對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中水質(zhì)因子的影響與調(diào)控

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在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，通常用溶解氧、pH值、氨態(tài)氮、硫化氫、亞硝酸鹽、鹽度、水色、透明度等理化因子來表明水質(zhì)的化學(xué)指標(biāo)和物理性狀，這些指標(biāo)和性狀的變化直接影響對(duì)蝦的生長(zhǎng)、產(chǎn)量、品質(zhì)和效益。
        溶解氧的高低對(duì)于對(duì)蝦的生長(zhǎng)有著直接影響，是保證對(duì)蝦正常生長(zhǎng)功能和健康生長(zhǎng)的必需物質(zhì)，也是改良水質(zhì)和底質(zhì)的必需物質(zhì)，養(yǎng)殖過程中，底層水溶解氧不應(yīng)低于3.5mg/L，最好保持在5mg/L以上。水中溶解氧不足可使對(duì)蝦運(yùn)動(dòng)能力下降，食欲減退，餌料系數(shù)增大，體質(zhì)下降，疾病增多，嚴(yán)重時(shí)可造成大量死亡。調(diào)節(jié)方法有：配備增氧機(jī)，靈活開機(jī)增氧；適時(shí)注入新水，必要時(shí)定期換水或排注水；適量施肥，利用浮游植物增氧。
        pH值是反映水質(zhì)狀況的一個(gè)綜合指標(biāo)，如果pH值升高，說明水體中浮游植物光合作用強(qiáng)，水中溶解氧增多，但過高，又會(huì)使有毒的氨態(tài)氮增加。pH值下降是水質(zhì)變壞、溶解氧降低的表現(xiàn)，同時(shí)可使有毒的硫化氫增加。氨態(tài)氮、硫化氫的增加都可以抑制對(duì)蝦的生長(zhǎng)，根據(jù)不同品種的適宜范圍，在養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦時(shí)應(yīng)將pH值控制在7.7～9.2之間，養(yǎng)殖中國(guó)對(duì)蝦時(shí)pH值控制在7.8～8.6為宜。調(diào)節(jié)pH值的主要方法是潑灑生石灰，但應(yīng)注意與有益微生物的施用間隔開來。
        水體中氨態(tài)氮升高時(shí)，會(huì)穿透細(xì)胞損害對(duì)蝦的肝胰組織，減少對(duì)蝦獲氧能力，影響對(duì)蝦攝食，降低對(duì)蝦的生長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)引起對(duì)蝦發(fā)病，甚至大面積死亡。因此，盡量降低水體中氨態(tài)氮的含量，使氨態(tài)氮控制在0.5mg/L以下。養(yǎng)殖過程中，一是采取投放沸石粉來吸附水體中的氨，二是投放有益微生物制劑以降解水體中的氨。
        硫化氫是一種劇毒物質(zhì)，它的大量存在可造成對(duì)蝦組織、細(xì)胞缺氧，低濃度時(shí)影響對(duì)蝦的生長(zhǎng)，高濃度時(shí)使對(duì)蝦死亡。養(yǎng)殖水體中，硫化氫的濃度控制在0.1mg/L以下，調(diào)控方法有：一是開動(dòng)增氧機(jī)增氧，二是施用有益微生物制劑，三是適當(dāng)投喂，減少池底的殘餌。
        亞硝酸鹽對(duì)南美白對(duì)蝦的毒性較強(qiáng)，作用機(jī)理主要是通過呼吸作用，由鰓絲進(jìn)入血液而導(dǎo)致蝦體缺氧窒息死亡，但只有濃度超過0. 1mg/L時(shí)才會(huì)有影響。調(diào)控方法有：一是施用有益微生物制劑，改善池底；二是增加水中氯離子濃度。
        透明度是反映水體中浮游植物和有機(jī)腐屑數(shù)量的一個(gè)間接物理指標(biāo)。水中浮游植物過多，說明水體己富營(yíng)養(yǎng)化，浮游植物過少使水體過瘦，都不利于對(duì)蝦生長(zhǎng)。南美白對(duì)蝦養(yǎng)成期間，水體透明度應(yīng)控制在30cm～60cm為好，前期低些，后期高些；中國(guó)對(duì)蝦應(yīng)控制在20cm～40cm。
        在養(yǎng)殖過程中，水色及其變化是判斷水質(zhì)好壞的重要指標(biāo)，也是水中浮游生物數(shù)量、種類的綜合反映，好的水色具有“肥、活、嫩、爽”四大特色，其中茶褐色、淡綠色、黃綠色是對(duì)蝦養(yǎng)殖的最好水色。若水體呈暗綠色、白濃色、澄清色、紅色等都是水質(zhì)變壞、缺氧的征兆，應(yīng)及時(shí)換水或調(diào)節(jié)水質(zhì)。
        鹽度是影響對(duì)蝦生長(zhǎng)活動(dòng)的重要因素之一，中國(guó)對(duì)蝦與南美白對(duì)蝦適應(yīng)鹽度范圍均較廣，特別是南美白對(duì)蝦也可在低鹽度或淡水中生長(zhǎng)，但不論是苗種淡化還是養(yǎng)殖過程中，水中鹽度差控制范圍應(yīng)掌握在3‰以內(nèi)。
        因此，在整個(gè)養(yǎng)殖過程中科學(xué)合理地進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控，是保證對(duì)蝦養(yǎng)殖成功的重要前提。