羊場的經營管理（江蘇牧醫職業學院）

animalchem · 發表于 2010-5-4 16:10:04

羊場的經營管理（江蘇牧醫職業學院）
模塊目標：通過學習掌握羊場的經營管理方法，學會養羊專業戶的成本核算與效益分析的方法。
活動一養羊放牧場地的規劃與使用
★放牧量的計算
決定放牧量的因素主要有草地類型、牧草產量與品質、生長季節和所飼養羊群的種類等。不同種類羊所需牧地的大小取決于羊只的日采食量。高產細毛羊和半細毛羊采食專心，游走少，在良好草場上需要的牧地面積就小，如草場質量差需要的面積就大。不同季節羊只的采食量也有差異，通常成年羊夏秋季日需青草約 5～8kg，冬春季日需干草 2～2.5kg（約相當于 10～11kg 青草）。一只成年羊全年需要上等草場面積約為10畝，中等草場約20畝，下等草場約30畝。
確定放牧量，既可憑借經驗估計，亦可根據羊群的組成和健康狀況進行估計。更加精確的方法是用放牧試驗法測算。也可以按草地實際產草量和羊群對草地的利用率等因素，利用下面公式進行估計。

★補飼飼料的用量
補飼量取決于羊群的種類、放牧條件及補飼用料種類等。對當年斷奶越冬羔羊應重點補飼。對種公羊和核心母羊群的補飼應多于其他種類羊。一般每只羊日補飼0.5～1.0kg干草和0.1～0.4kg混合精料。有條件的應貯備青貯料、秸稈氨化飼料，補飼效果良好。我國西北地區半細毛羊及其高代雜種羊的補飼定額參見表8-10。

★人工草場建設
1.改造現有草地為高產優質的人工草地。當現有牧草地出現輕度質量下降時，可采取人工補播、施肥、加強管理等措施使草地再恢復。對破壞嚴重、恢復困難的草地，首先應進行翻耙整地，再根據當地的氣候條件重新按不同比例種植牧草，建設成優質高產穩產的人工草地。
2.在農區和半農半牧區，利用農閑地種植優質高產牧草，刈割飼喂羊群，或曬制青干草，或制成青貯料，以備過冬越春之用。
3.在放牧地較少的農區養羊專業戶，可利用耕地進行糧草輪作，擴大飼料來源，保證舍飼羊群青綠料的供應，同時也可為羊群準備冬春補飼草料。
人工草地建成的初期，只適宜刈割，待產草量穩定時后實行有計劃的分區輪牧，同時加強日常管理，定期施肥和除蟲滅害。種好、管好、利用好人工草地，對于提高規模化養羊專業戶的經濟效益，具有十分重要意義。
活動二養羊的經營管理
★勞動管理
（一）養羊勞動的特點
1.生產活動有規律性
綿羊、山羊的生長發育、配種繁殖、產品生產等生命活動都具有一定的規律性，這種規律性是長期自然選擇和人工選擇的結果，是對外界環境良好適應的一種反應。養羊場和養羊專業戶必須按這種規律性合理組織勞動，適時配種繁殖，細致地飼養管理，認真收獲毛、肉、奶、皮等產品，才能獲得養羊的最好經濟效益。如果違背綿羊、山羊生命活動的自然規律，羊的正常生長繁殖便會發生紊亂，生產性能便會下降，甚至引起疾病、死亡。
2.勞動技術性強
綿羊、山羊生產各個環節都是技術性很強的專業勞動，涉及飼養營養、繁殖生理、遺傳改良、疾病防治，以及各種產品的品質鑒定、加工貯藏等等。從事養羊生產的勞動者應具備一定的專業知識，熟悉羊的生活習性，掌握配種繁殖技術，保證全配滿懷，全活全壯，進行科學飼養，維護羊群正常生長發育與健康，才能取得良好的生產效益。
3.養羊產品的鮮活性
羊肉、羊奶是養羊業的重要產品，是人們喜愛的動物蛋白質食品，必須保證其品質的新鮮衛生。在擠奶和奶的處理過程中，要嚴格按照衛生要求，防止各種污染，并盡快運送到顧客手中或交加工部門處理；肉羊屠宰應按正規方法操作，保持羊肉清潔新鮮。肉奶產品如不能保證其新鮮衛生，甚至危害人們的身體健康，產品價格就會降低，失去顧客信譽，最終會被激烈的市場競爭淘汰。
（二）勞動力的組織與合理利用
1.勞動力的組織
由于養羊生產具有嚴格的規律性和很強的技術性，因此必須認真組織好勞動力，要按照養羊生產季節合理組織勞動；尤其在配種產羔、剪毛抓絨、剝制毛皮等時間性很強的生產環節，要調動一切力量集中突擊，按勞動強度和技術要求，分工協作共同完成。必要時可以延長每天的勞動時間，限期完成生產任務，如產羔期為了保證母羊順利生產和搞好初生羔羊的哺養，應實行晝夜值班輪流守護；在剪毛抓絨時期要集中人力，爭取在短期內完成，減少毛絨損失。 2.提高勞動生產率
勞動生產率是指單位勞動產品與耗費勞動力之比，或者一個養羊勞動力在單位時間內（一年或一月）生產的養羊產品數量。勞動生產率是衡量養羊經濟效益的主要指標之一。提高勞動生產率就是要以較少的勞動時間生產更多更好的產品，只有這樣才能提高商品率和經濟效益。要提高養羊生產的勞動生產率，可以采取以下措施：
（1）改善養羊的生產條件養羊專業戶要逐步改善羊舍建筑，增添養羊設備與工具，這樣不僅符合羊群的正常生理要求，同時也方便了工人的勞動操作，減輕體力消耗，提高勞動質量。
（2）加強技術培訓現代養羊生產是技術性很強的生產活動，只有很好掌握養羊專業技術知識和實踐技能，提高養羊勞動者的文化科技知識，才能搞好羊的繁殖改良、飼養管理、產品生產和疾病防治。因此，必須加強勞動者的技術培訓，派出去短期學習，或雇請養羊能手和科技人員來現場指導培訓。
（3）實行科學管理，落實生產責任制養羊專業戶要合理組織勞動，按專業勞動的特點和工種，統籌安排，分工包干，簽訂承包合同。按完成任務的數量和質量，計算勞動報酬，特別是多個家庭聯營的專業養羊大戶和養羊聯合企業，更應嚴明勞動紀律，獎罰分明。（4）增加養羊科技投入，提高經濟效益養羊場和養羊專業戶要經常注意養羊業發展的有關科技信息和市場信息，勇于和善于采用新技術，以一定的經濟投入換取長遠的經濟效益。
（5）減少意外性損失養羊生產過程中難免不會遇到氣候突變、疾病傳染和其他突發性事故造成羊群生長發育受阻，產量降低，品質下降，甚至引起羊只死亡，給養羊生產造成損失。因此，養羊場和養羊專業戶必須隨時注意氣候預報，疫情信息，觀察羊群動態，加強防疫措施，盡可能減少意外事故造成的損失。
★羊場的成本核算與效益分析
（一）成本與費用的構成
1.產品成本
①直接材料指構成產品實體或有助于產品形成的原料及材料。包括養羊生產中實際消耗的精飼料、粗飼料、礦物質飼料等飼料費用（如需外購，在采購中的運雜費用也列入飼料費），以及粉碎和調制飼料等耗用的燃料動力費等。
②直接工資包括飼養員、放牧員、擠奶員等人的工資、獎金、津貼、補貼和福利費等。如果專業戶參與人員全是家庭成員，也應該根據具體情況做出估計費用。
③其他直接支出包括醫藥費、防疫費、羊舍折舊費、專用機器設備折舊費、種羊攤銷費等。醫藥費指所有羊只耗用的藥品費和能直接記入的醫療費。種羊攤銷費指自繁羔羊應負擔的種羊攤銷費，包括種公羊和種母羊，即種羊的折舊費用。公羊從能授配開始計算攤銷，母羊從產羔開始計算攤銷。其計算公式為：

④制造費用指養羊專業戶為組織和管理生產所發生的各項費用。包括生產人員的工資，辦公費，差旅費，保險費，低值易耗品，修理費，租賃費，取暖費，水電費，運輸費，試驗檢驗費，勞動保護費，以及其他制造費用。
2.期間費用期間費用是指在生產經營過程中發生的，與產品生產活動沒有直接聯系，屬于某一時期耗用的費用。期間費用不計入產品成本，直接計入當期損益，期末從銷售收入中全部扣除。期間費用包括管理費用、財務費用和銷售費用。 ①管理費用指管理人員的工資、福利費、差旅費、辦公費、折舊費、物料消耗費用等，以及勞動保險費，技術轉讓費，無形資產攤銷，招待費，壞帳損失，及其他管理費用等。
②財務費用包括生產經營期間發生的利息支出，匯兌凈損失，金融機構手續費，及其他財務費用等。
③銷售費用指在銷售畜產品或其他產品、自制半成品和提供勞務等過程中發生的各項費用。包括運輸費、裝卸費、包裝費、保險費、代銷手續費、廣告費、展覽費等，或者還包括專業銷售人員的費用。
（二）成本核算
養羊專業戶的成本核算，可以是一年計算一次成本，也可以是一批計算一次成本。成本核算必須要有詳細的收入與支出記錄，主要內容有：
1.支出部分
包括前已述及的內容。
2.收入部分
包括羊毛、羊肉、羊奶、羊皮、羊絨等產品的銷售收入，出售種羊、肉羊的收入，產品加工增值的收入，羊糞尿及加工副產品的收入等。
在做好以上記錄的基礎上，一般小規模養羊專業戶均可按下列公式計算總成本。
養羊生產總成本=工資（勞動力）支出＋草料消耗支出＋固定資產折舊費＋羊群防疫醫療費+各項稅費等
（三）經濟效益分析
專業戶養羊生產的經濟效益，用投入產出進行比較，分析的指標有總產值、凈產值、盈利、利潤等。
1.總產值
指各項養羊生產的總收入，包括銷售產品（毛、肉、奶、皮、絨）的收入，自食自用產品的收入，出售種羊肉羊收入，淘汰死亡收入，羊群存欄折價收入等。
2.凈產值
指專業戶通過養羊生產創造的價值，計算的原則是用總產值減去養羊人工費用、草料消耗費用、醫療費用等。
3.盈利額
指專業戶養羊生產創造的剩余價值，是總產值中扣除生產成本后的剩余部分，公式為：
盈利額 = 總產值－養羊生產總成本
4.利潤額
專業戶生產創造的剩余價值（盈利）并不是專業戶應得的全部利潤，還必須盡一定義務，向國家繳納一定比例的稅金和向地方（鄉或村）繳納有關生產管理和公益事業建設費用，余下的才是專業戶為自身創造的經濟價值。
養羊生產利潤 = 養羊生產盈利－稅金－其他費用