對于常量營養指標如粗蛋白質、粗脂肪、氨基酸、淀粉的測定大家都比較熟悉,而抗性淀粉和淀粉糊化度在常規檢測中涉及較少,本課題抗性淀粉的測定是參照 NY/T 2638-2014,其原理是先用胰α- 胰腺淀粉酶和淀粉葡萄 ...
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