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標題: 膨化大豆粉中摻假現象嚴重,小飼料廠良莠不齊,怎么分辨膨化大豆粉是否摻假? [打印本頁]

作者: 孤鴻    時間: 2014-1-16 08:56
標題: 膨化大豆粉中摻假現象嚴重,小飼料廠良莠不齊,怎么分辨膨化大豆粉是否摻假?
一是,從感官上看,膨化大豆粉色澤鮮黃亮澤,粉細蓬松,豆香濃郁。
二是,詢問膨化大豆原料是國產大豆還是進口大豆?膨化大豆的蛋白和脂肪含量因產地不同而異,但兩者一般呈負相關;國產大豆膨化大豆,蛋白36-38%、脂肪17-19%,色澤金黃色;進口大豆膨化大豆,蛋白34-36%、脂肪19-21%,色澤較暗;當然色澤除因大豆品種、產地區別外,還與雜質含量有關,雜質多則顏色偏暗。
三是,要求供貨商提供營養成分指標,及相關理化指標,如蛋白、脂肪含量,脲酶活性等。
可以參考以下指標。
水分
%        粗蛋白
%        粗脂粉
%        粗纖維
%        粗灰分
%        脲酶活性
Mg/g.min         蛋白質溶解度
%        豬消化能
兆卡/千克        雞代謝能
兆卡/千克
≤12        ≥35        ≥16        ≤7.0        ≤6.0        0.02-0.2        72-85        4.22        3.75
四是,比較膨化大豆與大豆原料的價格,膨化大豆價格比大豆原糧一般會高出350-500元,如低于大豆原料肯定是有問題的膨化大豆。膨化大豆的估價,可參考Waldroup (1982)提出的公式:
A = (0.874 X B) + C (1.256 x D)
B = 1噸 44% CP 豆粕價
C = 全脂大豆含油量
D = 1噸植物油價格
五是,最難辨別是,油脂廠用不合格的低蛋白豆粕+大豆油精煉過程中的下腳油, 制成的產品,感觀上呈,粗蛋白粗脂肪化驗合格。這樣的產品可以從以后四個方面鑒別:
眼觀法看,油像多次處理過的油條用油;嗅聞沒有豆香濃郁的感覺;用吸油紙檢,沒有膨化大豆外邊油份大;顯微鏡檢,顯示油脂分布不均勻。
六是,與篩下豆、豆瓣、劣質豆加工膨化大豆的區別,這樣制成的膨化大豆毒素超標,灰分值偏大,價格與膨化大豆差異大。
以上六條,不知是否回答了你的問題,如還有疑惑,我們可通過400-0220-100繼續討論。





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