什么是延邊牛？

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延邊牛(公、黃色)

　　1、產地與分布：延邊牛是東北地區優良地方牛種之一，主要產于吉林省延邊朝鮮族自治州的延吉、和龍、汪清、琿春及毗鄰各縣。延邊牛主要分布于黑龍江省的牡丹江、松花江、合江三個地區的寧安、海林、東寧、林口、湯元、樺南、樺川、依蘭、勃利、五常、尚志、延壽、通河等地，遼寧省寬甸縣沿鴨綠江一帶朝鮮族聚居的水田地區。 延邊牛是朝鮮與本地牛長期雜交的結果，也混有蒙古牛的血液。 延邊牛體質結實，抗寒性能良好，適宜于林間放牧，冬季都有暖棚，是北方水稻田的重要耕畜，是寒溫帶的優良品種。
　　2、生長環境：延邊朝鮮族自治州位于吉林省東部山岳地帶，屬大陸性寒溫帶半濕潤季風氣候區，年平均氣溫2～6℃，年降水量500～700毫米，年平均濕度68.6%，無霜期110～145天。土壤類型有棕色森林土、森林灰化土、生草灰化土、沖擊土、水田土、草甸土、草炭沼澤土等。植被屬長白山系。土地肥沃，農業生產較發達，農副產品豐富，天然草場廣闊，草種繁多，并有大量的林間牧地，水草豐美，氣候相宜，有利于養牛業的發展。朝鮮族素有養牛習慣，對牛特別喜愛，飼養管理細致，冬季采用“三暖”(住暖圈、飲暖水、喂暖飼料)飼養，夏季放牧，注意淘汰劣質種牛，嚴格進行選種選配。產區農業生產上的使役需要，對形成延邊牛結實的體質、良好的役用性能都曾起過重要作用。
　　3、外貌特征：延邊牛屬役肉兼用品種。胸部深寬，骨骼堅實，被毛長而密，皮厚而有彈力。公牛額寬，頭方正，角基粗大，多向后方伸展，成一字形或倒八字角，頸厚而隆起，肌肉發達。母牛頭大小適中，角細而長，多為龍門角，乳房發育較好。毛色多呈濃淡有同的黃色，其中濃黃色占16.3%，黃色占74.8%，淡黃色占6.7%，其他占2.2%，鼻鏡一般呈淡褐色，帶有黑斑點。延邊牛耐寒，在-26℃時牛吸才出現明顯不安，但能保持正常食欲和反芻。
　　4、品種性能：延邊牛成年公牛體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為：130.6±4.4厘米，151.8±6.2厘米，186.7±7.1厘米，71.1±3.8厘米，19.8±1.2厘米，465.5±61.8公斤，成年母牛分別為：121.8±4.4厘米，141.2±5.3厘米，171.41±6.8厘米，16.8±1.0厘米，365.2±44.4公斤。延邊牛性情溫馴，持久力強，能拉車、耕地、馱運等，不僅適用于水旱田耕作，并善走山路和在傾斜地帶工作，連續作業不易疲勞。瞬間最大挽力：公牛平均為425公斤，占體重的72.5%;母牛平均為331公斤，占體重84.4%。挽車運輸能力：用鐵輪車，平均挽力50～60公斤;載貨重量，公牛600公斤,母牛400公斤;泌乳期6～7個月，一般牛產乳量500～700公斤,優良牛800～900公斤，乳脂率5.8%～6.6%，母牛產后9個月內產乳量達50%。延邊牛母牛初情期為8-9月齡，性成熟期平均為13月齡;公牛平均為14月齡。母牛發情周期平均為20.5天，發情持續期12～36小時，平均20小時。母牛終年發情，7～8月份為旺季。常規初配時間為20～24月齡。延邊牛自18月齡育肥6個月，日增重為813克，胴體重265.8千克，屠宰率57.7%，凈肉率47.23%，眼肌面積75.8平方厘米。