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畜牧人

標題: 皮膚——動物飼養中常常被忽視的真相 [打印本頁]

作者: 畜牧編輯 時間: 2016-6-30 14:14
標題: 皮膚——動物飼養中常常被忽視的真相

　　隨著養殖規模越來越大，養殖者的生產目標也在發生變化，在規模化、標準化時期，用戶的生產目標是從低成本到性價比；在產業化時期，會強調飼料安全、營養免疫、畜產品品質、全程收益等等。

　　皮膚是最大的上皮組織，其不光是免疫的第一道屏障，更關乎屠宰品質，而這點在飼養中常常被忽視。以肉雞為例，有數據表明，歐洲家禽養殖業每年因肉雞加工過程中皮膚的損失和殘次品率造成的經濟損失約達數千萬美元；肉雞的腳墊也屬于皮膚的附屬物，在集約化飼養中，腳墊損傷非常常見，導致采食量及生長性能下降、發病率和死亡率提高帶來養殖收益損失，也會影響屠宰加工產品的合格率和收益。

　　德國萊比錫大學Christoph Mülling 教授在“2016國際微量元素營養論壇”上深入探討了哺乳動物和家禽皮膚的結構與生理功能。

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　　Christoph Mülling教授，德國萊比錫大學

　　皮膚永遠都是保護身體的第一道屏障，對于陸生生物尤其重要，而機體在皮膚受損后較易發生各種疾病。通常認為皮膚的功能主要有：首先是屏障保護作用：抵御身體免受外界物理、化學、生物傷害；其次是免疫防御；另外，皮膚也具有合成維生素D、代謝吸收、感覺、體溫調節等作用。

　　對于皮膚的表皮屏障，主要功能位于角質層，這屬于物理屏障，是最外面的一層，保護機體免受細菌、真菌等的傷害；其次位于活表皮；最后是真皮，主要是免疫細胞在起作用。皮膚會不斷的處于被攻擊狀態，屏障破壞會導致疾病，而疾病也會導致屏障被破壞。

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　　對于皮膚的營養要求，目前大部分的研究集中在鋅和生物素上。皮膚需要維生素A、D、E、生物素等，還有鋅、硫、銅、硒、鈣、磷、錳；氨基酸、葡萄糖、脂類、氧等，尤其是葡糖糖是非常重要的。

　　根據目前的研究，人體中6%的鋅存在于表皮，鋅在角質形成細胞分化與存活中有重要的作用。鋅是350個左右酶反應系統的必需組成部分，對于細胞膠質組分的合成、細胞更新再生，提高免疫功能，以及角化蛋白的合成至關重要，鋅可以促進角蛋白合成和細胞更新（再生-愈合）。

　　對于家禽，皮膚的概念要進一步延伸。家禽的體被包括皮膚和羽毛，其中腳墊屬于皮膚的表皮修飾。皮膚主要起到保護、免疫等功能，羽毛的功能還包括體溫調節等。

　　據金寶公司的研究，肉雞腳墊損傷通常也會導致胸肌受損，由此導致的免疫反應和疼痛也會影響生產性能。因此，在日糧中要添加促進表皮增長的營養元素，通常來看，維生素和礦物質對皮膚和腳墊角質細胞生長是必需元素，比如添加生物素和鋅會顯著降低腳墊損傷。同時，也要做好管理，比如一個相對干燥的環境對降低腳墊損傷是非常重要的。轉自：博亞和訊

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