由圖1及表3可知,未發酵豆粕組大分子蛋白質含量為18.25%,發酵48h后顯著減少,其中加蛋白酶發酵豆粕組大分子含量顯著低于未發酵豆粕組和發酵豆粕組(P<0.05),發酵豆粕組顯著低于未發酵豆粕組(P<0.05)。未發酵 ...
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