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　　上皮組織是什么？哪兒有上皮組織？上皮組織的結構以及它有哪些多樣的功能？Christoph Mülling 教授在 “2017國際微量元素營養論壇” 上深入探討了上皮細胞在機體的重要功能，以及在感染和炎癥上的關鍵的作用。

　　Mülling教授于1993年在德國柏林自由大學獲得獸醫學博士學位。2010年，他接受了德國萊比錫大學獸醫解剖學教授一職，現任副院長。Mülling教授及其小組目前研究重點主要在：牛蹄、馬蹄、豬蹄疾病的發病原理和致病機理，及動物行走移動的生物力學分析；不同動物皮膚的體外研究；獸醫教育研究。

　　上皮組織是4種基本組織類型之一，表面上皮覆蓋在所有身體、體腔、管道、器官和血管的內外表面，并持續暴露于會損害組織功能的環境成分中。我們的皮膚和皮膚修飾、胃腸道、尿路系統、呼吸系統、繁殖系統、血管、胸膜和腹膜等都會覆蓋上皮組織，在汗腺和皮脂腺、乳腺、唾液腺、肝臟和胰臟等都有上皮組織。上皮組織結構和功能具有多樣性！

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上皮組織結構和功能的多樣性

　　上皮組織結構緊湊，幾乎沒有細胞間隙。它形成一個連續的薄片，分化成高度特異性的形態，被基底膜與基層組織隔離開，無血管但有神經，且擁有特征性的角蛋白細胞骨架，通過細胞連接來黏著、交流和調節。

　　腸道上皮組織是由單層柱狀上皮細胞通過細胞連接復合體（包括緊密連接和橋粒）連接而成的，當身體在應激或者微量元素（鋅）缺乏狀態下，會影響緊密連接，腸腔里的有毒有害物質會進入到機體里。

　　呼吸系統具有100平方米的表面積，呼吸上皮細胞，有柱狀和纖絲狀的上皮細胞；還有一種是杯狀細胞，會分泌粘液。呼吸上皮屏障功能損失會令病原附著并侵入，黏膜纖毛清除能力降低或者丟失，造成氣道和肺部感染，慢性變化導致疾病，性能下降。

　　反芻動物的小腸可以達到25米長度，腸道上皮組織是主要針對腸道內容物的屏障，針對腸道環境的不斷重建，保護內環境，選擇性地允許某些分子進入，以獲得營養及黏膜免疫系統的程序化。

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　　皮膚的多重功能包括保護性屏障（防止體液流失及來自于環境的、化學性和生物性損傷），以及免疫防御（屏障）。

　　皮膚和皮膚修飾物具有多層級屏障功能，對于皮膚的表皮屏障，主要功能位于角質層，這屬于物理屏障，是最外面的一層，保護機體免受細菌、真菌等的傷害；其次位于活表皮；最后是真皮，主要是免疫細胞在起作用。皮膚處于被不斷攻擊狀態，如果屏障功能被破壞會導致疾病，而疾病也會導致屏障被破壞。

　　上皮組織持續暴露于來自環境和外部世界的免疫源，起到物理性隔離這些免疫源的作用，促進環境和免疫系統之間的功能性交流；誘導炎癥、調節炎癥，是免疫變阻器，可調節局部免疫反應的形式及強度，上皮細胞破譯外界信號并根據這些信號來指導免疫系統。

　　上皮細胞免疫模塊可控制腸道內穩態，且上皮細胞細胞因子的內穩態產量是控制屏障部位的炎癥類型和強度所必需的！

　　總體來說，上皮細胞履行所有身體器官系統的重要功能，在炎癥和免疫反應中起樞紐作用，與外界交流，分泌趨化因子、細胞因子及免疫調節劑，與免疫細胞交流。上皮細胞對于調節免疫反應、維持屏障位點的免疫內穩態有著關鍵性的作用。

　　關于炎癥對上皮細胞完整性和功能的影響，以及在動物健康和生產性能上的后果，Mülling教授還有一個報告會詳細論述，敬請期待！

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