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水產養殖，魚類飼養占很大的比重，要養殖好魚類，除了抓好魚種、魚苗、水體、疫病防治等方面的細節外，飼料的配制也很重要。因為科學的配制飼料才能充分保證魚類正常生長。否則，一旦魚飼料的配制有問題，那么后果是很嚴重的：輕者耽誤魚的生長，重者那基本上就可以清塘了。從下面幾點談談魚用飼料的配制及實用技術。

設計配方要考慮養殖魚類的種類及生長階段以及確定飼料中蛋白質、能量等營養素的水平。既要滿足魚類生長對蛋白質的需要，又要使能量和蛋白質的比例適中，過高和過低的能量蛋白比都不利于魚類生長。設計配方時還要考慮飼料營養與容量的關系。要保證魚類能攝入足夠的營養，又要能使其產生飽感。一般而言蛋白質飼料的價格都高于能量飼料，切不可貪圖便宜加大能量飼料的比例而降低蛋白質飼料的比例，這樣做反而會無形中增加飼料成本。

選用原料要堅持質優價廉、貨源穩定、運輸方便的原則。在條件允許的情況下原料的種類越多越好，這樣才能保證飼料中的必需氨基酸達到平衡，最大限度滿足魚類對各種必需氨基酸的需求。絕對不能使用發霉變質的原料。棉粕和菜粕等原料雖然價格便宜，蛋白質含量也較高，但是由于它們分別含有棉酚和葡萄糖硫苷等抗營養因子，過多使用會影響魚類生長。因此要限制用量，一般不超過10%。許多養殖戶喜歡使用廉價的油渣和肉粉，但是這類原料中混有大量的動物皮毛，影響粉碎與制粒工藝的順利進行，魚類食用后也不易被消化。油渣和肉粉中所含的脂肪都是飽和脂肪，有的由于儲存時間過久已經開始酸敗。魚類對飽和脂肪的利用率低，過多攝入酸敗脂肪還會導致魚類患脂肪肝等疾病，這類原料的用量應該控制在5%以下。

自配飼料的工藝流程一般包括粉碎、混合、制粒等過程，有條件的地方在制粒之前還包括調質。粉碎粒度過粗和過細都不好，一般魚用配合飼料的原料應全部通過40目篩，60目篩以上物質不超過20%。

調質是飼料制粒前，飼料與蒸汽攪拌混合的過程。調質使淀粉糊化，可提高消化率。調質后的飼料流動性好，有利于飼料成形。調質的關鍵是控制調質蒸汽，要求使用飽和蒸汽，一般按物料5%的比例來計算所需的蒸汽量。另外還要根據飼料的組成確定調質溫度，魚飼料由于蛋白質含量高，料溫需達85℃以上。顆粒飼料的粒徑應由魚類口裂寬度來確定，飼料的粒徑應小于口裂寬度的1/2。

飼料添加劑是指添加到飼料中能促進營養物質消化吸收、調節機體代謝、保證動物健康、改善營養物質利用效率、提高動物生產水平，從而改進動物產品品質的物質的總稱。對于維生素和礦物質添加劑來講，由于種類多、用量少，而且在各種維生素與礦物質的搭配上技術含量較高，養殖戶自己買單體微生素和礦物質來自配效果很差，不能達到營養元素間的平衡搭配。要選用正規廠家生產的維生素和礦物質預混料，按養殖魚類的品種與生長階段合理添加。

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