云南：昆明奶業(yè)“有點亂”

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　　奶農(nóng)奶企希望第三方檢測機構介入收購管理
　　四五天前，昆明市的奶制品大多都漲了價：袋裝奶、利樂枕牛奶等品種普遍漲了2毛錢，瓶裝酸奶漲了2-4毛錢，盒裝奶最高漲了1塊錢。那么，昆明的牛奶市場目前到底是怎樣一個狀況?近日，昆明市農(nóng)業(yè)局、昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所對全市的奶牛、奶源情況開展了一次調(diào)查。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多奶農(nóng)和部分乳品企業(yè)都希望有關部門建立起第三方檢測機構介入生鮮牛奶的收購管理，保護奶農(nóng)、乳品企業(yè)的利益。
　　現(xiàn)狀 產(chǎn)量低質量差
　　昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所通過對DHI數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，昆明市奶牛日平均產(chǎn)奶量15.41kg，低于全國平均水平;牛奶的平均乳脂率3.61%，平均乳蛋白率3.16%，這表明奶牛的良種化水平也比較低。
　　此外，昆明的大部分養(yǎng)殖場在配合精料補充時品種單一，比例搭配不當，蛋白質利用率低，這直接影響了奶牛的產(chǎn)奶量和繁殖率。相關部門在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些養(yǎng)牛戶、技術人員沒有形成科學配制日糧的觀念，有什么喂什么，飼養(yǎng)管理極其粗放，導致奶牛營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)搭配不合理，影響奶牛正常生產(chǎn)性能的發(fā)揮。
　　在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，目前昆明大多數(shù)乳品企業(yè)與奶農(nóng)或奶牛場之間所建立的關系很松散，奶農(nóng)和企業(yè)之間沒有形成利益共同體，這就造成了牛奶生產(chǎn)、加工與流通環(huán)節(jié)的利潤分配很不合理。同時，由于沒有建立第三方檢測機構和按質論價制度，奶價由企業(yè)確定，奶農(nóng)處于弱勢地位。
　　應對 生鮮乳“按質論價”
　　針對上述問題，昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員表示，在這次調(diào)查的過程中，大多奶農(nóng)和部分乳品企業(yè)都要求建立昆明市第三方檢測機構介入生鮮牛奶收購管理措施，保護奶農(nóng)、乳品企業(yè)的利益，以確保生鮮乳質量安全的愿望。
　　相關部門也正在考慮建立標準化示范場，在全市扶持建立一批標準化奶牛示范場，配置如牛頸夾、床墊、TMR、自動刮糞板等設施，采用先進的飼養(yǎng)管理手段，提高規(guī)范化管理水平，在全市乃至全省起到示范帶動作用，逐漸推廣奶牛標準化養(yǎng)殖;同時還要加大培訓。還要以昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所現(xiàn)有儀器設備和技術力量為基礎，成立生鮮乳質量監(jiān)督檢驗所，作為第三方檢測機構。組織物價、工商、農(nóng)業(yè)部門以及奶業(yè)協(xié)會、奶牛養(yǎng)殖戶、乳品加工企業(yè)等利益相關者參與，成立原料奶收購價格協(xié)調(diào)委員會，通過廣泛調(diào)研，建立起昆明市生鮮乳“按質論價”體系。
　　本文來源：生活新報
      編后語：各地乳企的漲價風波還在繼續(xù)，乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)的價格戰(zhàn)也不斷加劇。如何同時兼顧奶農(nóng)和乳品企業(yè)的利益？昆明市奶農(nóng)和部分乳品企業(yè)要求建立的“昆明市第三方檢測機構介入生鮮牛奶收購管理”的措施，實行生鮮乳“按質論價”可能將是今后乳業(yè)的一個發(fā)展趨勢。
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畜牧人編輯部觀點：各地乳企的漲價風波還在繼續(xù)，乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)的價格戰(zhàn)也不斷加劇。如何同時兼顧奶農(nóng)和乳品企業(yè)的利益？昆明市奶農(nóng)和部分乳品企業(yè)要求建立的“昆明市第三方檢測機構介入生鮮牛奶收購管理”的措施，實行生鮮乳“按質論價”可能將是今后乳業(yè)的一個發(fā)展趨勢。