云南：昆明奶業“有點亂”

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　　奶農奶企希望第三方檢測機構介入收購管理
　　四五天前，昆明市的奶制品大多都漲了價：袋裝奶、利樂枕牛奶等品種普遍漲了2毛錢，瓶裝酸奶漲了2-4毛錢，盒裝奶最高漲了1塊錢。那么，昆明的牛奶市場目前到底是怎樣一個狀況?近日，昆明市農業局、昆明市動物衛生監督所對全市的奶牛、奶源情況開展了一次調查。在調查中發現，大多奶農和部分乳品企業都希望有關部門建立起第三方檢測機構介入生鮮牛奶的收購管理，保護奶農、乳品企業的利益。
　　現狀 產量低質量差
　　昆明市動物衛生監督所通過對DHI數據統計分析發現，昆明市奶牛日平均產奶量15.41kg，低于全國平均水平;牛奶的平均乳脂率3.61%，平均乳蛋白率3.16%，這表明奶牛的良種化水平也比較低。
　　此外，昆明的大部分養殖場在配合精料補充時品種單一，比例搭配不當，蛋白質利用率低，這直接影響了奶牛的產奶量和繁殖率。相關部門在調查中發現，一些養牛戶、技術人員沒有形成科學配制日糧的觀念，有什么喂什么，飼養管理極其粗放，導致奶牛營養缺乏或營養搭配不合理，影響奶牛正常生產性能的發揮。
　　在調查中還發現，目前昆明大多數乳品企業與奶農或奶牛場之間所建立的關系很松散，奶農和企業之間沒有形成利益共同體，這就造成了牛奶生產、加工與流通環節的利潤分配很不合理。同時，由于沒有建立第三方檢測機構和按質論價制度，奶價由企業確定，奶農處于弱勢地位。
　　應對 生鮮乳“按質論價”
　　針對上述問題，昆明市動物衛生監督所的工作人員表示，在這次調查的過程中，大多奶農和部分乳品企業都要求建立昆明市第三方檢測機構介入生鮮牛奶收購管理措施，保護奶農、乳品企業的利益，以確保生鮮乳質量安全的愿望。
　　相關部門也正在考慮建立標準化示范場，在全市扶持建立一批標準化奶牛示范場，配置如牛頸夾、床墊、TMR、自動刮糞板等設施，采用先進的飼養管理手段，提高規范化管理水平，在全市乃至全省起到示范帶動作用，逐漸推廣奶牛標準化養殖;同時還要加大培訓。還要以昆明市動物衛生監督所現有儀器設備和技術力量為基礎，成立生鮮乳質量監督檢驗所，作為第三方檢測機構。組織物價、工商、農業部門以及奶業協會、奶牛養殖戶、乳品加工企業等利益相關者參與，成立原料奶收購價格協調委員會，通過廣泛調研，建立起昆明市生鮮乳“按質論價”體系。
　　本文來源：生活新報
      編后語：各地乳企的漲價風波還在繼續，乳品加工企業與奶農的價格戰也不斷加劇。如何同時兼顧奶農和乳品企業的利益？昆明市奶農和部分乳品企業要求建立的“昆明市第三方檢測機構介入生鮮牛奶收購管理”的措施，實行生鮮乳“按質論價”可能將是今后乳業的一個發展趨勢。
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畜牧人編輯部觀點：各地乳企的漲價風波還在繼續，乳品加工企業與奶農的價格戰也不斷加劇。如何同時兼顧奶農和乳品企業的利益？昆明市奶農和部分乳品企業要求建立的“昆明市第三方檢測機構介入生鮮牛奶收購管理”的措施，實行生鮮乳“按質論價”可能將是今后乳業的一個發展趨勢。