一：奶牛熱應激1什么叫做奶牛熱應激? 奶牛熱應激指奶牛對于不利于生理條件的高溫環境產生的非特異性應答的總和，其目的是動員機體的防御機能，以克服高溫刺 激源的不良作用，保證機體在極端情況下的穩態。
奶牛正常體溫為38.5℃左右，適宜的飼養環境溫度為10℃～20℃。在該范圍內，奶牛不必動用額外的能量去溫暖或冷卻身體， 有利于奶牛最佳生產性能的發揮。當環境溫度超過25℃時便會出現熱應激反應，在濕度較高的地區，溫度超過23℃時即會出現熱應 激反應。
2如何判斷奶牛熱應激? 任意選擇10頭奶牛，測定其直腸溫度。如果超過7頭奶牛直腸溫度高于39.4℃，說明奶牛正處于熱應激狀態。處于重度熱應激狀 態奶牛，直腸溫度可能達到40℃。
測定奶牛干物質采食量或產奶量。如果干物質采食量或產奶量降低10%以上，也意味著奶牛處于熱應激狀態。
依據THI數據及奶牛不同表現，具體如下：
熱應激 程度 | | | | |
輕度 | | | | |
中度 | | | | 唾液和呼吸頻率增加，飼料采食量降低，飲水量增加，體溫上升，產奶量和繁殖性能受到較大影響 |
重度 | | | | 奶牛由于體溫高極不舒服，極速呼吸喘氣，分泌大量唾液，產奶量和繁殖性能受到顯著影響 |
二、奶牛熱應激引起的牛奶質量問題1牛奶低酸 低酸成因：(1)奶牛處于環境溫度在25℃～27℃時，奶牛的采食量降低;當環境溫度上升到30℃以上，采食量急劇下降;當環境溫 度達到40℃時，采食量減少60%~80%。熱應激時奶牛干物質采食量無法滿足奶牛泌乳需要，造成牛乳中有機酸和無機酸的含量下降， 導致牛乳酸度下降;(2)奶牛自身緩解熱應激，通過喘氣散熱，肺通氣過度使血漿H2CO3濃度或PaCO2原發性減少，而導致pH值升高; (3)高溫高濕的環境造成牛群隱性乳房炎發病率升高，乳房炎牛乳呈偏堿性未得到隔離，導致牛乳偏堿低酸。
解決措施：(1)通過牛舍物理降溫，水空調+風扇，緩解熱應激;(2)向奶牛日糧中添加過瘤胃脂肪或全棉籽，優質牧草，目的減 少奶牛熱增耗，增加奶牛DMI;(3)調整牧場投料比例，早：中：晚=5:2:3并且夜間補飼;(4)添加過瘤胃蛋白，保證奶牛日糧氨基酸平 衡，避免賴氨酸過多;(5)每旬乳房炎檢測、及時發現立即治療。
2牛奶酒精陽性 酒精陽性成因：(1)由于熱應激會引起奶牛體液離子平衡失衡，奶牛為了緩解熱應激給自身帶來的不適，通過排汗、喘氣、代謝 等多方面自身調節，導致機體鈉離子大量流失、鉀離子少量流失、游離鈣離子含量增加，鈣離子吸附到牛奶微細膠粒表面，并與之 結合，中和酪蛋白的電荷，改變了微膠粒間的靜電交互作用平衡，造成微膠粒組成的膠體分散系平衡遭到破壞，失去電荷的酪蛋白 在酒精的作用下脫水凝結，形成酒精陽性乳;(2)夏季牧場奶量少，攪拌不均勻，制冷罐上層結冰，導致牛乳中蛋白分子結構穩定性 減弱，在酒精的作用下容易脫水凝結，形成酒精陽性乳。
解決措施：(1)牛舍物理降溫，通過水空調+風扇模式;(2)首選優質牧草(苜蓿、羊草)、另向奶牛日糧中添加過瘤胃脂肪和過瘤 胃蛋白;(3)適當添加維生素E、C、A，增加氯化鈉、氯化鉀40～70克/天·頭、小蘇打100～50克/天·頭、氧化鎂60～80克/天·頭; (4)避免奶牛不必要的人為應激。
3牛乳理化指標下降 下降成因：(1)熱應激條件下，奶牛機體溫度過高，參與生理生化反應的酶、中間體、蛋白質原變性失活，從而參與合成乳蛋白 的氨基酸與蛋白質變少;(2)奶牛受熱應激的影響，日干物質采食量不足，能量相對缺乏。
解決措施：(1)牛舍物理降溫，通過水空調+風扇模式;(2)緩解熱應激中草藥添加劑，石膏+甘草+白頭翁;(3)調節精粗比60:40， 減少瘤胃發酵產熱量，為避免瘤胃酸中毒注意a.飼喂優質粗料(切短的苜蓿);b.增加高纖維易發酵消化飼料副產品。如甜菜粕;c.額 外補充緩沖劑(小蘇打，氧化鎂);
綜上所述，夏季引起牛乳質量問題的根源是熱應激導致奶牛的日干物質采食量下降，以至于引起的一系列連鎖反應。
三、奶牛熱應激引起奶牛疾病1瘤胃酸中毒 酸中毒成因：夏季為了減少奶牛熱增耗，調節精粗比55:45，奶牛突然采食大量含極易發酵碳水化合物飼料時,快速產生大量揮 發性脂肪酸(VFA) ,由于不能及時被吸收或被唾液中和,致使瘤胃總揮發性脂肪酸(TVFA)濃度升高,瘤胃pH 值下降;當pH 下降到5.5左 右或更低時,睡液分泌和瘤胃蠕動受到抑制，瘤胃微生物菌群發生明顯的變化,乳酸產生菌一牛鏈球菌等快速增殖,乳酸利用菌的急劇 減少或死亡,發酵產生大量的乳酸，因不能及時被吸收利用而聚集于瘤胃中,使瘤胃酸度劇烈上升,因而引發一系列的生理病理反應。
解決措施：(1)加強飼養管理調節精粗比，選擇優質粗飼料;(2)治療本病的原則是補液、補糖、補堿，以促進病牛的血液循環， 緩解病情。
臨床多采取如下方法治療：(1)靜脈注射5%的葡萄糖生理鹽水3000～5000毫升、5%的碳酸氫鈉溶液500～1000毫升、安那鉀2克; (2)靜脈注射山梨醇或甘露醇300～500毫升;(3)肌肉注射慶大霉素100萬單位，每日兩次。
2呼吸性堿中毒 堿中毒成因：奶牛自身緩解熱應激，通過喘氣散熱，肺通氣過度使血漿H2CO3濃度或PaCO2原發性減少，造成奶牛體內血液電解 質和酸堿平衡失調，水、鹽代謝障礙，體內鉀、鈉、鎂損失增多，發生呼吸性堿中毒。
解決措施：(1)通過物理降溫，緩解奶牛對熱應激的反應;(2)奶牛日糧中添加氯化鉀40～70克/天·頭、小蘇打100～50克/天· 頭、氧化鎂60～80克/天·頭。
3奶牛癱瘓 癱瘓成因：熱應激可引起奶牛采食量減少,鈣攝入量不足,血鈣濃度顯著下降,從而導致癱瘓等缺鈣癥。
解決措施：(1)通過物理降溫，緩解奶牛對熱應激的反應，提高干物質采食量;(2)牧場配備礦物質添磚。
4乳房炎 乳房炎成因：夏季高溫高濕環境，是病原菌滋生的適宜環境，增加了乳房炎的傳染率，并且熱應激可顯著降低奶牛血清中R-蛋 白含量，導致機體免疫力減弱，又增加了乳房炎的發病率。
解決措施：(1)加強飼養管理，提高干物質采食量，平衡日糧營養，提高奶牛免疫力;(2)盡可能保持泌乳牛和干乳牛的環境清潔 衛生以減少環境性微生物的影響。糞便、墊草要及時清掃，堆積發酵;運動場要清潔、干燥、污水及時排除;牛舍、牛床經常用水清 洗，定期用1%～2%堿水消毒;(3)規范擠奶流程：三把奶-前藥浴-擦拭(一牛一巾)-上杯-巡杯-脫杯-后藥浴;(4)分群擠奶、確保最后 擠病牛，避免交叉感染。
5夏季奶牛蹄病 蹄病成因：夏季熱應激引起奶牛吸收營養不平衡，礦物質飼料鈣、磷供應不足或比例不當，導致奶牛機體磷鈣代謝紊亂，鈣磷 比例失調，血鈣流失等引起蹄變形，多發于秋季。
解決措施：(1)合理配制日糧，特別是高產乳牛應根據其產奶情況，隨時進行調整和補充。一旦蹄形開始變化可注射維生素D3， 日糧中補加鈣粉，以阻止其惡化。鈣磷比例一般以1.4:1可獲得磷鈣代謝的正平衡。(2)加強飼養管理，牛舍明亮、干燥、運動場無 積糞、牛床定期消毒。
綜上所述，夏季是奶牛疾病多發期，追問題根源是由于熱應激引起奶牛消化系統、免疫系統等紊亂，做好夏季防暑降溫，加強 飼養管理，平衡日糧營養工作是全年工作的重中之重。夏季少量投入，冬季大量回報;夏季大量投入，牧場全年收益。
【來源：荷斯坦奶農俱樂部】
寶來利來反芻動物微生態事業部
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