魚粉真假的判別

sdn · 發表于 2010-9-11 08:19:20

1、絲氨酸含量高，且明顯高于蘇氨酸，摻羽毛粉。

2、胱氨酸含量在0.8%以上,甚至超過1%,優質魚粉中胱氨酸只有0.4_0.6%。脯氨酸含量也明顯升高；蛋氨酸、賴氨酸含量大幅度降低，摻羽毛粉。

3、甘氨酸達8%以上（優質魚粉中僅4%左右），同時，精氨酸、脯氨酸的含量也明顯增加，蛋氨酸、賴氨酸含量降低；摻皮粉。

4、亮氨酸達6%以上（優質魚粉中4.8-5.5%）同時組氨酸、賴氨酸的含量也增加；摻血粉。

5、谷氨酸大11%以上（優質魚粉中9-10%）摻米碴粉、菌體蛋白等。

6、摻有機氮雜質（常見為噴脲醛樹脂），氨含量明顯增高。

7、魚粉腐敗變質時氨含量高。

8、酪氨酸含量只有1.2-1.4%，優質魚粉中應有1.8-2.4%左右。

普通進口魚粉(國產)各項指標:

名稱	進口魚粉	國產魚粉	名稱	進口魚粉	國產魚粉
粗蛋白	60-63%	52-58%	賴氨酸	4.6-5.0%	3.5-4.2%
脂肪	5%	6-10%	蛋氨酸	1.5-1.8%	1.3-1.6%
纖維	0.5%	0.5-1.0%	胱氨酸	0.5-0.55%	0.45-0.55%
無氮浸出物	11-12%	5-10%	苯丙氨酸	2.3-2.6%	2-2.4%
粗灰粉	13-15%	20_25%	酪氨酸	1.9-2.0%	1.5-1.8%
鈣	3.8-4.2%	5.5-6.5%	蘇氨酸	2.5-2.8%	2.4-2.7%
總磷	2.8-3.2%	3.0-3.3%	色氨酸	0.7-0.75	0.5-0.6%
消化能	3.0-3.1Mcal/kg		纈氨酸	3.0-3.2%	2.6-2.95
代謝能	2.8-2.9Mcal/kg		絲氨酸	2.3_2.5%
精氨酸	3.5-3.9	3-3.2	異亮氨酸	2.6-2.8%	2.2-2.4%
組氨酸	1.7-1.8	1.25-1.35	亮氨酸	4.8-5.1%	4.2-4.5%

jorge · 發表于 2010-12-30 01:40:52

資料不錯只是對照表里的幾個數據有點老！
國產全脂粉通常：粗蛋白： 61-65% 蛋氨酸 1.2-1.7% 賴氨酸：3.8-4.2%
國產半脫脂通常：粗蛋白： 62-64% 蛋氨酸：1.4-1.7 % 賴氨酸：4.2-4.6%
國產全脫脂通常：粗蛋白： 64-66% 蛋氨酸：1.7-2.0% 賴氨酸：4.7-5.2%