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畜牧人

標(biāo)題: 影響飼料安全的六大因素 [打印本頁]

作者: yisiyi 時間: 2012-5-30 08:44
標(biāo)題: 影響飼料安全的六大因素
　　安全(無公害)飼料的概念無公害飼料包括廣義和狹義兩個方面。就廣義而言，無公害飼料包括三層含義：一是對動物無毒害;二是在動物產(chǎn)品中無有害殘留，對人類健康無危害;三是動物排泄物對環(huán)境污染。同時符合這3個條件的，才是廣義上的無公害飼料。據(jù)此，無公害飼料是指飼料中含有的物質(zhì)、品種和數(shù)量控制在允許的范圍內(nèi)，不危害畜禽、不構(gòu)成對環(huán)境的污染，進(jìn)而不影響人體健康的飼料。就狹義而言，凡是對動物機(jī)體無毒害作用的飼料就是無公害飼料。
　　影響飼料安全的因素
　　1、飼料中蟲害、螨害與鼠害 ①蟲害：飼料在貯藏過程中常受到蟲害的侵蝕，造成營養(yǎng)成分的損失或毒素的產(chǎn)生。常見的蟲害有：玉米象、谷象、米象、大谷盜、鋸谷盜等。它們不僅害餅，使其損失高達(dá)5-10%，而且還以糞便、結(jié)網(wǎng)、身體脫落的皮屑、怪味及攜帶微生物等多種途徑污染飼料，有些昆蟲還能分泌毒素，給畜禽帶來危害。 ②螨害：在溫度適宜、濕度較大的地區(qū)螨類對飼料的危害較大。因螨類喜歡在陰暗潮濕的環(huán)境下寄生，它的大量存在加劇了飼料中碳水化合物的新陳代謝，形成二氧化碳和水，使能值降低、水分增加，導(dǎo)致飼料發(fā)熱霉變、適口性差、動物的生長性能下降。 ③鼠害：鼠的危害不僅在于它們吃掉大量的飼料，而且會咬死雛禽、仔禽、仔豬，造成飼料的污染，對飼料廠包裝物、電器設(shè)備及建筑物產(chǎn)生危害，引發(fā)動物和人類疾病的傳播。
　　2、飼料中的微生物污染 ①霉菌：目前已發(fā)現(xiàn)可產(chǎn)生霉菌素的霉菌有100多種，其中能導(dǎo)致使人畜中毒的主要有：曲霉菌屬、青霉菌屬和鐮刀菌屬等。霉菌可以通過適當(dāng)?shù)母稍锘蛱砑臃烂箘┻M(jìn)行控制，一旦霉菌素產(chǎn)生就很難去除。目前雖有一些物理、化學(xué)或生物法脫毒，但常因工序繁雜或費用較高均難以在生產(chǎn)中應(yīng)用。 ②霉菌毒素：較常風(fēng)的霉菌毒素有黃曲霉素、玉米赤毒素、玉米赤霉烯酮和單端孢霉菌毒素，其中黃曲霉毒素毒性最強(qiáng)。 a、黃曲霉毒素：易受黃曲霉毒素污染的有玉米、棉籽、花生及其餅粕。動物攝食了被黃曲霉毒素污染的均表現(xiàn)出很強(qiáng)的細(xì)胞毒性、致突變性和致癌性。其中以雛鴨最為敏感，其次為仔豬、雛雞、種豬、種雞等。黃曲霉毒素屬肝臟毒素，以引起動物的急性肝炎、肝細(xì)胞瘤有肝癌、血凝不良、機(jī)體免疫機(jī)能下降為主要特征。對于成年動物，是耐受性較強(qiáng)些，但仍會抑制生長、降低飼料利用畜、導(dǎo)致毒素在畜禽產(chǎn)品中殘留。 b、玉米赤霉烯酮：易受玉米赤霉烯酮污染的飼料主要有：玉米、小麥、大麥、高粱、燕壽等。它主要由鐮刀菌產(chǎn)生，可引起畜禽發(fā)生雌性激素亢進(jìn)，豬最為敏感，可使母豬陰道紅腫、發(fā)情延遲或發(fā)情，影響公豬的精子開成和性欲。 c、單端孢霉菌素：T-2毒素和嘔吐毒素等單端孢霉菌素存在于玉米、小麥、大麥、黑麥及燕麥中。主要由在線鐮孢霉產(chǎn)生。該類毒素的靶器官是肝和腎，屬于組織刺激因了和致炎物質(zhì)直接損傷皮膚和粘膜。主要影響畜禽采食、使其生長減慢、嘔吐、血痢、嚴(yán)重的皮炎、出血、飼料利用率降低。 d、沙門氏菌：是細(xì)菌中危害最大的人畜共患病原微生物，為有鞭毛的桿狀細(xì)菌。易受沙門氏菌污染的飼料為魚粉、肉骨粉、羽毛粉等。在我國對畜禽威脅較大的沙門氏菌病為豬霍亂、牛腸炎、雞白痢等。
　　3、飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有：蛋白酶抑制因子、碳水化合物抑制因子、礦物元素生物有效性掏因子、頡抗維生素作用因子、刺激動物免疫系統(tǒng)作用因子等。它們的存在干擾了飼料中養(yǎng)分的消化、吸收利用。常用飼料中含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子及其副作用見表1. 常用飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子及其副作用表1 飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子副作用豆餅胰蛋白酶抑制因子、血降低胰蛋白酶、糜蛋白酶活活性、;增加胰酶分泌、使細(xì)胞凝集素、抗蛋白胰腺肥大(雞)腸壁損傷、增加內(nèi)源蛋白分泌損傷、影響生長、死亡花生餅黃曲霉毒素、抗胰蛋折酶降低飼料的營養(yǎng)價值、影響生長、導(dǎo)致畜禽慢性中毒棉籽餅游離棉酚、環(huán)丙烯脂肪酸影響賴氨酸及礦物元素的有效性、改變雞卵黃膜的通透性，導(dǎo)致蛋白變紅、變褐、產(chǎn)蛋畜下降菜籽餅噁唑烷硫酮瘀、異硫氰酸酯影響碘利用、適口性和生長速度、引起甲狀腺腫大和損傷; 酯單寧、腈刺激粘膜，導(dǎo)致下痢芝麻餅植酸、草酸干擾礦物元素的生物有效性，形成蛋白復(fù)合物羽扇豆生物堿影響口性、生長麥類及其加阿拉伯木聚糖，B-葡聚排水狀和粘稠糞便，阻礙養(yǎng)分和消化酶擴(kuò)散，隨低飼料工副產(chǎn)物糖及其它非纖維素多糖能值、影響脂肪和氨基酸的消化率。導(dǎo)致生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率下降。
　　4、飼料中的有毒有害化學(xué)物質(zhì) ①農(nóng)藥污染：近年來，有機(jī)氯、有機(jī)磷農(nóng)藥造成飼料污染并危害畜禽健康的事件時有發(fā)生，有的到了嚴(yán)重危害人類健康的。這些物質(zhì)中，除有機(jī)磷在田間分解較快外，大都在自然界穩(wěn)定性較高，不易分解。如六六六、DTY，這兩種農(nóng)藥雖于1987年就已停止生產(chǎn)，但由于它們的使用已有30年、DDT需4-30年才能分解消失，因而仍需引起我們的高度重視。 ②工業(yè)“三廢”的污染：工業(yè)“三廢”能從多渠道滲透到飼料中，常見的有：砷、鉛、汞、鎘、鉻、3，4-苯、N-亞硝基化合物、氰化物、氟化物等。生產(chǎn)中Hg1，Cd10，As50，Pd30，Cr300(雞)，Mo500。若長期飼用受工業(yè)“三廢”的飼料，其體內(nèi)將富集大量的有害物質(zhì)，引起致癌、致畸、致突變，并通過肉、蛋、奶等轉(zhuǎn)移給人類，造成公害。 ③營養(yǎng)性礦物質(zhì)添加劑帶來的污染：Ca、P、Cu、Fe、Mn、I、Se、Co之間既互相協(xié)同又相互制約，它們的不足，過量或相互比例不平衡，均可造成畜禽生長發(fā)育不良或中毒。如飼料中的Ca、P比例不平衡或維生素D缺乏，會引起畜禽軟骨病或骨質(zhì)疏松癥，蛋殼質(zhì)量下降;高Ca阻礙Zn的吸收;高Cu引起Fe、Zn缺乏，使仔豬生長減慢、發(fā)育不良、血紅蛋白下降、甚至死亡;Se用量少，安全系數(shù)僅50倍左右，若超量添加就是一種劇毒物質(zhì);食鹽既是畜禽的必需營養(yǎng)物質(zhì)，又是調(diào)味劑，當(dāng)添加過量或雖未過量，但因混合不勻，造成局部過量，雛雞、小豬吃了都易中毒;長期飼喂未經(jīng)膠氟處理的磷酸氫鈣或過磷酸鈣，會導(dǎo)致氟中毒，而氟中毒會干擾Ca、P的吸收。
　　5、飼料中非營養(yǎng)性添加劑帶來的污染隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料添加劑的種類和數(shù)量越來越多，尤其是抗生素、激素、抗氧化劑、防霉劑和鎮(zhèn)靜劑的使用對預(yù)防疾病、提高飼料利用率和生長速度起著巨大的作用，但若不嚴(yán)格遵守使用原則，控制使用對象、安全用量及停藥時間，就會使藥物及其代謝產(chǎn)物在肉、蛋、奶中殘留，并通過畜禽的排泄物污染環(huán)境。在配合飼料中添加抗生素可促進(jìn)畜禽生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率，預(yù)防畜禽疾病，增進(jìn)動物的健康狀況等，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益。Krjider指出抗生素添加劑可獲得5-8倍的贏利。但是，長期使用某種抗生素可使某些疾病原菌突變成抗生菌，引起抗藥性問題。另外，還存在畜禽產(chǎn)品中藥物殘留問題，如鏈霉素降解作用很低，四環(huán)素的降解產(chǎn)物甚至比四環(huán)素具有更強(qiáng)的溶血或肝毒作用。砷制劑作為動物生長促進(jìn)劑，短期內(nèi)可抑制腸道有害微生物和寄生蟲加速機(jī)體同化作用，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，改善皮營養(yǎng)，提高飼養(yǎng)效率，但是長期使用砷制劑將中樞神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)，腦病和視神經(jīng)萎縮的發(fā)病率升高。飼料工業(yè)發(fā)達(dá)的國家都制定了抗生素等添加劑的用法用量規(guī)定。我國農(nóng)業(yè)部于1989年元月頒布了《首批飼料藥物添加劑品種及使用規(guī)定》，提出了可在配合飼料中添加的藥物品種、畜禽對象、年齡上限、最高和最低用量、停止使用期以及使用的注意事項，還規(guī)定了一些藥物添加劑不能同時使用。因此，在飼料中添加抗生素等添加劑，須嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行。
　　6、飼料加工過程產(chǎn)生的毒物及交叉污染采用先進(jìn)的炙加工設(shè)備、科學(xué)地控制好加工工藝參數(shù)，能破壞飼料中的有毒有害物質(zhì)，減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失，提高飼料品質(zhì)。但若工藝條件控制不當(dāng)，飼料中復(fù)雜的添加物在粉碎、輸送、混合、制粒、膨化等特殊的加工過程中，氨基酸、維生素等有機(jī)物會發(fā)生降解，礦物元素、維生素等有機(jī)物會發(fā)生降解，礦物元素之間由于氧化-還原反應(yīng)等形成了一系列復(fù)雜的化合物，這一方面降低了飼料中有效成分的效價，另一方面又產(chǎn)生了有害物質(zhì)引起污染。此外，飼料生產(chǎn)過程中的混雜污染也是影響飼料衛(wèi)生質(zhì)量的一個重要因素。這除了配方設(shè)計失誤、配料不準(zhǔn)確、錯投、誤投造成的混雜外，還表現(xiàn)在加工換批時的設(shè)備殘留，尤其是混合機(jī)殘留造成的污染。故在飼料加工尤其是在加藥飼料生產(chǎn)過程中，需注意設(shè)備的清掃，避免輸送及混合過程中的分級和殘留。

作者: jpyang918 時間: 2012-5-30 09:21
不錯，系統(tǒng)、全面。

作者: saouyi 時間: 2012-5-31 13:03
內(nèi)容相當(dāng)不錯，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

作者: 蒙培慧 時間: 2012-6-4 14:34
不錯，講得較全面

歡迎光臨畜牧人 (http://www.ylikhb.com/)

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