王茂榮 近年來，隨著我國養(yǎng)豬技術(shù)及畜舍環(huán)境的改善，早期斷奶技術(shù)的運(yùn)用越來越普遍，較多豬場采用20~23日齡斷奶。雖然早期斷奶有其優(yōu)點(diǎn)：如提高生長速度，減少出欄時(shí)間；減少疾病傳染的機(jī)會(huì)，提高成活率；提高母豬的繁殖效率等；但同時(shí)也對斷奶仔豬飼料原料的選用提出了較高的要求，仔豬要求適口性好、容易消化、不拉稀的飼料原料。本文就早期斷奶仔豬飼料中一些特殊飼料原料的選用作一闡述。 1、 膨化玉米 玉米是動(dòng)物飼料中常用的能量原料，經(jīng)膨化后可獲得糊化淀粉，可以刺激動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生乳酸，增強(qiáng)動(dòng)物體的抗菌能力，此外，膨化玉米粉加入蛋白原料還可以替代乳清粉。玉米及膨化玉米分析結(jié)果如下： 表1 玉米與膨化玉米成分比較 （單位：%）
2、 乳糖、葡萄糖和蔗糖 剛斷奶的仔豬對淀粉和復(fù)雜碳水化合物的消化能力很低，35日齡后淀粉酶的分泌開始增多，如果仔豬不得不從日糧中谷物所含的淀粉中獲取能量，那么其生產(chǎn)性能表現(xiàn)就不會(huì)好。為了幫助斷奶仔豬獲得有效的能量供應(yīng)，在斷奶早期日糧中添加脂肪或熟化的谷物，常用最有效辦法就是在日糧中添加簡單的糖類。葡萄糖是最易被豬吸收的單糖，盡管還沒有腸道營養(yǎng)吸收和代謝需要間關(guān)系的直接比較，但Jackson和Diamond(1995)沒有發(fā)現(xiàn)葡萄糖與采食有關(guān)的吸收能力界限。小腸蔗糖酶活性在初生時(shí)很低或幾乎沒有，而在1～3周齡時(shí)增加，3～4周齡后哺乳仔豬蔗糖酶活性較高或持續(xù)增加到8周齡（張宏福等，1998）。盡管早期斷奶降低了蔗糖酶活性和對葡萄糖的吸收，這兩種糖類仍然是易于利用的能源，而且還提高了飼料的適口性。Jin等（1998）研究了不同碳水化合物來源對仔豬生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明乳清粉和乳糖的效果接近，葡萄糖的效果略差，出乎意料蔗糖的效果較好。在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中發(fā)現(xiàn)蔗糖確實(shí)對仔豬適口性有很大的改善。 3、 纖維 長期以來，人們對日糧纖維持否定態(tài)度，認(rèn)為不僅沒有營養(yǎng)價(jià)值，而且還會(huì)降低整個(gè)飼料的營養(yǎng)價(jià)值。自從人的醫(yī)學(xué)上發(fā)現(xiàn)膳食纖維與一些“文明病”（血管病、直腸癌、肥胖等）有著某種聯(lián)系后，膳食纖維隨之成為醫(yī)學(xué)的研究熱點(diǎn)，同時(shí)也帶動(dòng)了動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)者對日糧纖維的研究。隨著研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)在仔豬日糧中添加適量的纖維，有利于仔豬消化功能的發(fā)育，預(yù)防消化紊亂，有助于大腸的消化、代謝功能的適應(yīng)和防止仔豬斷奶應(yīng)激綜合癥的發(fā)生。許多研究表明，適當(dāng)提高斷奶仔豬日糧粗纖維水平能有效地防治斷奶仔豬的腹瀉（Longland，1994；Aumaitre，1995），預(yù)防仔豬結(jié)腸炎等。日糧纖維對豬胃腸道的保健的機(jī)理尚不清楚，其原因可能有：l）維持正常腸道微生物區(qū)系和微生態(tài)環(huán)境，防止消化功能紊亂。2）加快食糜的排空速度，減少有害菌的生成。3）纖維發(fā)酵減少了具有毒性的胺的形成。由于適量的纖維供給大腸菌群發(fā)酵的底物與非淀粉多糖發(fā)酵有關(guān)的酸性條件減少了具有毒性的胺的形成（如結(jié)腸和大腸內(nèi)的尸胺、腐胺、組胺和色胺）從而減少腹瀉。4）促進(jìn)胃腸道后段適應(yīng)消化功能，促進(jìn)結(jié)腸的發(fā)酵。5）日糧纖維可與有機(jī)體的有害物質(zhì)結(jié)合。例如，抗壞血酸葡萄糖酸大量聚集于體內(nèi)對動(dòng)物有害，粗纖維與之結(jié)合使之排出。 4、血漿蛋白粉（SDPP） 血漿蛋白粉由豬血中分離，通過消毒滅菌而制成。其特點(diǎn)是富含免疫球蛋白和促生長因子、干擾素、激素、溶菌酶，可增強(qiáng)仔豬免疫機(jī)能，緩解應(yīng)激反應(yīng)。Sohn等(1991)用24日齡斷奶仔豬,比較了脫脂奶粉、血漿蛋白粉及噴霧干燥血粉的效果。結(jié)果表明，血漿蛋白粉和噴霧干燥血粉在改善生產(chǎn)性能上效果尤為突出。 Wesver(1995)總結(jié)了25個(gè)試驗(yàn)研究結(jié)果得出結(jié)論：豬血漿蛋白粉可使仔豬增重提高39%，日采食量提高32%，飼料轉(zhuǎn)化率提高5.4%。可能與血漿蛋白粉含22%的免疫球蛋白有關(guān)。樊哲炎（2000）研究了血漿蛋白粉對3周齡斷奶仔豬的飼喂效果，試驗(yàn)結(jié)果表明，在3周齡斷奶仔豬日糧中添加5%血漿蛋白粉能顯著提高豬的采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，降低仔豬腹瀉。血漿蛋白粉的最佳使用效果與其添加量有關(guān)，一般不低于3%，同時(shí)要注意質(zhì)量的穩(wěn)定性。 表2 血漿蛋白粉組成成分：
4、 豬腸膜蛋白粉（DPS） 豬腸膜蛋白粉主要原料組成是豬腸粘膜水解蛋白，其來源是利用豬小腸粘膜在萃取肝素后經(jīng)特殊酶處理濃縮加工的產(chǎn)品。其特點(diǎn)是除含有豐富的氨基酸外，還含有大量的寡肽，寡肽的吸收速度更快，效率更高，有緩解應(yīng)激之功效。可代替血漿蛋白粉，從而降低配方成本。研究表明在仔豬日糧中添加DPS，其日采食量、日增重及飼料效率均顯著優(yōu)于乳清粉。在仔豬日糧中聯(lián)合使用DPS與SDPP明顯好于單獨(dú)添加DPS或血漿蛋白,當(dāng)添加2.5%DPS與2.5%SDPP時(shí),仔豬采食量明顯增加,腹瀉率降低。Zimmerman（1996）研究表明，腸膜蛋白粉與血漿蛋白粉并用后仔豬的生長速度優(yōu)于對照組及血漿蛋白粉組。但豬腸膜蛋白粉的成本只有血漿蛋白粉的1/6，能替代一半的血漿蛋白粉。目前豬腸膜蛋白粉有DPS40和DPS50兩種，含粗蛋白40%-49%，脂肪6.0%-7.5%，賴氨酸2.7%-3.1%，消化能≥16.3-16.7MJ/kg。 5、 大豆?jié)饪s蛋白 大豆?jié)饪s蛋白是大豆經(jīng)去皮、脫脂等工藝加工而成，其特點(diǎn)是去除了大豆中多種抗?fàn)I養(yǎng)因子：胰蛋白酶抑制劑、凝集素、多種抗原、寡糖、皂素；清除了可溶性糖分從而減少了抗?fàn)I養(yǎng)因子的危害；提高了可消化蛋白質(zhì)含量；乙醇浸提適當(dāng)加熱處理從而降低了美拉德反應(yīng)對氨基酸可消化利用性的影響。本品粗蛋白≥60%，賴氨酸≥3.8%，蛋氨酸≥0.8%，蘇氨酸≥2.6%，消化能≥16.9MJ/kg。 6、 小麥水解蛋白 小麥水解蛋白是從小麥蛋白水解物中分離出的一種高消化率水溶性小麥蛋白產(chǎn)品，為淺黃色精制粉末，其特點(diǎn)是具有很高的谷氨酰胺含量 (高達(dá)30%)。文獻(xiàn)資料表明：在應(yīng)激或限飼條件下（仔豬斷奶時(shí)），谷氨酸鹽是主要的限制性因素，斷奶仔豬飼喂人工合成的谷氨酸鹽，可改善小腸消化道形態(tài)（小腸絨毛結(jié)構(gòu)），改善免疫應(yīng)答；Ayonrinde 等(1995)研究表明，21日齡斷奶仔豬飼喂4%L-谷氨酸鹽，斷奶5天后提高了回腸和空腸的絨毛重，提高了小腸液中蛋白質(zhì)和DNA成分的含量；Wu等(1996)研究表明，在21日齡斷奶仔豬玉米豆粕型日糧中添加1%L-谷氨酸鹽，斷奶7日后，小腸絨毛高度增加32%，斷奶2周后，改善飼料轉(zhuǎn)化率25%。Sanchez等(2000)研究表明，給7日齡哺乳仔豬飼喂液體乳清+1%L-谷氨酸鹽，直至斷奶后7天，改善斷奶時(shí)仔豬空腸的絨毛高度；Hernandez等(2000)在早期斷奶仔豬（14日齡）斷奶1周后，所有仔豬接種大腸桿菌，并在日糧中添加谷氨酸鹽，結(jié)果表明添加谷氨酸鹽后，大腸桿菌的抗體IgG免疫球蛋白濃度增加(p<0.01)(其濃度的增加與谷氨酸鹽劑量相關(guān))，飼喂0.77-1.5%谷氨酸鹽，仔豬腹部感染幾率減少。農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心（2001）研究表明，小麥水解蛋白替代早期斷奶仔豬日糧中4-8%血漿蛋白粉(SDPP)顯著提高了生長性能，降低仔豬腹瀉率。 表3 小麥水解蛋白的組成成分：
7、 魚溶漿蛋白（腥肽） 魚溶漿蛋白（腥肽）是由新鮮魚類在制作魚粉的過程中壓榨出的魚溶漿液，經(jīng)濃縮、酶解、噴霧干燥而成。其特點(diǎn)是富含活性低分子肽（小肽）、牛磺酸、核苷酸、游離氨基酸、高不飽和脂肪酸、甜菜堿、礦物元素、維生素A、維生素B12、未知生長因子等。具有很強(qiáng)的誘食作用，可顯著提高動(dòng)物的采食量；促進(jìn)生長，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，改善飼料報(bào)酬；增強(qiáng)動(dòng)物免疫機(jī)能和抗應(yīng)激能力，減少腹瀉率。梁樹華等（2000）研究表明，用魚溶漿復(fù)合蛋白替代魚粉飼喂斷乳仔豬，仔豬采食量和生長性能顯著提高，腹瀉率降低。陳一兵等（2004）研究表明：在28日齡斷奶仔豬日糧中添加0.5%魚溶漿蛋白（腥肽）,與對照組相比日增重增加8.33%，采食量增加9.09%，差異極顯著。魚溶漿蛋白（腥肽）含粗蛋白質(zhì)≥50%，賴氨酸≥2.5%，蛋氨酸≥0.5%，胱氨酸≥0.4%，纈氨酸≥2.3%，蘇氨酸≥2.0%，異亮氨酸≥1.3%，谷氨酸≥8.0%，丙氨酸≥5.0%，牛磺酸≥3.5%，粗灰分≤12%。魚溶漿蛋白主要適用于教槽料和高檔乳豬料，添加量為0.5%-1%。 8、 噴霧干燥雞蛋粉 噴霧干燥雞蛋粉是采用巴氏消毒未受精雞蛋經(jīng)噴霧干燥而成，既保持了原有的營養(yǎng)成分，又起到殺菌消毒的作用，不含其他任何添加物，均質(zhì)化程度高。噴霧干燥雞蛋可提供豐富的蛋白來源(48%)，賴氨酸(3.72%)，蛋氨酸（1.67%），胱氨酸（1.12%），蘇氨酸（2.23%），色氨酸（0.74%），脂肪(30%)。試驗(yàn)表明，噴霧干燥雞蛋粉能夠成功替代高檔乳豬料中的血漿蛋白粉和奶類產(chǎn)品，產(chǎn)生良好效果。噴霧干燥雞蛋價(jià)格低，與血漿蛋白粉相比，等比例添加的情況下，可以大大節(jié)省成本。噴霧干燥雞蛋富含免疫球蛋白（IgY），約為3%。研究表明，在早期斷奶仔豬日糧中，噴霧干燥雞蛋可以在保育仔豬和其他幼畜的胃和小腸中提供穩(wěn)定的免疫球蛋白。根據(jù)美國普渡大學(xué)動(dòng)物科學(xué)研究中心的研究結(jié)果表明，噴霧干燥雞蛋和純?nèi)樘锹?lián)合使用，能產(chǎn)生良好的疊加效果。 |
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