奶制品消費：從滿足需求到追求品質

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　　“在成都，僅用了兩三個月時間，老酸奶的銷量從零一躍至5-6萬噸。”11月19日，新希望乳業品牌副總監熊發玉用“爆炸式增長”來形容2010年老酸奶創造的銷售奇跡。“保守估計，今年上半年，公司銷售額同比增幅超過20%。”菊樂乳業副總經理夏雪松透露。四川奶制品銷量不斷增加，奶制品品種百花齊放。記者走訪后發現，面對種類繁多的奶制品，消費者選購時大多把營養價值放在首位，其次才是口感和口味。
　　在大多數超市，記者看到，貨架上的奶制品品牌多種多樣，新希望、菊樂、光明、伊利和蒙牛等應有盡有。除純牛奶外，核桃奶、紅棗奶、花生奶、巧克力等風味奶和高鈣奶、低乳糖、低脂奶等功能性奶品一應俱全。好又多亞太店的銷售人員介紹，因為被普遍認為營養價值高，純牛奶的銷量一直居高不下。前來選購牛奶的一位市民告訴記者，認準了純牛奶買，“純牛奶天然、純正、營養。”四川奶業協會代理秘書長余協中介紹，牛奶消費逐漸從“有奶喝”轉變至“喝好奶”、“喝營養奶”。
　　18日，奶品配送員為郭家橋民旺超市送來了100杯老酸奶，據超市負責人徐女士介紹，超市中老酸奶銷量一直排名店中奶品銷量前茅。成都市民戴女士說，老酸奶口味醇香，有嚼頭，“讓我找到了小時候喝瓷瓶酸奶的感覺”。余協中認為，傳統老酸奶用新鮮牛奶制成，不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品，營養價值較高，“這是吸引老百姓購買的關鍵。”
　　消費者越發注重奶制品營養內涵，對此，乳品生產商也有體會。成都伊利乳業相關負責人介紹，伊利純牛奶穩坐伊利系列產品的頭把交椅，而早餐奶和舒化奶等以營養著稱的系列奶也有不俗表現，“這幾種產品的營養價值高”。新希望乳業今年前10個月的銷售統計報表顯示，在成都地區，盒裝新鮮奶較去年同期上漲約20%，而袋裝牛(酸)奶下滑15%。熊發玉分析，消費者對奶制品的品質追求漸高是主因。
　　本文來源：四川在線