無磷魚褪色的疑惑

山中的漫游者

昨晚，在成都，見到了劉輝老師，他對無磷魚褪色的原因結合他多年的經驗，分析如下：
脂肪氧化，這個原因占了大部分
維生素在加工過程中的損失（經常被忽略或者找不到援引）
微量元素比例極度不合適，比如高銅等
我相信這樣的結論

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同意樓主的觀點,還有飼料原料的中如用了大量含葉黃素的原料也會變色的.顏色深了一個月就能解決,變淺了問題就難辦了.

ligye123

學習，同意大家的觀點！

luorabbit

其實原因我們早就知道，但是解決起來很難。除去養殖、疾病等，飼料的原因有：
礦物鹽的種類和使用量；
維生素不足及加工損失；
飼料中油脂不足及油脂氧化，包括添加油脂和原料中的；
飼料中含有非蛋白氮、三聚氰胺等；
原料中鹽分超標，如額外添加的和魚粉中的；

huachenyu

魚體變色有時與疾病、水質有關

joe

不管我是否接受此觀點
但是,有一點是肯定的
那就是不喂飼料的魚不發生這個病
所以,問題應該出在飼料上

山中的漫游者

三聚氰胺可以使無磷魚褪色，廣東德寧水產的曹雙俊博士經歷很多的實驗驗證過的，感謝樓上的提醒

winmings

無鱗魚的變色分為兩種，一種是變深，一種是變淺
有鱗魚的變色可以是變黃，變黑，或者變花
博士所說的情況是對的，我個人還有一條建議，就是非蛋白氮
06年黃顙之類的魚變色多
08年草魚羅非之類的魚變色多
聯想這兩年魚粉和雜粕的價格，以及這兩種魚的大配方結構，我懷疑蛋白原料中非蛋白氮的摻假有相當大的嫌疑。價格飆漲的時候假東西總是特別多。

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其實關于這個問題，大家的討論已經相當多了，無磷魚中黃顙是典型的代表。大家仔細去看看吧！

xzgukf

:)3:其實，我們仔細想想究竟有哪些東西在改變，也不難找到答案啊哈哈

wdy

嘿嘿，劉輝老師是哪兒高人呢？沒曾聽說啊。