丁酸梭菌對肉雞生產性能的影響

黑龍江省科學院微生物研究所  孔亞偉 曹亞斌

摘要：本試驗研究了在飼糧中添加丁酸梭菌對肉雞生產性能的影響。將14 000 多只1 日齡的肉雞隨機分成兩組，對照組只喂基礎日糧，試驗組在基礎日糧中添加0.3%的丁酸梭菌制劑。結果表明：試驗組在日增重和料肉比方面比對照組均有明顯改善，日增重比對照組提高4.61%，料肉比降低0.20，平均每只雞獲利比對照組提高88.2%，并且有效預防了腸炎的發生，生產性能大幅度提高。

關鍵詞：丁酸梭菌；生產性能；肉雞

丁酸梭菌能產生丁酸、乳酸等，促進雙歧桿菌、乳酸菌等腸道有益菌群增殖，抑制葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒沙門氏菌、產膜梭菌等致病菌和腐敗菌的生長，能促進腸道微生物平衡，降低胺類、吲哚、硫化氫等有害物質的產生。丁酸梭菌及其代謝產物能提高飼料利用率和改善畜禽肉質，增強畜禽免疫力和抗病力。另外，丁酸梭菌能治療畜禽腹瀉等腸道疾病，可作為獸藥使用，由于丁酸梭菌對鏈霉素等多種抗生素具有抗性，與這些抗生素配合使用時其生物作用不受影響還能加強治療效果。丁酸梭菌對多種抗生素的抗性，在目前飼料中普遍添加抗生素的情況下，對菌株的生長及定植有特別意義。丁酸梭菌還能與乳酸菌、芽孢菌、雙歧桿菌等益生菌復配使用，能增強產品的功效。丁酸梭菌為梭狀芽孢桿菌，為內生芽孢，對外界環境有較強的抵抗力。丁酸梭菌能夠抵抗飼料制粒過程中的高溫、高熱，并能在胃酸及膽汁中存活，耐部分抗生素，是飼用益生菌的理想菌株，與目前廣泛應用的非芽孢類活菌制劑相比，更具廣闊的市場前景。

1 材料與方法

1.1 試驗地點和時間

2013.7.29-2013.10.6， 在牡丹江放牛溝的農戶雞場進行，試驗期約68d。

1.2 菌種和制劑生產

丁酸梭菌菌種由哈爾濱中科生物工程有限公司提供發酵原液。發酵原液的細菌數量約為15×108cfu/mL。按丁酸梭菌、水的質量比6 : 1 000 的比例，將丁酸梭菌添加到肉雞飲用水中，并混合均勻后使用。每天限時飲水，4h 飲完。

1.3 試驗設計

選用1 日齡的肉雞， 共約14 000 羽， 按性別及健康狀態隨機分為2 組，分別為對照組和試驗組， 每組約7 000 羽， 各設3個重復。兩組肉雞初始無顯著差異。

1.4 試驗飼糧

試驗飼料肉雞的常規飼料配制。實驗組及對照組的其他飼糧組分無任何差別。

1.5 飼養管理

試驗用的快大雞位于同一雞場內，由同一飼養員飼喂，每個重復飼養于一棟，飼喂對應飲用水。日喂兩次，添加量以吃飽不浪費為準，自由飲水。試驗組及對照組的飼養管理、免疫程序、投藥程序都按常規肉雞飼養辦法和免疫程序進行。

1.6 增重及飼料利用率的測定

飼料消耗量采用逐日計量方法，計算平均日增重、耗料量和料肉比。2 結果與分析

2.1 對肉雞生產性能的影響

日糧中添加丁酸梭菌對肉雞的飼喂效果見表1。試驗組日增重比對照組提高了2.3g/d·只，增幅為4.61%，但未能達到差異顯著水平；試驗組料肉比比對照組降低了0.20，降幅為8.47%；試驗組平均耗料量比對照組減少了0.44kg/只，減少了5.5%。并且，試驗組比對照組提前1d 出欄。試驗表明， 肉雞日糧中添加丁酸梭菌具有提高日增重、提高飼料利用率的作用，生產性能有了較大幅度的提高。

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但是，我們也對兩組肉雞的上市情況進行了分析，發現試驗組略優于對照組，但是兩組并無明顯差別（表2）。原因很可能是因為肉雞的試驗基數較大，死亡只數的變化相對于基數沒有顯著的變化。

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2.2 對肉雞腸炎的影響

試驗中我們發現丁酸梭菌可以很好地預防小雞的腸炎。在試驗組中，從1 日齡開始飼喂丁酸梭菌，一直到30 日齡也未發生腸炎，也沒有使用腸炎藥。同時，我們也進行了防治腸炎的部分試驗，發現丁酸梭菌對肉雞腸炎的防治效果較為理想，糞便情況改觀明顯。

2.3 經濟效益分析

對各組雞的飼養經濟效益進行測算及匯總，結果見表3。兩組肉雞的種苗成本基本相當，但是， 試驗組的耗料量及只均利潤明顯優于對照組。其中， 均耗料降低340g/只， 用藥成本降低0.23 元/只。從表3 可以看出，飼喂丁酸梭菌的試驗組只均利潤比對照組提高0.97 元/只。如果對照組毛利潤假設為100%， 那么試驗組毛利潤提高88.2%。另一方面，如果肉雞生長速度快，出欄時間減少，占雞舍費用和人工費用都減少，總效益會更可觀。

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3 討論

丁酸梭菌是近年來發現的較為理想的益生菌。通過試驗可以看到：在日糧中添加丁酸梭菌，不僅可以有效提高肉雞日增重， 提高飼料轉化率，還可以有效預防腸炎的發生，提高肉雞的抗病力、免疫力。其中在提高增重率和飼料轉化率，降低料重比方面效果明顯，大幅度提高了肉雞的生產性能。有必要更深入地研究及試用，進行大范圍、大規模推廣。作為一種新型微生態制劑，目前對丁酸梭菌的作用機理研究還不夠透徹，還沒有規范的工藝流程、產品標準、典型的飼料配方，應用還處于初級階段，需要進一步對該菌劑的制作工藝及穩定性、安全性和功能學特性進行較詳盡的研究。

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