侃侃牛文化

jieming · 發(fā)表于 2010-11-30 13:57:11

　　牛在先民告別“刀耕火種”進(jìn)入“有史以來(lái)”的文明社會(huì)過(guò)程中，助過(guò)一臂之力，人們遂稱牛為“仁畜”，甚至譽(yù)為“神?！?，牛文化也隨之產(chǎn)生。
　　在我國(guó)文化典籍中，牛有極高的象征義。以乾、坤二卦統(tǒng)帥萬(wàn)事萬(wàn)物的《周易》中稱“坤為?！保磁Ｊ秦?fù)載生養(yǎng)萬(wàn)物的大地即坤卦的象征物，因?yàn)椤袄は竦厝沃囟?，故為牛也”?？梢?jiàn)牛的資格與天同位。春秋時(shí)《禮記》上說(shuō)：“諸侯無(wú)故不殺牛。”只有在遇到國(guó)事?tīng)?zhēng)端，諸侯歃血為盟時(shí)，才割牛耳取血，每人嘗一點(diǎn)牲血，由主盟人手執(zhí)盛牛耳的珠盤(pán)，稱之為“執(zhí)牛耳”。
　　我國(guó)古代關(guān)于牛的傳說(shuō)很多。大禹治水的傳說(shuō)就與牛有關(guān)。長(zhǎng)江三峽之一的西陵峽南面有座黃牛山，據(jù)說(shuō)是有頭神牛幫助大禹抵通三峽，后來(lái)，這頭牛就化身為黃牛山?！肚f子•養(yǎng)生主》篇中記載有“庖丁解?！钡墓适拢叶∈且晃活H會(huì)宰牛的廚師，成語(yǔ)有“目無(wú)全?！薄ⅰ肮僦股裥小钡冉杂纱硕鴣?lái)。關(guān)于牛的傳說(shuō)，最為精彩的當(dāng)數(shù)牛郎織女的民間故事?！对?shī)經(jīng)•小雅•大東》中的牛郎、織女，還只是隔著銀河的兩顆冰冷的星星，到了漢代，人間的愛(ài)情生活演繹到了牽牛、織女星上。《古詩(shī)十九首》中有“迢迢牽牛星，皎皎河漢女。纖纖擢素手，札札弄機(jī)杼。終日不成章，泣涕零如雨。河漢清且淺，相去復(fù)幾許。盈盈一水間，脈脈不得語(yǔ)”之句。到南朝時(shí)，兩星間的情愫更進(jìn)了一步，郎女婚配了。南朝梁殷蕓的《小說(shuō)》有此情節(jié)。接下來(lái)“天帝怒，……但使一年一度相會(huì)”。當(dāng)然，王母娘娘并沒(méi)有徹底否定牛郎織女的婚姻，禁絕的只是仙俗之間的朝夕相處。清人許纘曾有“算來(lái)若不隔銀河，怎見(jiàn)得相逢更好”的脫俗之見(jiàn)。清代紀(jì)曉嵐《閱微草堂筆記•如是我聞》卷一中，有一則罵桑感槐的“罵?！惫适拢憾骋岩活^瘸牛賣給屠夫，牛脫僵逃到董亡父墳地，長(zhǎng)臥墓前，百般鞭打而不起。一位鄰居老人來(lái)了，把牛罵個(gè)狗血噴頭：罵它不該從河里救出那個(gè)該死的董父，讓他多活十余年，害得他的兒女又買藥、又置棺，還得每年掃墓……董某聽(tīng)后很是慚愧，再也沒(méi)賣那頭牛。
　　我國(guó)古代關(guān)于牛的藝術(shù)作品數(shù)不勝數(shù)。遠(yuǎn)古的巖畫(huà)中即可見(jiàn)其蹤影，線條稚拙卻透出剛勁之氣。河南安陽(yáng)殷墟出土的龍山文化陶質(zhì)牛頭，刻畫(huà)簡(jiǎn)練，卻神氣活現(xiàn)。陜西洋縣出土的商代銅牛觥(讀音gōng)，牛的造型生動(dòng)，紋飾精美絕倫。太原出土的北齊陶牛，牛角上挺，牛首昂立，鼻孔張大，脖弓腰下彎，四蹄分踏，顯示了強(qiáng)悍的陽(yáng)剛之美。而唐代韓晃(此字應(yīng)為“氵”旁右面加一“晃”字，讀音huàng)所作的《五牛圖》，可謂牛畫(huà)精品，五頭牛姿態(tài)各異，用筆厚樸舒緩，設(shè)色恬淡怡然，活力躍然紙上。在重慶大足寶頂山大佛灣南崖西端，有一組巨型石雕——牧牛道場(chǎng)。這組宋代雕刻借用牧人馴牛的過(guò)程，以牛比心，以牧人喻作修行者，從初時(shí)的心猿意馬，最終達(dá)到物我兩忘的境界，具有極高的藝術(shù)價(jià)值。
　　古人詩(shī)詞中對(duì)牛吟頌頗多，尤以力主抗金、后遭貶謫的南宋宰相李綱的《病牛》詩(shī)最著名。詩(shī)中寫(xiě)道：“耕犁千畝實(shí)千箱，力盡筋疲誰(shuí)復(fù)傷?但愿眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽(yáng)?！弊髡咭圆∨Ｗ詻r，寄情明志，雖然筋疲力盡，還想為眾人溫飽再耕些田，這是多么高尚的節(jié)操!
　　近現(xiàn)代作家、藝術(shù)家中以牛自喻的有“橫眉冷對(duì)千夫指，俯首甘為孺子牛”的魯迅;有自稱“耕硯牛”的齊白石;有畫(huà)室取名“師牛堂”的李可染;有“老牛以解韶光貴，不待揚(yáng)鞭自?shī)^蹄”的朱自清;有自取雅號(hào)“文牛”的老舍等。
　　自古以來(lái)人們就愛(ài)牛、敬牛，我國(guó)有些民族還形成了傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗。漢族中有“打春牛”之習(xí)，據(jù)史書(shū)載，自春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)起，凡立春前一日，全國(guó)各地都在城南門(mén)，以統(tǒng)一的制式，用泥塑一具春牛，天子王公、平民百姓都必須來(lái)鞭打春牛求豐熟，人神共樂(lè)。唐宋時(shí)形成“舞春牛”習(xí)俗，舞春?；顒?dòng)逐步從娛神發(fā)展到娛人。貴州遵義、仁懷、鎮(zhèn)寧一帶的仡佬族，每年農(nóng)歷十月初一舉行“敬牛王菩薩”、“祭牛王”活動(dòng)，據(jù)說(shuō)這天是牛的生日。壯族的“牛王節(jié)”又稱“牛魂節(jié)”或“開(kāi)秧節(jié)”，時(shí)間不一，一般在農(nóng)歷四月初八舉行，這一天耕牛免除勞役，喂糯米飯，配甜酒、雞蛋湯等。貴州榕江、東江一帶的侗族在農(nóng)歷六月初六舉辦“洗牛節(jié)”。侗族中有這樣一個(gè)傳說(shuō)：玉皇大帝見(jiàn)人間百姓終年勞累，不得溫飽，便派牛魔王下凡傳話，“賜人三天吃一頓飯肚子飽”。誰(shuí)知牛魔王傳成了“賜人一天吃三頓飯肚子還不飽”。牛魔王為自己的失誤深感內(nèi)疚，于是下凡變成耕牛，替人出苦力贖罪。由于牛賣力干活，家家獲得豐收。人們出于對(duì)耕牛的感激，每年春耕后都為它洗塵，后相沿成俗。
　　牛對(duì)中國(guó)人的影響并不僅僅表現(xiàn)在生產(chǎn)、習(xí)俗方面，更體現(xiàn)在對(duì)中華民族內(nèi)在精神的塑造上。以牛為標(biāo)，化牛入性，形成了中國(guó)特有的牛文化及勤勞奉獻(xiàn)的民族個(gè)性。
　　牛文化也是西方文化中最具生命活力的文化之一。傳說(shuō)在愛(ài)琴文化時(shí)期，西方的天神之父宙斯，就是變成一只美麗的白牛劫走了迷人的歐羅巴的，致使她的兄長(zhǎng)們四處去尋找她而最終發(fā)現(xiàn)了歐洲這塊土地，于是兄長(zhǎng)們就以被劫的小妹的名字為這塊土地命名——?dú)W羅巴。
　　在西班牙，至今盛行驚心動(dòng)魄且被譽(yù)為勇士運(yùn)動(dòng)的斗牛，《斗牛士之歌》也成為世界名曲。奔牛是西班牙牛文化中對(duì)人比較殘忍但卻很刺激的一個(gè)活動(dòng)。而斗?；顒?dòng)才是西班牙的真正國(guó)粹，已有數(shù)百年歷史，并普及全國(guó)。斗牛在西班牙是一種產(chǎn)業(yè)，就業(yè)人數(shù)大約為20萬(wàn)人，占全國(guó)勞力的1%。每年的斗牛季節(jié)開(kāi)始于3月底或者4月初復(fù)活節(jié)那天(星期日)，結(jié)束于9月底的那個(gè)星期日，每年5個(gè)月的斗牛季節(jié)里，大約有30場(chǎng)斗牛表演，每場(chǎng)必須連續(xù)殺死6頭公牛。西班牙全國(guó)斗牛每年要?dú)⑺来蠹s5萬(wàn)頭牛。目前，西班牙大小城市都有斗牛場(chǎng)，共有400多座，1934年建成的馬德里維塔斯斗牛場(chǎng)大約有3萬(wàn)個(gè)座位，是西班牙最大的斗牛場(chǎng)。但是，隨著人類文明進(jìn)步的發(fā)展，近年在國(guó)際上和西班牙國(guó)內(nèi)，取締斗牛的呼聲越來(lái)越高，尤其是動(dòng)物保護(hù)主義者強(qiáng)烈要求取締斗牛，因?yàn)檫@是非常殘忍的表演。
　　如果說(shuō)西班牙斗牛過(guò)于殘忍，而委內(nèi)瑞拉的摔牛比賽則仁慈得多。摔牛士騎在馬上與雄牛周旋，設(shè)法拉住牛尾巴，盡力把牛摔倒在地，就算取得了勝利。
　　牛仔是美國(guó)西部的牧牛騎手，民間傳說(shuō)中的傳奇式人物。好萊塢以牛仔為主角拍攝了大量的西部片。而牛仔服也成為風(fēng)行世界的服裝。
本文來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)，原作者孫喜倫