后抗生素時代的飼料營養觀念

孟俊英

　　后抗生素時代，自歐盟2006年全面禁用抗生素開始，已不僅僅只是概念上的炒作了。全球其它地區，特別是中國，何時能進入這一時代，尚不可知，但是，從動物營養研究方向的變化也能體會到人們對抗生素的使用正在日益謹慎。通過最近一段時間的學習交流，以及自己的配方實踐，我認為有如下趨勢：

一.后抗生素時代的動物營養原則
　　可以用“精準”二字概括。“精”是指要滿足動物對各種養分的營養需要量，從傳統營養學的能量、粗蛋白質、脂肪、礦物質、微量元素到目前的各種精營養成分：限制性和非限制性氨基酸、亞油酸、淀粉、多糖、抗性淀粉、纖維質、鈣磷鈉鉀氯、銅鐵鋅錳碘硒鉻及維生素（脂溶性和水溶性）等；“準”是要顧及特定動物生理階段的營養需求，如乳豬階段和母豬妊娠、哺乳階段的精氨酸、蘇氨酸需求量，采食量變化與營養濃度之間的關系等等，做到有的放矢地供給。

二 .后抗生素時代帶來的動物營養觀念的轉變
　　動物營養學作為營養學的一個分支，十分依賴于相關行業的技術發展。現已經看到由于消費者對食品安全的關注，許多食品方面的法規已經更新改版或正在修訂，動物營養學說到底是為動物源性食品的生產提供支撐，所以必須盡快適應這一趨勢。從抗生素的作用特點來看，是從一個點解決動物飼養中出現的問題，這或許是其最致命的弱點。而今需要從系統學的觀點出發，達到解決飼養管理、疫病防治諸多問題的目的，需要更多實踐經驗的積累。但是觀念先行，此拋磚引玉，期望更多同仁關注。

孟俊英

1 “凈能”體系
    凈能體系在產生過程中曾遇到許多阻力，并且現行的凈能體系有法系和荷系兩個系統。雖然營養學家對此還有諸多爭議，但是這一體系能解釋飼料中添加脂肪的真正價值所在，而能量仍是動物營養中最核心的內容。國內現有飼料配方軟件滿足不了這一需求——數據庫缺乏可信賴的凈能數據，所以需要營養師、配方師大量經驗上的積累，至于凈能預測公式，需要在一個凈能體系的框架內進行，兩套體系的數據沒有可比性。這需要營養師對原料質量的充分把握，關鍵指標——粗蛋白質、水分、粗纖維、粗灰分、粗脂肪都不能忽略。

孟俊英

2 理想蛋白質模式下的氨基酸營養
    理想氨基酸模式，研究的論文可以說是汗牛充棟，但實際運用中，由于飼料原料即時的氨基酸不可得，所以還很有限。不過蔡輝益先生在他最近的一個報告中指出，家禽對人工合成氨基酸的利用是有限的，遞進式添加并不利于家禽健康。在母豬和仔豬營養方面，精氨酸營養和支鏈氨基酸營養一直是研究熱點，對氨基酸營養的理解越深入了，越發現抗生素的作用的局限性。比如，提高7-14日齡仔豬飼料中精氨酸水平時，仔豬體增重可增加43%以上（Kim et al，2004）。不過除了蛋氨酸和賴氨酸，其它人工合成氨基酸的應用還受到飼料成本的限制。不過一些原料，如血漿蛋白和血球蛋白，是很好的精氨酸來源。

學農愛農

剛才看到后GMP時代，想著應該是國家實行GMP認證后的日子吧，也就是說強制認證是一個劃時代的舉措，因此黑白兩重天了！
在這里，又多考慮一會后抗生素時代，學習樓主帖子后，感覺自歐盟全面禁止抗生素類飼料添加劑之后，應該算進入了后抗生素時代，我們論壇開辟這個專欄，已經算是與國際接軌了。那么，到今天，后抗生素時代不僅僅作為舶來品名了，劃時代的深遠意義我們理解了多少？后抗生素時代真正意義上的研究我們行業做了多少？
呵呵。問題很多，期待專家指教。

孟俊英

謝謝關注，尚有以下內容：
3 粗纖維價值的評定
4 油脂的作用
5 電解質平衡
6 有機微量元素的應用
7 維生素添加量變動的意義
8 飼料中的抗營養因子
9 功能性飼料添加劑
a 酶制劑；b 微生態制劑；c 中草藥提取物；d 溶菌酶

dongwei

“后”是個時髦的概念，從目前全球抗生素的使用上講尚無法講就進入了后抗生素時代，椐統計，在歐盟全面禁止使用抗生素后抗生素的消費一度短期增加，因此抗生素無法講就“后”。但樓主提出的要通過系統營養而解決全面的問題肯定是本的概念，希望真的有一天能夠做到，也是所有人的夢想。

孟俊英

其實，短期內反彈也是正常現象。就象禁放煙花爆竹令才下時，煙花爆竹消費量一時間大增一樣。如今各大育種公司在培育畜禽新品種時，已不再片面強求生長速度、瘦肉率最大化，而是營養需求與機體生長發育的適度平衡。科寶48肉仔雞廣泛的適應性及對低營養濃度日糧的較高利用率即是例子。 6# dongwei

孟俊英

后抗生素時代，在此之前可能有許多別名，但都悄然引退了，如無抗時代，事實上抗生素仍時時處處存在，只不過在飼料中要少用、慎用而已，并且養殖業也離不開抗生素，當然應用起來不能象是炒菜用的花椒面兒，隨心所欲。我們的理解是以巨大的付出為前提的，如喹乙醇與出血性疾病，如磺胺類藥物與免疫抑制類疾病，等等。 4# 學農愛農

孟俊英

此外，理想蛋白質模式一般以生長階段的畜禽為研究重點，對于繁殖期畜禽的參考意義不是很大。繁殖期畜禽的代謝調節依賴于體內各種激素的作用，其營養需要量相對穩恒。母豬頭1-2胎的營養較為特殊，需要綜合考慮母豬維持、胚胎發育和個體增重三方面的需求。這方面的文獻十分龐雜，大多集中于賴氨酸水平或賴氨酸與精氨酸、纈氨酸等的比例關系上，據認為與窩仔數、胚胎成活率及斷奶窩重有關。
   家禽的色氨酸營養已經受到廣泛的重視。據報道，飼糧中添加色氨酸可減少家禽的爭斗行為，促進采食并提高其免疫力和生產性能。但國內這方面的應用還很少見于報道。

孟俊英

歐盟強制在動物日糧中禁用抗生素生長促進劑的立法生效之后，的確造成動物的健康水平和飼料轉化率出現一定程度的下降，但隨著全世界的消費者對食品安全的關注，這種做法逐漸為其它國家所接受。歐盟的經驗顯示，日糧中禁止添加抗生素之后，動物中由大腸桿菌、沙門氏菌和梭菌引起的疾病發生比例有所增加；而通過采取加強生物安全管理、控制球蟲病、酸化飲水、以及日糧中添加益生菌、益生素和免疫調節物質，就可以控制腸道疾病的發生。研究和生產實踐中的經驗都表明，從特定菌株的酵母細胞壁中提取的甘露寡糖，可以選擇性地吸附動物腸道中的病原菌，并且還可以調控動物的免疫力，改善腸道的完整性。
    這是節選自胡文輝先生的一段內容，我補充一點，目前在歐洲應用最多的是液體發酵飼料、酸化劑、香味劑及中草藥提取物，微生態制劑在幼小畜禽階段研究較多，應用情況則不十分清楚