摘要：硼在動物體內(nèi)含量很少，但它的作用卻不容忽視。硼可以減少體內(nèi)鈣的流失，增加鎂元素生理作用，促進骨的鈣化過程，提高蛋白質(zhì)的代謝，促進維生素D在體內(nèi)的蓄積。并且日糧中添加硼可影響動物血液和組織中礦物質(zhì)代謝，加快動物生長發(fā)育。
關(guān)鍵詞：硼 畜牧生產(chǎn) 應用
硼在地殼中含量僅有10mg/kg，是一種稀有元素，但它對生物體的作用卻是非常重要的。最初對硼的研究主要集中在植物領(lǐng)域，硼是植物的必需營養(yǎng)元素之一，植物體內(nèi)硼的含量相當高，硼具有促進植物中有機質(zhì)的運轉(zhuǎn)，參與植物生長素代謝及酶促反應，影響核酸、蛋白質(zhì)和細胞壁的代謝等重要作用。近20年來，硼對動物的營養(yǎng)作用及其礦物元素的調(diào)節(jié)作用日益受到關(guān)注，雖然仍不能肯定它是人和動物的必需微量元素，但是很多研究表明，硼是一種相當有活力的元素，是人和動物的重要營養(yǎng)成分，它與骨代謝、礦物質(zhì)代謝、脂質(zhì)代謝、能量利用和免疫功能等有關(guān)。無機硼對動物機體（包括人體）許多物質(zhì)的代謝或利用都有重要影響。 Forrest等(1997)報道，雞和老鼠飼喂低硼日糧（<0.3mg/kg）會影響機體維生素D、礦物元素、氨基酸和蛋白質(zhì)代謝、骨骼發(fā)育、腦功能、免疫功能以及胰島素分泌。此外，有機硼（一種以碳為基礎(chǔ)的重要活性分子的硼類似物）還具有抗骨質(zhì)疏松、抗炎癥、降血脂、抗腫瘤等作用，廣泛而有效的用于人類健康。
1硼的分布與含量
硼以各種無機酸鹽形式，低濃度廣泛地分布于自然界中。在地殼中的含量約為 10mg/kg，變動范圍從玄武巖的5 mg/kg到頁巖的100 mg/kg。大多數(shù)的硼存在于海洋中，平均濃度約為4.5mg/L。硼廣泛分布于動物的組織器官中，其含量范圍0.05μg/g-0.06μg/g鮮重。骨、指甲、頭發(fā)和牙齒則高出數(shù)倍。綿羊的各種器官的含硼量每克干組織為0.7μg-3.0μg，甲狀腺例外，含硼25μg/g-30μg/g。正常牛奶含硼量為0.5μg/g-1.0μg/g豆粕含硼量為28mg/kg濕重，禾谷類含硼量為0.92mg/kg干重。
2硼的吸收與代謝
飼料中的硼，無論是硼酸鈉或硼酸90%以上被機體吸收，進入體內(nèi)的硼廣泛分布在全身各處，主要儲存在腦、肝、腎、脂肪組織和骨組織中，硼有積蓄作用，骨灰中硼含量最高。大部分在尿中排出，乳汁也可排出少量硼。Pfeiffer等收集24小時狗尿，回收尿中硼占攝入量的40%。Akagi等報道，兔和豚鼠食硼酸鈉后48小時，70%以上在尿中排出，120小時后，則80%以上已排出。給予禁食大鼠20μg的10B，3小時肝硼濃度達到高峰，24小時內(nèi)恢復正常同位素比率。服用10B后72小時內(nèi)尿中10B的回收率達95%，糞便回收率4%，基本上完全吸收。
3硼與其他營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系
3.1硼與礦物質(zhì)
硼與氟、鎂、鈣、磷等礦物質(zhì)有關(guān)。實驗證明，硼是動物氟中毒的重要解毒劑，硼在動物體內(nèi)可與氟形成穩(wěn)定的絡(luò)合物BF?4，并以和氟相同的途徑參與體內(nèi)代謝，毒性較氟小，且易隨尿排出，減輕和延緩骨氟積累，糾正過量的鈣、磷平衡失調(diào)。鎂與硼有協(xié)同作用，Hunt（1983）研究了硼對雞生長及礦物質(zhì)代謝的影響，發(fā)現(xiàn)硼在鎂的代謝中有重要作用，硼缺乏可加劇鎂缺乏所致的生長抑制癥狀，在肉仔雞血紅蛋白和血漿堿性磷酸酶上硼與鎂也存在相互作用。硼可提高鈣、鎂、磷的利用率（Hegsted 1991）。Brown（1989）研究日糧硼對綿羊礦物質(zhì)的效果，認為添加硼對提高鈣的利用有良好效果。
3.2硼與維生素
很多試驗證明，雞和老鼠飼喂低硼日糧（0.3mg/kg）會影響機體VD3的分泌，血漿堿性磷酸酶活性增高。當日糧中VD3足夠（2500IU/kg）和缺乏（125IU/kg）時，硼的添加使肉仔雞32日齡體重分別增加11%和38%。Hunt（1995）給VD3不足的小雞飼喂低硼日糧（0.3mg/kg），硼的添加（1.4mg/kg）顯著增加了血漿25-羥膽鈣化醇和1、25-雙羥膽鈣化醇的濃度，但是Elliot，M.A （1992）報道，高水平鈣、維生素D和硼對肉仔雞骨骼發(fā)育沒有互作效應。
3.3硼與氨基酸、蛋白質(zhì)代謝
動物試驗表明，缺硼組與富硼組相比，血尿素氮、肌酸酐顯著升高。當日糧中銅和鎂足夠時，缺硼組尿中羥脯氨酸的排出顯著降低，這些含氮物的變化，顯示硼能影響蛋白質(zhì)或氨基酸的代謝。
3.4硼與酶
Lewin 和Chen提出，硼可能在有些酶反應里起輔因子的作用，而不是酶分子的結(jié)構(gòu)成分。Wolny指出硼可以競爭性抑制兩類酶：一類是需要有吡啶或黃素核苷酸的氧化還原酶，如酵母的乙醇脫氫酶、黃嘌呤脫氫酶和細胞色素b5還原酶。硼酸鹽與這些酶競爭DNA或黃素；另一類被硼酸鹽抑制的酶是酶活性部位上結(jié)合有硼酸鹽和硼酸衍生物的酶。如胰凝乳蛋白酶、枯草桿菌蛋白酶、甘油醛-3-磷酸脫氫酶，從而影響動物代謝和呼吸過程。硼酸還能與腎上腺素、兒茶酚胺結(jié)合，使其喪失活性。
4硼在畜牧生產(chǎn)上的應用
20世紀30年代開始了硼在動物營養(yǎng)方面的研究，并且取得了一定的進展。日糧中添加硼可提高鈣、磷的代謝，提高脛骨骨灰分含量，增強蛋雞脛骨剪切力、應力和沖擊韌性。Elliot等（1992）資料，硼與鈣、VD3的肉仔雞骨骼發(fā)育存在著相互作用，能促進骨骼發(fā)育，降低佝僂病的發(fā)病率。Rossi（1989）等報道，日糧中添加60mg/kg-120mg/kg硼能顯著提高肉用仔雞生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率。McCoy等（1990）研究了硼對飼喂低鈣日糧公鼠骨骼的影響，結(jié)果表明，飼喂低鈣日糧會降低大腿骨斷裂所需力度，硼濃度對此無影響。同樣，低鈣日糧也會降低斷裂脊椎所需力度，而添加硼的低鈣日糧可提高這一力度。McCoy（1994）對母鼠的研究表明，日糧中硼的水平并不影響骨骼斷裂強度，但可提高缺鈣和缺鎂大鼠大腿骨中骨分含量。Brown等（1989）指出硼可提高鈣的存留量對大鼠的研究結(jié)論與此相同。Qin等（1991）研究了硼對蛋雞產(chǎn)蛋量、蛋殼質(zhì)量以及肉用母雞體內(nèi)鈣代謝的影響。硼不影響蛋殼質(zhì)量，但可提高脛骨骨灰分含量。鄭愛娟等（2001）研究了硼對肉仔雞脂類代謝和生產(chǎn)性能的影響。試驗結(jié)果表明：不同硼水平均能不同程度地降低血清總膽固醇、總脂、甘油三脂的含量，其中以20mg/kg添加量對1-6周齡肉仔雞的影響效果最顯著（P<0.05）；添加不同水平的硼有促生長效果，以60mg/kg添加量對1-6周齡肉仔雞的促進效果最顯著（P<0.05）。袁纓，呂林（2002）研究添加硼對肉仔雞組織器官中硼的富集和鐵、銅、錳、鋅等元素含量和代謝的影響。試驗結(jié)果顯示：飼糧中添加硼可促進硼在肉仔雞的血液、胸肌、肝臟和脛骨中的富集，其中脛骨對硼的富集能力顯著大于肝臟和胸肌（P<0.01）；添加硼可提高微量元素鐵、銅、錳、鋅在肉仔雞血液、胸肌、肝臟和脛骨中的含量，60mg/kg硼可顯著提高肉仔雞血液、胸肌、肝臟中的鐵含量，血液、脛骨中的銅含量和血液、肝臟中的鋅含量。說明硼與肉仔雞體內(nèi)微量元素代謝有一定關(guān)系。張功新等（2002）日糧中硼元素對豬生長性能的影響。在基礎(chǔ)日糧中分別添加硼5mg/kg和15mg/kg，結(jié)果表明，在豬日糧中添加硼可加快生長速度，提高骨強度，但不能顯著影響鈣、磷代謝。日糧中添加硼可影響動物血液和組織中礦物質(zhì)代謝（Hunt等 1989）。J.H.Wilson（1996）報道，日糧中添加100mg/kg、200mg/kg硼飼喂產(chǎn)蛋后期母雞，8周與12周時胸肌、肝臟、骨骼鈣、磷的含量差異不顯著，日糧硼濃度為400mg/kg對組織樣品中鈣、磷含量無明顯影響。上述試驗中結(jié)果并不一致，Wilson認為可能與試驗動物不同、添加量不同、試驗周期長短有關(guān)。
5結(jié)語
硼在動物營養(yǎng)中作用的研究雖然取得了一定的進展，但還存在許多問題。如硼的最適添加量、作用機理和硼在動物體內(nèi)的生理生化功能等方面的研究。總之，隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展以及對硼研究的不斷深入，硼及其衍生物將在動物營養(yǎng)中得到更廣泛的應用。
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