無公害食品 鮮牛乳

jieming

　　無公害食品　生鮮牛乳
　　技術要求
　　1、生鮮牛乳產地環境要求
　　應符合無公海食品產地的環境標準。
　　2、感官要求：
　　符合下表規定。
　　項目　　　　　　　　　　　　　　　指標
　　色澤　　　　　　　　　　　 呈乳白色或稍帶微黃色
　　組織狀態　 呈均勻的膠態流體，無沉淀，無凝塊，無肉眼可見雜質和其他異物
　　滋味與氣味　　　　 具有新鮮牛乳固有的香味，無其他異味
　　3、理化要求：
　　符合下表規定。
　　項目　　　　　　　　　　　　 指標
　　相對密度d420　　　　　　　　 10.28-1.032
　　脂肪，%　　　　　　　　　　　　 ≧3.2
　　蛋白質，%　　　　　　　　　　　 ≧3.0
　　非脂乳固體，%　　　　　　　　　 ≧8.3
　　酸度，oT　　　　　　　　　　　　≦18.0
　　雜質度，mg/kg　　　　　　　　　　≦4
　　4、衛生要求：
　　符合下表規定。
　　項目　　　　　　　　　　　　　 指標
　　汞(以Hg計)，mg/kg　　　　　　　　≦0.01
　　鉛(以Pb計)，mg/kg　　　　　　　　≦0.05
　　砷(以As計)，mg/kg　　　　　　　　≦0.2
　　鉻(以Cr計)，mg/kg　　　　　　　　≦0.3
　　硝酸鹽(以NaNO3計)，mg/kg　　　　 ≦8.0
　　亞硝酸鹽(以NaNO2計)，mg/kg　　　 ≦0.2
　　六六六(BHC)，mg/kg　　　　　　　 ≦0.05
　　滴滴涕(DDT)，mg/kg　　　　　　　 ≦0.02
　　黃曲霉素M1，ug/kg　　　　　　　　 ≦0.2
　　抗生素　　　　　　　　　　　　　 不得檢出
　　媽拉硫磷，mg/kg　　　　　　　　　 ≦0.10
　　倍硫磷，mg/kg　　　　　　　　　　 ≦0.01
　　甲胺磷，mg/kg　　　　　　　　　　 ≦0.2
　　5、微生物指標
　　微生物指標應符合下表規定。
　　項目　　　　　　　　　　　指標
　　菌落總數,cfu/g　　　　　　≦500000
　　6、摻假項目
　　不得在生鮮牛乳中摻入堿性物質、淀粉、食鹽、蔗糖等非乳物質。

劉廣

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