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應(yīng)激（Stress）是加拿大病理生理學(xué)家 Hans Selye于1936年首先提出的，應(yīng)激是機體的一種反應(yīng)模式，不是一種癥狀，它是指機體受到外界不良因素刺激、心理因素刺激后，在沒有發(fā)生特異的病理性損害前所產(chǎn)生的一系列非特異性應(yīng)答反應(yīng)，它是指所有對生物系統(tǒng)導(dǎo)致?lián)p耗的非特異性生理、心理反應(yīng)的總和，如溫度高可引起出汗，溫度過低可引起顫抖這就是特異性作用，但溫度高和溫度低又都能促使腎上腺激素的分泌，這就是非特異性的作用。所以豬應(yīng)激不僅僅是生理方面的變化還包括心理的變化，是個體的整體反應(yīng)如特殊的身心緊張狀態(tài)、對應(yīng)激源的心理反應(yīng)。

當(dāng)豬受到應(yīng)激原的作用后，如捕捉、驅(qū)趕、運輸、高溫、寒冷、擁擠、咬斗、注射、手術(shù)等刺激后，下丘腦興奮，分泌促腎上腺皮質(zhì)釋放激素，通過垂體門脈系統(tǒng)進入垂體前葉，使垂體前葉分泌腎上腺皮質(zhì)激素(ACTH)增多，ACTH通過血液循環(huán)到達腎上腺，促使糖皮質(zhì)激素的釋放。應(yīng)激初期分泌的腎上腺，也可刺激垂體前葉釋放ACTH，ACTH分泌的增多，阻礙某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，加強分解代謝，抑制炎癥和免疫反應(yīng)，致使機體抵抗力下降。應(yīng)激原的強度大，作用持久時，腎上腺皮質(zhì)分泌功能衰竭，可造成豬生長障礙，發(fā)病和死亡等嚴重損失。

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豬應(yīng)激是一種反應(yīng)，引起一系列的生理反應(yīng)，引起豬表現(xiàn)多種癥狀，引起生產(chǎn)性能下降并造成損失，對豬場生產(chǎn)效益產(chǎn)生巨大影響，豬場應(yīng)激傷不起：

在應(yīng)激過程中豬的胃腸道粘膜粘膜缺血缺氧、酸中毒、膽汁反流等造成粘膜屏障受損，出現(xiàn)消化道潰瘍，稱為應(yīng)激性潰瘍，主要發(fā)生在胃和(或)十二指的粘膜，表現(xiàn)為粘膜缺損、多發(fā)糜爛，或表現(xiàn)為單個或多個潰瘍，嚴重應(yīng)激下幾小時內(nèi)就可能發(fā)生。

母豬在心理、生理和行為應(yīng)激情況下出現(xiàn)激素分泌的不正常，造成母豬發(fā)情、產(chǎn)仔、泌乳、體況等受到影響，母豬生產(chǎn)繁殖能力出現(xiàn)下降，給豬場造成重大損失。

肥豬在運輸應(yīng)激的影響下電解質(zhì)損失多引起豬只脫水肥豬失重增加，運輸還會使體內(nèi)糖元大量酵解而產(chǎn)生酸中毒，致使肌肉變性PSE肉增多，屠宰率下降。

受采精應(yīng)激、產(chǎn)仔應(yīng)激、或運輸應(yīng)激等應(yīng)激因素影響，交感神經(jīng)興奮過度，腎上腺素分泌過多。致使心律失常而引起心肌缺血，致突發(fā)心衰竭而死亡，種豬或小豬因為長途運輸疲勞，在高溫、密度大等惡劣條件下，體質(zhì)和免疫力下降，誘發(fā)相關(guān)疾病的發(fā)生。

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