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畜牧人

標題: 豬油的品質檢驗 [打印本頁]

作者: 紫菱 時間: 2006-8-19 08:36
標題: 豬油的品質檢驗
我干品管已經三年了，覺得豬油總是一個很困難的問題，現在我們檢測的項目是：水分、
酸價、過氧化值，不知道還有什么好的方法。雜質大家做嗎？使用什么方法？望各位指點。

作者: 碧海藍天 時間: 2006-8-19 18:23
標題: re:你說的確實是這樣的，我們水分控制在1%以...
你說的確實是這樣的，我們水分控制在1%以下，酸價4koHmg/l，感官是個主要的，顏色，氣味，取樣的工具應探到桶底，有雜質可以看到的。豬油到廠我們每桶都驗的。感覺不好就退貨唄。

作者: 春天的故事 時間: 2006-8-19 22:03
標題: re:有條件的話還可化皂化值,有助于判別是否有...
有條件的話還可化皂化值,有助于判別是否有人為調控酸價的.

作者: trssjc 時間: 2006-8-23 08:43
標題: re:很多指標都可人為調整,除了檢測外更重要的...
很多指標都可人為調整,除了檢測外更重要的控制外觀指標

作者: haochunqing 時間: 2006-8-23 11:56
標題: re:同意樓上觀點,現在有些廠能把混合油做的與...
同意樓上觀點,現在有些廠能把混合油做的與豆油各指標都一樣.

作者: 紫菱 時間: 2006-8-24 16:39
標題: re:謝謝各位的指點，有的時候看見有很多的雜質...
謝謝各位的指點，有的時候看見有很多的雜質，但是加熱以后會溶解，不知道是什么東東。而且豬油的味道差異很大，香味是不一樣的，很多的時候差別是很大的。

作者: 居心良苦 時間: 2006-8-24 17:26
標題: re:我們的豬油,含有10%的乙醚乙醇不溶解物...
我們的豬油,含有10%的乙醚乙醇不溶解物;懷疑是皂化物和石蠟.剛進公司時,酸價4,在太陽低下放置一個月,酸價20,真不知道會不會出質量問題呢

作者: 碧海藍天 時間: 2006-8-24 19:35
標題: re:加熱后會溶解，一般是油腳，這種情況一般是...
加熱后會溶解，一般是油腳，這種情況一般是油桶進水了，或者摻有水，長時間形成的沉淀物，雜質測水份一般會超過3%，

作者: 紫菱 時間: 2006-8-25 10:06
標題: re:油的水分并不高，在1%左右，單純雜質的水...
油的水分并不高，在1%左右，單純雜質的水分我倒沒有測過。皂化物加熱會溶解嗎？實際做酸價的過程中會出現白色的沉淀，不知道大家注意過沒有。這是什么原理呢？

作者: 碧海藍天 時間: 2006-8-25 17:04
標題: re:皂化物加熱會溶解的，做酸價的過程中會出現...
皂化物加熱會溶解的，做酸價的過程中會出現白色的沉淀我也發現過，不知道是怎么回事，我也想知道，這是為什么？？

作者: 紫菱 時間: 2006-8-27 16:09
標題: re:豬油過氧化值應該是一個什么樣的范圍呢？請...
豬油過氧化值應該是一個什么樣的范圍呢？請大家指教。

作者: ysf9999 時間: 2006-8-29 17:22
標題: re:都看外觀、聞氣味得了
都看外觀、聞氣味得了

作者: 碧海藍天 時間: 2006-8-29 18:43
標題: re:感官確實是一直觀的檢驗方法，有些東西看看...
感官確實是一直觀的檢驗方法，有些東西看看就解決問題了，不是這樣的嗎？？

作者: xiaoanzi 時間: 2006-9-3 13:00
標題: re:豬油的氣味也很重要,純肥鏢火練的豬油味道...
豬油的氣味也很重要,純肥鏢火練的豬油味道很香.凝固點高,常溫下能全部凝固,火溶后清澈透明,用細網過濾的幾乎沒有沉淀物.色澤為宗紅.如有腸油加入用火加熱有異味.冷卻后油上有一層不易凝固.色澤較淺.如果精煉以后的油就更無法辨別其原料的好于壞了.因為氣練后經過脫色脫味后顏色和氣味都發生了改變.用物理方法很難判斷了.

作者: haochunqing 時間: 2006-9-4 09:34
標題: re:請教:有時豬油在半凝固狀態時會出現小米粒...
請教:有時豬油在半凝固狀態時會出現小米粒大小的白色粒狀物是怎么回事?

作者: xiaoanzi 時間: 2006-9-5 15:07
標題: re:你的油如果是土法生產的我個人認為應該是正...
你的油如果是土法生產的我個人認為應該是正常的.有可能是有過濾的塞網過粗,你可以用手碾一碾看看硬不硬

作者: 阿良 時間: 2006-9-6 15:26
標題: re:大家控制的酸價在何范圍內，請指點
大家控制的酸價在何范圍內，請指點

作者: 若水 時間: 2006-9-9 09:38
標題: re:另外，豬油的色澤從外觀上差異很大，從白色...
另外，豬油的色澤從外觀上差異很大，從白色--深黃色的都有，除油的來源部位不同、存放時間不同導致有所差異之外，還有其他因素嗎？這樣的油酸價都不高的，請指點

作者: xiaoanzi 時間: 2006-9-9 12:46
標題: re:如果硬就是雜質，軟的就是油凝聚的顆粒
如果硬就是雜質，軟的就是油凝聚的顆粒

作者: xiaoanzi 時間: 2006-9-9 13:02
標題: re:白色的是汽煉的，手感細膩，氣味輕。黃色的...
白色的是汽煉的，手感細膩，氣味輕。黃色的是火練的有些發黃，香味很濃。酸價三個以下汽練的原料不好控制，火練的原料如果不好氣味會有愁味

作者: 微塵 時間: 2006-9-9 15:29
標題: re:將油倒進做PS用的離心管中，在離心機上裝...
將油倒進做PS用的離心管中，在離心機上裝上幾分鐘，這樣雜質和油就分離了，我們以前測玉米油就是這么做的。

作者: 綠緣 時間: 2006-9-9 19:03
標題: re:TBA值有人測過嗎？
TBA值有人測過嗎？

作者: 同時 時間: 2006-9-12 10:26
標題: re:好貼，頂。為什么不花點錢測他幾批脂肪酸組...
好貼，頂。為什么不花點錢測他幾批脂肪酸組成呢？通威的公司可能做過，我以前在的時候就是，不知道現在做不做，可惜啊，那時認識不夠，沒關注。

作者: 再次碰撞 時間: 2006-9-12 12:40
標題: re:豬油要先看外觀了,差異太大,就不用了,氣...
豬油要先看外觀了,差異太大,就不用了,氣味不好,也拒收,控制嚴點,問題自然少了

作者: huyanwei 時間: 2007-2-9 20:56
這是一個很好的話題,在豬油的檢測方面確實是每個飼料廠的薄弱環節
我就碰到一個問題,剛收到一個油,打開桶蓋抽樣硬度很大,管子都扎不進去,
油的顏色很好,取出一小塊一掰就斷,很脆啊,象巧克力一樣,酸價也不高,就是在化油房不好化,問了好多人都沒有遇見
最后問到我們老大才基本搞明白怎么回事

作者: 憨豬 時間: 2007-2-9 23:46
是怎么回事，共享一下呀！

作者: huyanwei 時間: 2007-2-10 08:16
可能是炸方便面的棕櫚油,反復使用,"太老了",不飽和鍵都沒有了,碘價就幾個了:)
總能不少,消化能就沒剩多少了,所以就沒有什么價值了

作者: 超煩 時間: 2007-2-11 14:00
豬油這東西一般都慘假什么啊？

作者: huyanwei 時間: 2007-2-11 14:02
酸價高的以前也用過
10多個
20多個
都用過

作者: 粗蛋白 時間: 2007-2-12 00:05
可能也有人使用回收油精練后充當豬油吧?? 冬天使用凝固的豬油朋友們都用什么加熱? 使用豬油時你們都加了抗氧化劑嗎(冬天) ? 選擇的是晶體銅還是粉沫銅?

歡迎光臨畜牧人 (http://www.ylikhb.com/)

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