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畜牧人

標題: “二師兄”唔再身嬌肉貴(廣東) [打印本頁]
作者: yisiyi    時間: 2012-6-12 09:23
標題: “二師兄”唔再身嬌肉貴(廣東)
　　[提要] 相關負責人認為，餐飲業價格不緊隨物價下調，有市場鏈條終端反應滯后性的因素，而且餐飲店降價屬于自覺行為，隨著其他各種成本上漲，餐飲店自然不愿意降價。盡管豬肉跌價，但今年養豬成本卻大幅上漲，飼料價格、人工都在漲，一頭豬從仔豬到出欄，成本1400元左右，賣出價格也是1400元左右。

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二師兄”：“哥嘅身價已經接近跌破‘成本價’啦，餐廳食飯唔降價真係唔關哥事吖！ （新華社圖）
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今年以來，豬肉價格一路緩慢下降。記者何波 攝

　　肉價跌至一年來最低 市場零售價比春節期間便宜了1~2元
　　市民抱怨：下館子還是那么貴
　　物價監測數據顯示，今年佛山的精瘦肉價格從3月份起一路下跌，3月份一斤17.8元的精瘦肉，到了5月份降至17.4元。有皮上肉和跌幅更加明顯，2月份賣14.3元/斤，到了5月份只賣13.7元/斤。
　　本報訊 (記者廖銀潔)去年，“二師兄”身價幾次“漲停”，被市民譽為“貴”族，人們大呼“吃不起肉”!踏入6月份，“二師兄”不再身嬌肉貴，佛山市農業局介紹，目前生豬出欄價7元/斤，與去年最貴時期的10.2元/斤相距甚遠，也達到了2011年5月中旬以來最低價。
　　記者走訪市場了解到，目前豬肉價格平穩，瘦肉14元/斤左右、排骨18元/斤左右，比高峰時便宜了1~2元。不過，經常上飯館吃飯的市民卻抱怨，感覺并不明顯。不少批發商認為，夏季是豬肉的消費淡季，價格還會繼續下調，等中秋、國慶節的消費旺季到來，價格會緩慢上漲。
　　市場：
　　豬肉每斤便宜了1元
　　在物價的大道上一路狂奔的“二師兄”忽然累了，它的出欄價格達到了一年來的最低價。市農業局畜牧科相關負責人介紹，今年春節過后，佛山的生豬價格一路下跌，由春節前的9元/斤左右，跌至現在約7元/斤，最大降幅達22%。
　　記者昨日從普君市場的豬肉檔口了解到，瘦肉的零售價為14~15元/斤、排骨為17~18元/斤，賣肉的檔主 說，當前豬肉的價格降了不少，批發價為9元/斤，批發價和零售價比春節期間各降了1元左右，比去年8~9月肉價最貴時降了2元左右，但天氣太熱，買肉的人 少了，豬肉入貨少了。據悉，去年8、9月份期間批發價最貴時超過10元/斤。
　　餐廳：
　　飯菜不見降價
　　肉菜市場的豬肉價格便宜了一些，但市民普遍反映，到了餐館卻沒有明確感受。“豬肉價格跌了好幾個月，怎么排骨飯還是這個價?”經常在佛山季華園附近一快餐店吃飯的張先生說，去年肉價貴時，該餐館上調了價格，但現在豬肉跌價了，餐館價格卻沒有下調。
　　記者走訪不少快餐店、連鎖店得知，許多餐館的價格并未隨著肉價下調而相應下調菜價。“現在人工費成本、租金、其他原材料成本都在漲，肉價降了，但是青菜、雞蛋等都是漲價，怎么會降價呢?”一位餐館老板說。在東方廣場，有一家餐飲店負責人透露，目前肉價格雖然一再下降，但端午節要來了，怕肉價再漲，因此暫時決定不調整。
　　相關負責人認為，餐飲業價格不緊隨物價下調，有市場鏈條終端反應滯后性的因素，而且餐飲店降價屬于自覺行為，隨著其他各種成本上漲，餐飲店自然不愿意降價。
　　背后：養豬戶今年都在虧本
　　為何“二師兄”身價走下坡路?中南農產品交易市場副總經理鄺巨明分析，這是典型的“豬周期”現象，豬肉價格上 漲刺激農民積極性造成供給增加，供給增加造成肉價下跌，肉價下跌打擊農民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價上漲，周而復始。他介紹說，1月份生豬出 欄每斤9元，隨后價格一路下滑，現在生豬出欄每斤僅7元，不少養殖戶都在虧本。
　　盡管豬肉跌價，但今年養豬成本卻大幅上漲，飼料價格、人工都在漲，一頭豬從仔豬到出欄，成本1400元左右，賣出價格也是1400元左右。出欄的生豬大約是200斤一頭，就是說如果出欄價跌破7元/斤，就會賠本，而目前已是7元/斤。
　　未來肉價將如何發展?零售商和批發商提到，豬肉價格下調主要是受供給增加影響，加上夏季是豬肉的消費淡季，價格還會繼續下調，等中秋、十一消費旺季到來，價格就會緩慢上漲。
　　網友調侃：“二師兄”跌價不利于減肥
　　“神馬都漲價了，大蒜漲、雞蛋漲、菜價也漲了，只有‘二師兄’走了反方向!最近咱就吃豬肉吧!等豬肉貴了咱再 吃便宜的!”……不少網友戲稱，二師兄身價暴跌，讓他們沒了減肥的動力。還有網友對比了一下白菜與豬肉的價格，并開起了玩笑，說“白菜豬肉價，豬肉又賣出 了白菜價”。
　　@吐槽無力的刀牙：“不想減肥的時候肉價居高不下，想減肥的時候居然跌了，天意，天意啊!”
　　@青兒姑娘：“今天本來想包韭黃牛肉餡的餃子，早上去市場問精牛肉價，28元!我果斷地轉頭奔向11元一斤的豬肉。豬肉有肥有瘦，肉嫩性平，多么美好啊，2斤才22元。回家和面、拌餡、搟皮包餃子。午飯吃掉一半，余下的一半放冰箱里將來慢慢吃。”
　　來源：廣州日報
作者: 山中的漫游者    時間: 2012-6-12 11:25
餐飲業是勞動密集型行業。房租，人員工資都在上漲，加上稅收，豬肉占總成本30%左右吧
作者: 翩然    時間: 2012-6-12 13:56
二師兄啊
作者: 穆然    時間: 2012-6-13 07:52
呵呵呵呵。。。。快起來了
作者: sxdy168    時間: 2012-6-14 12:00
養殖業沒話語權



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