDA)，谷胱苷肽過(guò)氧化物酶(GSH-PX)活力。試劑盒由南京建成生物工程研究所提供。
　　1.3 數(shù)據(jù)處理
　　采用SPSS13.0進(jìn)行單因素方差分析，并進(jìn)行驗(yàn)后多重比較。
　　2 結(jié)果與分析
　　2. 1 不同水平酵母硒對(duì)全血硒含量的影響
　　由表2可以看出，隨著酵母硒添加量的提高，全血硒含量呈上升趨勢(shì)，添加酵母硒0.45Se/kgDM和0.6mgSe/kgDM比添加亞硒酸鈉0.3Se/kgDM分別提高26.67%和40%(P<0.01)，在相同水平添加量下酵母硒組比亞硒酸鈉組的全血硒含量高20%(P<0.05)。這說(shuō)明奶牛機(jī)體可以吸收較高水平的酵母硒，其利用率比亞硒酸鈉高。
　　表2 不同水平酵母硒下全血硒、血清T-AOC、SOD、MDA、GSH-PX含量

	全血硒含量(mg/L)	GSH-PX	T-AOC	SOD(U/ml)	MDA(nmol/ml)
亞硒酸鈉0.3(mg/kg)	0.15±0.02Bc	110.70±4.82C	3.00±0.08B	167.64±16.66b	10.59±1.85a
酵母硒 0.3(mg/kg)	0.18±0.02ABb	159.54±13.49Aa	4.13±0.10A	193.31±16.38a	7.85±1.37b
酵母硒 0.45(mg/kg)	0.19±0.02Aab	143.71±11.01ABbc	4.02±0.71A	181.30±14.59a	9.07±1.29ab
酵母硒 0.6(mg/kg)	0.21±0.02Aa	132.76±2.64Bbc	3.83±0.18A	177.75±8.81a	10.23±0.78a

　　注：同列肩注不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)
　　2.2 不同水平酵母硒對(duì)血清GSH-PX的影響
　　本試驗(yàn)添加酵母硒后，各組奶牛血清GSH-PX極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)，試驗(yàn)各組分別比對(duì)照組高44.12%，29.82%，19.93%;0.3水平的酵母硒組高出0.6水平20.17%(P<0.01)。隨著添加量的提高血清GSH-PX呈下降的趨勢(shì)。
　　2.3 不同水平酵母硒對(duì)血清總抗氧化能力的影響
　　添加酵母硒后，奶牛血清總抗氧化能力極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)，隨著酵母硒添加量的提高分別比對(duì)照組高37.67%，34.00%，27.67%，而酵母硒組間并無(wú)差異，但隨著添加量的提高總抗氧化能力有下降的趨勢(shì)。
　　2.4 不同水平酵母硒對(duì)血清超氧化物歧化酶的影響
　　由表16可以看出血清SOD酶活的變化趨勢(shì)與T-AOC一致，并且與GSH-Px顯著正相關(guān)(r=0.987),與丙二醛顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.955)。酵母硒組間SOD酶活并無(wú)差異，隨著酵母硒添加量的提高SOD分別比對(duì)照組顯著提高15.31%，8.15%，6.03%(P<0.05)。
　　2.5 不同水平酵母硒對(duì)血清丙二醛的影響
　　添加酵母硒后，MDA比對(duì)照組降低了，這與黃志堅(jiān)(2004)報(bào)道有機(jī)硒能夠降低MDA的結(jié)果一致。其中0.3 mg/kg水平的酵母硒和對(duì)照組有顯著差異，下降了25.87%(P<0.05);說(shuō)明0.3 mg/kg酵母硒水平可以有效降低不飽和脂肪酸脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。但隨著添加量的提高血清中丙二醛含量有上升的趨勢(shì)，其中0.6水平比0.3水平顯著提高30.32%(P<0.05)。
　　3 討論
　　硒參與GSH-Px的合成,以促進(jìn)過(guò)氧化氫或脂類(lèi)過(guò)氧化物轉(zhuǎn)化成水和無(wú)害的酒精,防止脂類(lèi)化合物的過(guò)氧化反應(yīng)，保護(hù)細(xì)胞膜不受過(guò)氧化物的侵害,以維持細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能。所以人們常用GSH-Px酶活的高低作為硒在體內(nèi)發(fā)揮生物活性的指示劑(Surai,2006b)。Gunter(2003)就曾報(bào)道過(guò)添加相同水平的酵母比亞硒酸鈉可以顯著提高奶牛全血硒含量和GSH-Px的活性。本試驗(yàn)無(wú)機(jī)硒——亞硒酸鈉添加組血硒達(dá)到0.15mg/L，已在GSH-Px發(fā)揮生物活性的范圍內(nèi)(60-150ng/ml) (Gunter,2003),添加酵母硒后血硒顯著增加達(dá)到0.18-0.21mg/L, 這與Nicholson(1991)Johansson(1990)報(bào)道的與無(wú)機(jī)硒相比，給反芻動(dòng)物飼喂有機(jī)硒(酵母硒)能提高血液和組織中的硒濃度和提高GSH-PX的活性一致。另外Puls(1989)報(bào)道血硒在160-1200ng/ml時(shí), 機(jī)體的GSH-Px活性最佳而且免疫功能也處于最佳狀態(tài)。由此可見(jiàn)添加酵母硒可以使奶牛機(jī)體處于最佳狀態(tài)。
　　機(jī)體抗氧化的防御體系有酶促和非酶促兩個(gè)。酶促體系中許多酶以微量元素為活性中心，如GSH-Px、SOD、過(guò)氧化氫酶(CAT)等，非酶促體系則包括括維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素等。因此，T-AOC與機(jī)體內(nèi)的多種因素有關(guān)。機(jī)體通過(guò)酶系統(tǒng)和非酶系統(tǒng)產(chǎn)生氧自由基，攻擊生物細(xì)胞膜中的不飽和脂肪酸引發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化作用形成脂質(zhì)過(guò)氧化物，如醛基(丙二醛)、酮基、羥基等,所以丙二醛的量可以反映機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化的程度，間接反映細(xì)胞損傷程度。從本試驗(yàn)可以看出,酵母硒0.3水平添加量的奶牛整體抗氧化能力最好,該能力隨添加量的提高呈下降趨勢(shì)。但Jukola(1996)曾報(bào)道如考慮硒對(duì)乳房炎的作用，全血中硒濃度應(yīng)比0.18μg/ml高，或者血漿中硒達(dá)到約0.08μg/ml，本試驗(yàn)0.45水平下全血硒含量恰好高于0.18 μg/ml，并且綜合上文Puls(1989)的報(bào)道及養(yǎng)分的表觀消化率來(lái)看0.45水平應(yīng)該效果最好，因此對(duì)于酵母硒0.45添加量下，全血硒含量在機(jī)體最佳狀態(tài)范圍內(nèi)，而測(cè)定血清中抗氧化能力反而下降這一現(xiàn)象，還有待進(jìn)一步研究。
　　4 結(jié)論
　　與亞硒酸鈉相比，添加酵母硒可以提高全血硒含量及血清中總抗氧化能力(T-AOC)，谷胱苷肽過(guò)氧化物酶(GSH-PX)和超氧化物歧化酶(SOD)的活力，降低丙二醛(MDA)含量;試驗(yàn)中以酵母硒0.3 mgSe/kgDM 組的奶牛上述指標(biāo)有顯著的改善。

作者: 劉廣 時(shí)間: 2010-12-24 07:41
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