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維生素E是維持動物正常生理機能所必不可少的有機化合物，它具有極高的生物活性，在提高豬的機體免疫力、增強繁殖能力和改善肉質等方面發(fā)揮著重要的作用，在養(yǎng)豬生產(chǎn)實踐中作為飼料添加劑被廣泛應用，并取得了良好的效果。

維生素E是一種由Bishop和Evans首次發(fā)現(xiàn)的脂溶性維生素，又名生育酚，由α、β、γ、δ生育酚及α、β、γ、δ生育三烯酚組成。維生素E具有抗氧化的作用，溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，是最主要的抗氧化劑之一。

在維生素E制劑被廣泛應用之前，飼料中的維生素E主要來源于綠色植物和種子中的天然維生素E（D-α-生育酚），但天然維生素E的穩(wěn)定性差，會很快被破壞，因此很難預測飼料中天然維生素E的含量。例如苜蓿在32℃的環(huán)境下儲存3個月后，維生素E會損失70%，脫水的苜蓿會損失30%的維生素E；天然維生素E和含有礦物質的預混料儲存在一起會損失80%的活性。

維生素E是動物體內的主要脂溶性抗氧化劑并定位于膜上，可清除自由基，防止自由基對生物膜中多不飽和脂肪酸和膜中富含巰基的蛋白質成分的損傷。維生素E同時可作為細胞內抗氧化劑，保護維生素A、類胡蘿卜素及其中間產(chǎn)物的穩(wěn)定性。

維生素E可刺激抗體生成，提高免疫力，提高巨噬細胞的殺菌效果。維生素E能提高母豬體液免疫反應，提高初乳及常乳中的母源抗體水平，提高母豬及其仔豬的免疫力。

研究表明，維生素E與性機能密切相關，它通過垂體前葉分泌促性腺激素，調節(jié)性機能。在母豬的發(fā)情、排卵、受孕期間，適時地加大母豬對維生素Ｅ的攝入量，可以使母豬排出更多更好的卵子，并能延長卵子在母豬體內的存活時間，從而提高了母豬的受胎率、產(chǎn)仔率和幼子的成活率。

維生素E還可用于母豬催奶。有的母豬分娩后，營養(yǎng)、體況都好，乳房乳頭發(fā)育正常，產(chǎn)后卻無奶，這與妊娠期、產(chǎn)褥期缺乏維生素E有關。如果母豬孕期每100千克飼料中添加20克維生素E，可以預防產(chǎn)后無奶。

維生素E最重要的生理功能是抗氧化作用，在體內抗氧化保護多不飽和脂肪酸，保護肌體組織和肉食品免遭自由基的攻擊，有效改善肉質和抑制脂質氧化。王向東等（2003）在生長育肥豬飼料日糧中添加維生素E 80 mg/kg，試驗組不僅生長性能提高，而且肉質顯著改善。J.P.Kerry等（1998）等試驗表明：日糧添加維生素E是抑制脂質氧化的最有效的處理方式，抑制陳腐味的產(chǎn)生。Carlo Corino 等（1999）試驗結果表明：豬日糧中添加維生素E可以提高屠宰率，降低脂質氧化，增加肌體組織中維生素E的量。

豬自身并不能合成維生素E，因此在缺少青飼料的地區(qū)需要在日糧中添加適量的α生育酚制劑以滿足其生長發(fā)育的需要。表1-3為NRC推薦的生長豬、母豬及公豬所需要的維生素E的量。

維生素E的缺乏對不同生長階段的豬都有不同程度的危害。在母豬上表現(xiàn)為：泌乳停止；分娩時間延長；產(chǎn)仔數(shù)減少。在配種公豬上表現(xiàn)為：精子量減少及精子質量下降；精子活性下降。在仔豬及生長豬上表現(xiàn)為：對鐵的耐受性降低；斷奶后腹瀉；弱胎；突然死亡（快速生長豬）。

除上述明顯癥狀外，維生素E的缺乏還會引起多種亞臨床癥狀，如免疫力低下、肝臟壞死、心肌退化（桑葚心）、心包積液、胃潰瘍、貧血、脂肪組織變黃、骨骼退化、血清AST和ALT水平升高、血清VE水平降低、睪丸退化等。

適用于我國的維生素E添加量為：乳豬和小豬添加60～100 mg/kg飼料；中豬和大豬添加30～60 mg/kg飼料；懷孕、哺乳母豬添加60～80 mg/kg飼料；如果日糧中的脂肪高于3％，維生素E的添加量應在推薦量的基礎上按每增加1％的脂肪增加5 mg/kg飼料的比例添加，同時在豬的日糧中添加膽汁酸，可提高脂溶性維生素E的吸收利用率。

項目	體重/kg
項目	3-5	5-10	10-20	20-50	50-80	80-120
維生素E (IU/kg)	16	16	11	11	11	11

項目	需要量（每千克日糧中的含量）		每天的需要量
項目	妊娠	泌乳	妊娠	泌乳
維生素E（IU/kg）	44	44	81	231

項目	需要量（每千克日糧中的含量）	每天的需要量
維生素E（IU/kg）	44	88

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