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畜牧人

飼料在生產、運輸和儲存過程中，油脂、維生素以及其他營養成分與空氣接觸易發生氧化作用導致飼料品質下降，輕則引起飼料報酬下降，嚴重的產生醛、酮類產物和嚴重的哈喇味影響飼料的適口性和動物的生長發育，更嚴重的會引起動物中毒和死亡事故。

抗氧化劑可延緩或防止飼料中物質的氧化作用，因此在飼料中添加抗氧化劑是必需的。但飼料中使用的大部分合成的抗氧化劑對動物和人有毒副作用（主要是致畸、致癌、致突變），因此從安全性考慮，根據飼料的氧化機理及動物保健需要，應用天然高效的抗氧化劑勢在必行。

通過大量的體內、外實驗研究表明，杜仲葉提取物中的綠原酸、杜仲黃酮和杜仲多糖都具有較強的抗氧化活性，在各種油脂過氧化反應體系中具有顯著的抗氧化活性，能有效清除活性氧自由基，并且不具有毒副作用，因而杜仲葉提取物可作為抗氧化劑應用在飼料生產中。

綠原酸是一種有效的酚型抗氧化劑，無論在體內還是體外均有明顯抗自由基作用，其抗氧化能力要強于咖啡酸、對羥苯酸、阿魏酸和丁香酸以及丁基羥基茴香醚(BHA)和生育酚等常見的抗氧化劑。杜仲葉提取物中的綠原酸含有一定量的R-OH基，可抑制自由基產生，同時可有效增強內源性抗氧化酶超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)等的活性，降低丙二醛（MDA）的含量。

杜仲黃酮具有較好的還原性，其含有的酚羥基可直接清除-OH、O2-、H2O2以及脂質自由基、脂質過氧化自由基和烷自由基，終止自由基連鎖反應鏈，從而抑制MDA等有毒物質的生成，并且還可參與調節和提高SOD、GSH-Px等抗氧化酶的活性。

杜仲多糖也清除自由基抗氧化的能力，對-OH、O2-和DPPH自由基均具有較強的還原能力和清除作用，并且還原能力和清除作用隨著濃度的增加而增強。

此外，綠原酸具有廣譜的抗微生物作用，對革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽性菌、霉菌及部分病毒均有一定的抑制作用，可有效防治飼料因微生物污染而發生的腐敗變質。

綜上所述，杜仲葉提取物中的三種成分綜合作用，可有效抑制飼料中油脂和其他營養成分的氧化，提高飼料的適口性、改善飼料的穩定性。

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