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霉菌毒素主要是由霉菌分泌出來的二級(jí)產(chǎn)物，目前霉菌種類已經(jīng)查證的有318種，其中曲霉屬49種，青霉菌屬92種，鐮刀菌屬36種，其他還有96屬141種，而能夠產(chǎn)生的毒性代謝產(chǎn)物即霉菌毒素共21類，340種。這些霉菌毒素能夠引起動(dòng)物不同的生理表現(xiàn)，其中有病名的霉菌毒素中毒病有23種。

霉菌毒素的命名很不統(tǒng)一，通常在畜牧生產(chǎn)中常見并能直接影響動(dòng)物生長性能的霉菌毒素霉菌毒素主要由四種霉菌屬產(chǎn)生：

霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的危害通常可以分為臨床危害及亞臨床危害，而亞臨床危害常常被人們忽略，霉菌毒素會(huì)造成嚴(yán)重的免疫抑制，抑制蛋白質(zhì)的合成，分泌細(xì)胞松弛素;抑制淋巴T細(xì)胞的應(yīng)答反應(yīng)，造成淋巴B細(xì)胞區(qū)壞死;刺激下丘腦-腎上腺系統(tǒng)，引起免疫力下降，從而危害畜牧生產(chǎn)整體的生物安全。，因此霉菌毒素的毒性主要表現(xiàn)在免疫抑制、致癌致畸、肝腎毒性、繁殖障礙等。霉菌毒素對(duì)畜禽外觀的影響通常是生產(chǎn)性能下降，誘發(fā)多種疾病，采食量減少，飼料報(bào)酬下降，具體癥狀在不同霉菌毒素之間有所區(qū)別。

主要是由禾谷鐮刀菌、三線鐮刀菌、尖孢鐮刀菌、黃色鐮刀菌(F.culmorum)、串珠鐮刀菌、木賊鐮刀菌、燕麥鐮刀菌、雪腐鐮刀菌等菌種產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大麥、燕麥、小米、芝麻、干草和青貯飼料等。畜禽攝食被玉米赤霉烯酮污染的谷物和飼料后，可引起動(dòng)物的類似雌性激素中毒癥。

豬：臨床表現(xiàn)為繁殖障礙。初情前期后備母豬假發(fā)情，外陰和陰道腫脹和水腫，直腸脫垂;發(fā)情中期母豬的休情;妊娠母豬感染玉米赤霉烯酮后發(fā)生流產(chǎn)死胎，每胎產(chǎn)仔量減少，成活率低，產(chǎn)下乳豬八字腳，生殖器和子宮肥大，新生后備母豬外陰及乳頭腫脹;公豬接觸玉米赤霉烯酮后表現(xiàn)為包皮增大，睪丸萎縮，乳腺腫大等雌性化影響，精子數(shù)減少，精子成活率降低。

黃曲霉素素是高毒性和高致癌性毒素，由黃曲霉菌(Aspergillus)、寄生曲霉(A.porasiticus)和軟毛青霉(Penicillium puberulum)產(chǎn)生。是由兩個(gè)不等的二氫呋喃妥因環(huán)組成的化合物。黃曲霉毒素B1毒性最強(qiáng)，幾乎對(duì)所有動(dòng)物的肝臟都是原發(fā)性毒，它與細(xì)胞核和線粒體DNA結(jié)合，造成蛋白質(zhì)合成受損，干擾肝腎功能，抑制免疫系統(tǒng)。

豬：臨床表現(xiàn)為精神沉郁厭食，生長受阻，體重減輕，被毛粗糙，進(jìn)一步發(fā)展為黃疸，貧血及出血性腹瀉，并出現(xiàn)以低凝血酶原血為特征的凝血病。肝臟損傷，各種酶含量升高，包括丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶，堿性磷酸酶等。當(dāng)豬出現(xiàn)急性黃疸、出血或凝血病不能以其他原因解釋時(shí)，應(yīng)考慮為黃曲霉素素中毒;出現(xiàn)生長緩慢、營養(yǎng)不良等慢性征兆以及持續(xù)發(fā)生輕度傳染病時(shí)，也應(yīng)提示黃曲霉毒素中毒;當(dāng)出現(xiàn)特征性肝損傷和臨床化學(xué)變化時(shí)，應(yīng)明確提示為黃曲霉毒素中毒。

單端孢霉素類毒素，由鐮孢菌屬(Fusarium spp.)產(chǎn)生，具有環(huán)氧化物基團(tuán)。常見于玉米和小麥中，引起采食量減少。

單端孢霉類毒素，由鐮孢霉屬產(chǎn)生，引起消化道出血及壞死，抑制骨髓及脾的再生造血功能，降低免疫功能并導(dǎo)致生殖器官病變。T-2毒素感染的典型癥狀為體重降低、飼料利用率差、食欲降低、嘔吐、血痢、流產(chǎn)、甚至死亡。

赭曲霉毒素是由赭曲霉(Aspergillus ochraceus)和純綠青霉(Penicilliumviridicatum)產(chǎn)生的一種腎毒素。引起動(dòng)物煩渴、尿頻、生長緩慢，腎臟蒼白堅(jiān)硬，病理變化包括血尿素氮、天冬氨酸轉(zhuǎn)移酶增加，尿中葡萄糖及蛋白質(zhì)含量上升。

煙曲霉毒素由念珠鐮孢霉(F.moniliforme)產(chǎn)生。是具有一個(gè)末端胺基和兩個(gè)三羧酸側(cè)鏈的耐堿脂肪烴，煙曲霉毒素有B1,B2,B3三種結(jié)構(gòu)，干擾細(xì)胞功能，可誘發(fā)癌前期肝結(jié)節(jié)。

結(jié)語：國內(nèi)防霉劑質(zhì)量良莠不齊，產(chǎn)品十分混亂，那么如何選擇正確的防霉劑呢，產(chǎn)品功效方面：盡量選擇安全高效對(duì)營養(yǎng)不干擾的防霉劑。防霉劑廠家方面，不要一味的盲目崇拜進(jìn)口的，也不要用市面上一些低劣便宜的。盡量選擇專業(yè)的飼料防霉劑廠家。華瑞牧業(yè)高質(zhì)量雙乙酸鈉，延長飼料貯存期3個(gè)月，提高防霉效果20倍。

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